L'olio di foglie di cannella è distillato dalla vera cannella, coltivata principalmente a Ceylon. L'olio di foglie di cannella ha un odore caldo, speziato, ma piuttosto aspro, privo del ricco corpo dell'olio di corteccia. Il suo costituente principale è l'eugenolo anziché la cinnamaldeide.
L'alto contenuto di eugenolo dell'olio lo rende inoltre prezioso come fonte di questa sostanza chimica per la successiva conversione in iso-eugenolo, un altro agente aromatizzante.
Nota che questo olio di foglie di cannella non è commestibile.
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