संग्रह: जायफल मसाला

श्रीलंका में उगाए जाने वाले जायफल में कृत्रिम इनपुट नहीं होते, क्योंकि इसके पेड़ जंगल में उगते हैं। जायफल के पेड़ से दो मसाले मिलते हैं: जायफल, जो बीज की गिरी है, और जावित्री, जो बीज के खोल को ढकने वाला जाल जैसा लाल रंग का चमड़े जैसा उभार (एरिल) है।