दालचीनी की पत्ती का तेल
दालचीनी की पत्ती का तेल असली दालचीनी से आसवित होता है और मुख्य रूप से सीलोन में उगाया जाता है। दालचीनी की पत्ती के तेल में गर्म, मसालेदार, बल्कि तीखी गंध होती है, जिसमें छाल के तेल की प्रचुर मात्रा का अभाव होता है। इसका प्रमुख घटक सिनामाल्डिहाइड के बजाय यूजेनॉल है।
तेल की उच्च यूजेनॉल सामग्री इसे बाद में आइसो-यूजेनॉल, एक अन्य स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट में परिवर्तित करने के लिए इस रसायन के स्रोत के रूप में मूल्यवान बनाती है।
कृपया ध्यान दें कि दालचीनी की पत्ती का तेल खाने योग्य नहीं है और इसे त्वचा पर नहीं लगाना चाहिए।
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