小茴香种子味道浓郁，可以整粒使用或磨碎使用。小茴香的香气为您的美食带来最好的味道。小茴香赋予辣椒、玉米粉蒸肉和各种印度咖喱独特的风味。其味道可以用坚果味、泥土味、辛辣味和温暖来形容。
使用小茴香作为香料可以增加抗氧化剂的摄入量，促进消化，提供铁，可以改善血糖控制。
印度菜肴中使用整个孜然，在菜肴开始时将整个种子添加到热油中以注入风味，因此添加其余成分。然而，如果种子被轻微烘烤，那么味道会更突出，这可以使用干锅中火轻松完成。
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