孜然摇床
孜然籽味道浓郁,可以整粒使用或磨碎使用。孜然的香气能让您的菜肴更上一层楼。孜然为辣椒、玉米粉蒸肉和各种印度咖喱增添了独特的风味。它的味道可以描述为坚果味、泥土味、辛辣味和温暖味。
使用孜然作为香料可以增加抗氧化剂的摄入量,促进消化,提供铁,并可能改善血糖控制。
印度菜肴中会用到整颗孜然。在烹饪菜肴时,会先将整颗孜然放入热油中,以注入风味,然后再加入其他配料。不过,如果将孜然轻轻烤一下,风味会更突出,只需用干锅在中火上轻轻烤一下即可。
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