जायफल

श्रीलंका में उगाया जाने वाला जायफल किसी भी कृत्रिम इनपुट से मुक्त है क्योंकि इसके पेड़ जंगल में उगते हैं। जायफल के पेड़ से दो मसाले मिलते हैं, जायफल जो बीज की गिरी है और जावित्री, जो बीज के खोल को ढकने वाला जाल जैसा लाल रंग का चमड़े जैसा उभार (एरिल) होता है।