सूखा नारियल
सूखा नारियल श्रीलंका से शुद्ध और सीधे भेजा जाता है। कटाई के कुछ दिनों के भीतर, हम अपने सूखे नारियल को खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक जार में भेजते हैं ताकि इसे बिना किसी रुकावट के आप तक पहुंचाया जा सके।
ड्रुएरा सूखे नारियल का उत्पादन कड़े गुणवत्ता नियंत्रण मानकों के तहत हाथ से चुने गए बेहतरीन नारियल से किया जाता है। हमें यह पेशकश करते हुए खुशी हो रही है कि हमें कहीं भी उपलब्ध सबसे ताजा और मीठा सूखा नारियल मिलता है।
सूखा नारियल क्या है?
सूखा नारियल सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सही समय पर काटे गए ताजे नारियल से बनाया जाता है। लंबी शेल्फ लाइफ, सर्वोत्तम स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए नारियल को कद्दूकस किया जाता है और सही नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है। किसी भी प्रकार के सल्फाइट्स, संरक्षक, चीनी या योजक का उपयोग नहीं किया जाता है।
सूखे नारियल का उपयोग
सूखे नारियल को नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट रूप से खाया जाता है और गर्म या ठंडे अनाज और पके हुए माल में मिलाया जाता है। इसका उपयोग स्मूदी में भी किया जा सकता है, सलाद पर छिड़का जा सकता है, या भुनी हुई सब्जियों में मिलाया जा सकता है। यह थाई और भारतीय चिकन करी में भी एक आम सामग्री है। सूखे नारियल को नारियल के 2 भाग और पानी के 1 भाग (मात्रा के अनुसार) या वजन के बराबर भागों को मिलाकर पुनर्जलीकरण किया जा सकता है।
नारियल और पानी को एक छोटे कटोरे में डालें और कांटे से हल्के से उछालें ताकि सारा नारियल गीला हो जाए। मिश्रण को चम्मच के पिछले भाग से दबाएँ, ढकें और तब तक खड़े रहने दें जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए (इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे)।
यह फल के साथ, अपने आप में, या ताज़ा कसा हुआ नारियल की किसी भी रेसिपी के साथ अच्छा है। नारियल के साथ मिलाने से पहले पानी में थोड़ी सी चीनी, शहद या मेपल सिरप मिलाकर मीठा किया जा सकता है।
सूखे नारियल को स्टोव पर एक कड़ाही में भूना जा सकता है। नारियल को एक सूखी कड़ाही या सॉस पैन में मध्यम आंच पर रखें और इसे लकड़ी या बांस के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। मैं मैकरून में भुने हुए नारियल का उपयोग कर रहा हूं (नुस्खा नीचे दिया गया है), और लोग बिना भुने नारियल की तुलना में 20 से 1 स्वाद पसंद करते हैं।
यह स्वाद लाता है और नारियल को अधिक कुरकुरापन देता है। इसे सलाद, फल आदि पर छिड़कना भी अच्छा है।
ड्रुएरा सूखे नारियल में कोई संरक्षक, रंग या स्वाद नहीं होता है। इन्हें सीधे रोटी, पिट्ठू, पैनकेक और डेसर्ट में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।
सूखा नारियल रेसिपी
सूखे नारियल से नारियल का दूध तैयार करना
एक ब्लेंडर में 8 औंस (2 कप) बिना मीठा किया हुआ सूखा नारियल डालें और 1 कप उबलता पानी डालें। 30-60 सेकंड तक ब्लेंड करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। चीज़क्लोथ से ढके कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें। मिश्रण को चीज़क्लोथ में डालें, किनारों को नारियल के मांस के ऊपर मोड़ें, और कटोरे में जितना संभव हो उतना दूध निकालने के लिए सिरों को मोड़ें। निचोड़े हुए नारियल के मांस को हटा दें और निकाले गए नारियल के दूध को कटोरे में ठंडा करें। दूध को फ्रिज में रखें और 1 या 2 दिन के अंदर इसका इस्तेमाल करें।
नारियल मैकरून
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1 x 14-ऑउंस। मीठा गाढ़ा दूध का डिब्बा
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2 चम्मच वेनिला अर्क
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1 बड़ा चम्मच पानी
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8 औंस (2 कप) बिना चीनी वाला सूखा नारियल
(एक बेहतर बनावट वाली कुकी के लिए, नारियल को तरल में डालने से पहले फूड प्रोसेसर में काटा जा सकता है, या आप 1 कप सूखे नारियल का उपयोग कर सकते हैं। गाढ़े दूध में वेनिला और पानी मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। सूखा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नारियल को पुनः हाइड्रेट करने के लिए इस मिश्रण को 2 से 24 घंटे या उससे अधिक समय तक (कभी-कभी हिलाते हुए) लगा रहने दें।
एक चम्मच या पार्टिंग स्कूप के साथ, लगभग 1" व्यास में कुकीज़ बनाएं और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक लगभग 12-14 मिनट के लिए चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 350°F पर बेक करें। ठंडा करने के लिए चर्मपत्र को वायर रैक पर स्लाइड करें।
यह रेसिपी लगभग 18 कुकीज़ बनाती है।
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