संग्रह: जायफल मसाला

जायफल श्रीलंका में उगाए जाने वाले जायफल में कृत्रिम इनपुट नहीं होते, क्योंकि पेड़ जंगल में उगते हैं। जायफल के पेड़ से दो मसाले मिलते हैं: जायफल, जो बीज की गिरी है, और जावित्री, जो बीज के खोल को ढकने वाला जाल जैसा लाल रंग का चमड़े जैसा उभार (एरिल) है। ड्रूएरा श्रीलंका से कटाई के कुछ ही दिनों के भीतर ताजा तोड़ा हुआ जायफल छिलके सहित और छिलके रहित जहाज से भेजा जाता है।