セイロンvs.カッシアから本物のシナモンを識別する方法：あなたの究極のガイド

私のスパイスキャビネットにあるのは本物のシナモンですか？いい質問ですね特に、周りの話題を考えると クマリン そして シナモンに含まれる鉛。

世界で販売されている「シナモン」の90％は実際には カシア これは、高摂取すると肝臓にダメージを与えるとされる化合物であるクマリンが 250 倍も含まれている、より安価で味の強い類似品です。

DRUERA の Mike de Livera 氏は次のように述べています。 「本物のシナモンの樹皮は層状になっており、葉巻のような形をしています。これがセイロンシナモンとカシアを視覚的に見分ける最も簡単な方法です。」

なぜ気にするのですか?

• 健康： セイロンにはクマリンがごく微量しか含まれていません。
• 風味: セイロンは繊細で甘く、カシアは大胆でスパイシーです。
• 信頼性: したがって、偽物にプレミアム価格を払わないでください。

シナモン探偵になる準備はできましたか？さあ、始めましょう。

シナモンの種類

驚いたことに、シナモンはどれも同じではありません。市場や地元の食料品店では、2つの異なる種類が目立ちます。

• セイロンシナモン（別名：Cinnamomum verum）：スリランカ（セイロン）原産の「本物の」シナモン。繊細で甘いシナモンの親戚のような存在です。
• カシア（別名：シナモンカシア）：よりスパイシーな味わいで、クマリン含有量が250倍も高いカシアの仲間。原産国：中国、インドネシア、ベトナム。

カシアには、コリンチェ、サイゴン、チャイニーズシナモンカシアの3つの亜種があります。それぞれ風味の強さがわずかに異なります。一方、セイロン産のシナモンは、調理の精度を高めるため、芯の太さ（アルバ、C5スペシャルなど）によって等級分けされています。

さらに詳しく知りたいですか？ シナモンの4つの主な種類 私たちのブログで。

本物のシナモンとは？ ネタバレ：スリランカ産の金

本物のシナモン（シナモン（アルバ）はほぼスリランカでのみ生育します。収穫者は若い木の外側の樹皮を剥ぎ、内側の層を手で巻き取って繊細な羽根を作ります。これらの羽根（アルバやC5スペシャルなど）は、厚さと外観に基づいて等級分けされます。

Mike de Livera 氏は次のように説明しています。 「スリランカは何世紀にもわたってシナモンの生産技術を磨き上げてきました。シナモンの味は繊細で甘く、柑橘系の風味が際立っています。強烈な香りやきつさはなく、ただ滑らかです。そして、DRUERAでは、 アルバシナモン、 最高級のセイロンシナモンを少量ずつ使用し、新鮮さとエッセンシャルオイルを閉じ込めて最高の製品をお届けします。」

セイロンを選ぶ理由は何ですか?

• 安全性： クマリンはわずか0.004～0.02%（250分の1）であるのに対し、カシアは1～8%（PMC調査）。
• 風味: デザートには繊細さがあり、風味豊かな料理には複雑な味わいです。
• 遺産： 2,000 年の歴史を持つ持続可能な農業の伝統。

マイクは続ける。「スリランカは、何世紀も前にポルトガル人がやって来て以来、このスパイスをめぐって争い続けてきました。ポルトガルに続いてオランダとイギリスが「セイロンシナモン貿易」を支配しました。。「

セイロンシナモンの風味は他とは一線を画しています。繊細で甘く、柑橘系の香りがほんのり漂います。強烈な刺激やきつさはなく、シルクのように滑らかです。

偽シナモンって何？ネタバレ：おそらくカシア

一つはっきりさせておきましょう。 カシアは「偽物」ではない—それはただ 本物のシナモンではないしかし、これが悪評を受ける理由です。

• 見た目： 厚く濃い赤褐色の樹皮が、硬い一本の軸に巻かれています。カシアシナモンスティックには繊細な層がなく、内部は空洞で、巻物に似ています。
• 風味: 強くて、辛くて、わずかに苦い。本物のシナモンを11倍にしたような味です。
• 起源: カシアシナモンの木はアジア全域に生育しており、コリンチェ（インドネシア）とサイゴン（ベトナム）が最も人気がある。
• プロのヒントカシアはほとんどの食料品店で「シナモン」とだけ表示されています。細かい文字で書いてあるので、よく確認してください。 セイロンまたはシナモンと書かれていない場合は、カシアである可能性が高いです。

セイロンシナモンとカシアシナモン：プロのように違いを見分ける

一度、明確にしておきましょう。セイロンシナモンとカシアシナモンはどちらも「シナモン」と呼ばれますが、蜂蜜と糖蜜のように全く違います。熟練シェフのように、両者を見分ける方法をご紹介します。

特徴	セイロン	カシアシナモン
学名	シナモン	シナモン
起源	スリランカ（セイロン）🌴	中国、インドネシア、ベトナム
色	明るい金褐色 🟫	シナモンの樹皮：赤みがかった暗褐色 🟤
樹皮の厚さ	紙のように薄く、層状 📜	厚い単層 📚
クイル構造	複数のロール層 🌀	厚くて硬いロールパン1個 🧻
風味	甘くて柑橘系の繊細な 🍊	大胆、スパイシー、刺激的 🌶️
クマリン濃度	0.004～0.02% ✅	1～8％ ❗
価格	より高価	安い

これらの違いが重要な理由:

• クイル構造： セイロンの薄く層状の樹皮（マイクが言うように葉巻のような）は液体に滑らかに溶けます。一方、カシアの太い葉柄は粉砕に適しています。
• クマリン: カシアは高濃度なので、毎日摂取すると肝臓に負担がかかる可能性があります。セイロンシナモンは？シナモン中毒の人でも安全です。
• 風味: セイロンの繊細さがデザートを引き立て、カシアのパンチはフォーやチャイなどの大胆な料理によく合います。

自宅でセイロン産の本物のシナモンを見分ける方法

本物のシナモンを手に入れたと思いますか？試してみましょう。シナモンスティックかパウダーを使って、これらを試してみてください。 3 簡単なテスト—特別なツールは必要ありません。

1. ヨウ素検査

サイエンスハック： カシアにはデンプンが多く含まれています。

• ステップ1: ひとつまみのシナモンパウダーを小さじ1杯の水と混ぜます。
• ステップ2: ヨウ素（薬局で購入）を1滴加えます。

結果：

• カシア： ターン ダークブルー/ブラック （デンプン過剰摂取！）。
• セイロン： 明るい茶色またはかすかな青色のままです。

安全に関する注意: 手袋を着用してください。ヨウ素によるシミがあります。

2.目視検査（シガーテスト）

以下の決定的な証拠を探してください:

• クイル構造:

セイロン： 薄い、 複数のレイヤー （葉巻のように見えます）。

カシア： 厚い、 シングルカール それは空虚だ （巻物のように見えます）。

• 色：

セイロン： 明るい金褐色 🟫。

カシア： 赤みがかった濃い茶色 🟤 。

• テクスチャ:

セイロン： 棒は脆くて崩れやすいです。

カシア： スティックは丈夫で壊れにくいです。

マイクのヒント: 「羽根ペンを広げてみろ。もしそれが薄片状で層状になっていたら、それはセイロンの黄金を掘り当てたことになる。」

3. 嗅覚テスト

スニファーを信頼してください:

• セイロン： 甘く、花のような、柑橘系の香り 🍊。
• カシア： 強くて、スパイシーで、胡椒のような 🌶️。

既知のセイロンのサンプル (DRUERA など) と並べて比較します。

プロのヒント: 「完璧なテストは一つもありません。 少なくとも2つの方法 正確さのためです」とマイク・デ・リベラ氏は言う。

例： 羽根ペンが層状に展開する場合（ビジュアルテスト） そして ほのかに甘い香りがします（嗅覚テスト）。本物のセイロンのようです。

最後のヒント: 疑問がある場合は、DRUERA のような信頼できるソースから購入してください。推測する必要はありません。 🌿✨

風味を超えて：本物のシナモンの潜在的な健康効果

どちらのタイプも抗酸化物質を含んでいますが、セイロンにはクマリン含有量が少ないため、日常的に使用するにはより安全です。研究によると、セイロンには以下のような効果があることが示されています。

• 血糖コントロールをサポート （糖尿病患者に最適）（PMC調査）。
• 炎症を軽減する （シナマルデヒドのおかげです）。
• 心臓の健康を高める （抗酸化物質はフリーラジカルと戦います）。

しかし、WebMD からの警告: カシアのクマリンは高用量で肝臓に害を及ぼす可能性があります。 カシア1日最大小さじ1/4杯 クマリンの1日摂取量制限を超えないように使用する場合（ウェブMD）。

免責事項: シナモンを薬用目的で使用する場合は、必ず医療専門家にご相談ください。この情報は医学的アドバイスを目的としたものではありません。

偽物のシナモンの見分け方：騙されないために

ちょっと怪しいもの、偽物のシナモンについて話しましょう。いいえ、プラスチックではありませんが、 は 多くの場合、増量剤が混入されていたり、偽装表示のカシアが混入されていたりします。スパイス売り場に潜む偽物を避ける方法をご紹介します。

1. フィラー：静かな風味の殺し屋

安価なシナモンブランドは、シナモン以外の成分を製品に多く含んでいることがあります（ひゃー）。

• 固結防止剤 （シリカのように）固まるのを防ぎます。
• スターチ または 小麦粉 ボリュームを伸ばす。
• 人工着色料 セイロンの黄金色を模倣するため。

なぜ重要なのか: 増量剤は風味と香りを薄めてしまいます。パイを焼いて「シナモン」の味が埃っぽい段ボール紙のようになることを想像してみてください。 雰囲気じゃない。

2. 変装したカシア

お店で売られている「シナモンスティック」のほとんどは、実際には カシア捕まえる方法は次のとおりです。

• テクスチャ: 厚くて硬く、崩れにくい（セイロンのもろい紙のような羽根と比較）。
• ラベルの抜け穴: 「挽いたシナモン」や「シナモンスティック」などの用語は、多くの場合カシアを意味します。
• 価格： 非常に安価なものなら、それはおそらくシナモンです。

プロのヒント: カシアは「偽物」ではありません。ただ セイロンではないしかし、本物のシナモンにお金を払うなら、本物を選ぶべきです。

3. FDAのグレーゾーン

ここで注目すべき点は次の通りです: FDA はラベルにセイロンとカシアを明記することを義務付けていません。 どちらも法的には「シナモン」と呼ばれています。これは次のことを意味します。

• スーパーマーケットで売られている「シナモン」はたいていカシアです。
• あなたは探偵です。ブランドはそれを詳しく説明しません。

4. 偽物のシナモンを避ける方法

• ラベルを読む: 探す セイロン、 シナモン、 または スリランカ産シナモン。
• 曖昧な用語をスキップ: 「純粋なシナモン」または「挽いたシナモン」 = 危険信号。
• 羽根ペン全体を購入する: フィラーのサプライズを避けるために、自分で挽いてください。
• 信頼できるブランドを信頼してください: 100%セイロンを保証するDRUERAなど。

マイク・デ・リベラの経験則: 「安すぎて匂いが強すぎるなら、それはカシアです。セイロンはスパイスの王様のような気分になれるはずです。」

覚えて： 偽物のシナモンは中毒にはなりませんが、 意思 レシピのニュアンスと安全性を奪ってしまいます。先ほどご紹介したテスト（水、ヨウ素、目視検査）を活用して、食品庫を守りましょう。

本物のシナモンをキッチンで使う方法

使い方は様々です。いくつかご紹介します。

1. 風味豊かな料理に使えるスティック
   本物のセイロンシナモンスティックをスープ、シチュー、煮込み料理に一本加えてみてください。強すぎることなく、スープにほのかな温かさが加わります。モロッコ風タジン、インドカレー、ピラフなどにもぜひお試しください。
2. 甘い料理の土
   新鮮なセイロンスティックを粉末状にして、焼き菓子、ラテ、デザートなどにお使いください。また、粉末シナモンもご用意しております。シナモンロールやアップルパイ、オートミールに振りかけても、柑橘系の甘さが引き立ちます。
3. 予想外の組み合わせ
   セイロンの万能性は伝説的です。ひとつまみ加えると、次のような料理に使えます。

• コーヒーまたはホットチョコレート （砂糖はやめてください！）。
• 肉用スパイス （鶏肉や豚肉を想像してください）。
• フルーツサラダ （洋ナシ＋シナモン＝天国）。

プロのヒント: 「セイロンのマイルドさは、風味豊かなハーブとよく合います そして 「甘いスパイスです」とDRUERAのマイク・デ・リベラ氏は言います。「それは風味と風味をつなぐ架け橋なのです。」

もっとアイデアが欲しいですか? これらをチェック シナモンの30以上のクリエイティブな使い方 詳細なガイドをご覧ください。

安全に摂取するためのヒント

カシアにはクマリン（1～8％）が多く含まれており、過剰摂取すると肝臓に負担をかける可能性があるので、 カシアシナモン小さじ1/4杯（1日最大）セイロン、 クマリンは250分の1（0.004～0.02％）毎日のラテ、オートミール、またはベーキングにはより安全です。

マイク・デ・リベラのルール: 「カシアはチリフレークのように控えめに使い、セイロンは毎日の楽しみのために頼りましょう。」

以下の場合は、シナモンサプリメントを使用する前に医師に相談してください。

• 妊娠中/授乳中である。
• 血液凝固抑制剤や糖尿病の薬を服用している（ウェブMD）。

迷ったらセイロンを選んでください。風味と安全性が一度に手に入ります。 🌿

高品質のシナモンの買い方

（推測なしで）

スパイス売り場の混乱を切り抜けましょう。本物の高品質なシナモンを買うのは、何を見ればよいかさえ知っていれば、それほど難しくありません。ここでは、分かりやすいガイドをご紹介します。

1. 粉砕済みを省き、丸ごと使う

粉末状の「シナモン」は、スパイス界の無法地帯です。多くの場合、増量剤が混入されていたり、古くなっていたり、あるいはもっとひどいことに、100%シナモンだけだったりします。 修理：

• 買う セイロン羽根全体 （スティック）を使って自分で挽いてみましょう。コーヒーグラインダーやすり鉢を使うととても便利です。
• なぜ？ 丸ごとの羽根がエッセンシャルオイルを閉じ込め、風味と香りを最大限に引き出します。さらに、こっそり混入する添加物も避けられます。

2. ラベルを信頼する（ただし確認する）

FDA はブランドがカシアを「シナモン」と呼ぶことを許可しているため、ラベルは重要です。 探す：

• 「セイロンシナモン” または 「シナモン」 （学名）。
• 起源： スリランカ（「米国で梱包」などの曖昧な表現は避けてください）。
• 充填剤不使用: 原材料は のみ シナモン。

危険信号:

• 🚩 原産地の詳細がない「挽いたシナモン」。
• 🚩 疑わしいほど安い価格（本物のセイロンは手巻きなのでもっと高価です）。

3. 本物のシナモンの特徴を知る

セイロンのIDカード:

• 色： 明るい金褐色（蜂蜜のような色）。
• 匂い： 甘くて花のような、柑橘系の爽やかな香り。
• テクスチャ: 簡単に崩れてしまうもろい羽根。

カシアは語る：

• 濃い赤褐色。
• 強いスパイシーな香り（ビッグレッドガムのような）。
• 太くて岩のように硬い棒。

4. 信頼を獲得できるブランドを選ぶ

すべてのブランドが同じように作られているわけではありません。 DRUERA が優れている理由:

• 🌱 単一ソース: スリランカの農場から直接仕入れています（怪しい仲介業者なし）。
• 🧪 厳格なテスト： すべてのバッチで鉛検査が行われます (当社のレベルは FDA 制限の 5 分の 1 以下です)。
• ✨ 鮮度： エッセンシャルオイルを保存するために、毎日少量ずつ挽いています。
• 💯 2005年以来4,000件以上のレビュー: 「ついに、本来の味のシナモンが手に入った！」 マリア、認証済み購入者

DRUERA COO の Mike de Livera 氏は次のように付け加えています。 「私たちはシナモンを金のように扱います。丁寧に扱い、純度を検査し、スリランカから直送します。手抜きは一切しません。」

5. 価格チェック：良質なシナモンは安くない

セイロン産の本物のシナモンは、手間のかかる作業です。農家は手作業で樹皮を剥ぎ、巻いていきます。 美術工場労働ではありません。あまりにも良すぎる話に思える場合は、次のようなことが考えられます。

• フィラーでカットします。
• 100% カシア（高濃度クマリン配合）。
• 古い在庫（シナモンは6～12か月で風味が失われます）。

プロのヒント: 品質に投資しましょう。セイロンオレンジは少量でも効果は絶大です。あなたのレシピ（そして肝臓）もきっと喜ぶでしょう。

DRUERA からシナモンを購入する理由

• プレミアム品質： 弊社は「アルバ」と呼ばれる最高級のシナモンスティックのみを販売しております。
• 単一ソース: スリランカの農場から直送。
• 鉛テスト済み: レベル FDA 制限値の 5 倍以下。
• 鮮度： 風味とシナモンオイル含有量を最大限に高めるために、注文当日にシナモンを少量ずつ挽きます。お届け日より最大2年間ご利用いただけます。
• 4,000件以上のレビュー： 世界中の何千人ものお客様に当社の製品をご愛顧いただいております。あなたも次のお客様になりませんか？