Pepe Bianco

Il pepe bianco dello Sri Lanka è famoso in tutto il mondo per il suo aspetto unico, la sua fragranza e l'alto contenuto di oli essenziali. Nel sapore e nella fragranza, le spezie dello Sri Lanka costituiscono una classe a parte.

DRUERA commercializza pepe bianco in grani in confezioni da 2 once, 4 once e 16 once, che possono essere acquistate online facendo clic sulla freccia rivolta verso il basso accanto alla dimensione della confezione.

Man mano che le bacche del pepe maturano, passano dal verde al giallo al rosso. Se il prodotto finale deve essere pepe nero, le bacche vengono raccolte ancora immature e poi essiccate. Viene utilizzata l'intera bacca o il pepe in grani. Quando le bacche si seccano, la buccia si raggrinzisce e diventa marrone scuro o nero.

Una volta macinati, i grani di pepe producono una polvere di particelle chiare e scure. Il pepe bianco viene prodotto eliminando la buccia scura e utilizzando solo il torsolo. Gli acini vengono lasciati maturare più a lungo sulla pianta, facilitando la rimozione della buccia. Dopo la raccolta, le bacche mature vengono messe a bagno per allentare la buccia, che viene completamente rimossa.

I nuclei, o grani di pepe bianco, vengono essiccati al sole. Il pepe bianco viene utilizzato principalmente in piatti e prodotti alimentari in cui le particelle scure sarebbero indesiderabili, come salse e condimenti per insalata di colore chiaro, maionese e zuppe cremose. Tuttavia, in Europa, il pepe bianco è tradizionalmente preferito al pepe nero per l'uso domestico e nei ristoranti.

Le nostre spezie vengono coltivate allo stato selvatico e, come tali, potrebbero essere considerate biologiche. Sono privi di pesticidi ed erbicidi.

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