セイロンとカシア（偽シナモン）の本物のシナモンを見分ける方法

免責事項: シナモンを医療目的で使用する前に、必ず医療専門家に相談してください。この情報は、医学的アドバイスを目的としたものではありません。

偽シナモンを見分ける方法: 騙されないでください

卑劣なもの、つまり偽シナモンについて話しましょう。いいえ、プラスチックではありません。しかし、は充填剤や誤ったラベルのカッシアでカットされていることがよくあります。スパイス売り場に潜む詐欺師を避ける方法は次のとおりです。

1.フィラー: サイレントフレーバーキラー

安価なシナモン ブランドは、シナモン以外の製品を大量に使用することがあります (ひどい):

• 固結防止剤 (シリカなど) の凝集を防ぎます。
• でんぷんまたは小麦粉を使用してボリュームを伸ばします。
• セイロンの黄金色を模倣するための人工染料。

重要な理由: 充填剤は風味と香りを薄めます。パイを焼くと、「シナモン」が埃っぽいボール紙のような味になると想像してみてください。 雰囲気は違います。

2.変装したカシア

店頭で販売されているほとんどの「シナモンスティック」は、実際にはカシアです。それを捕まえる方法は次のとおりです:

• 質感： 厚く、硬く、崩れにくい（セイロンの脆くて紙のような羽ペンとは対照的）。
• ラベルの抜け穴: 「シナモンパウダー」や「シナモンスティック」などの用語は、多くの場合カシアを意味します。
• 価格: 非常に安いものであれば、おそらくカシアです。

プロのヒント: Cassia は「偽物」ではありません。単に セイロン ではありません。しかし、本物のシナモンにお金を払っているのであれば、本物のシナモンを買う価値があります。

3. FDA のグレーゾーン

ここがキッカーです: FDA はセイロンとカシアを特定するためのラベルを義務付けていません。 どちらも法的には「シナモン」と呼ばれています。これは次のことを意味します:

• スーパーマーケットの「シナモン」は通常カシアです。
• あなたは探偵です。ブランドは詳しく説明しません。

4.偽シナモンを避ける方法

• ラベルの読み取り: セイロン、Cinnamomum verum、または スリランカを探しますシナモン.
• 曖昧な用語はスキップしてください: 「純粋なシナモン」または「粉シナモン」 = 危険信号。
• 羽ペンを丸ごと購入します: フィラーの予期せぬ事態を避けるために、自分で羽ペンを粉砕します。
• 信頼できるブランド: 100% セイロンを保証する DRUERA のような。

マイク・デ・リベラの経験則: 「安すぎて匂いが強いとしたら？それはカッシアです。セイロンはスパイスの王族のように感じるべきです。」

覚えておいてください: 偽シナモンはあなたを毒しませんが、あなたのレシピのニュアンスと安全性を奪います。食料庫を保護するには、以前に説明したテスト (水、ヨウ素、目視チェック) を使用してください。

本物のシナモンをキッチンで使う方法

使い方はいろいろあります。そのうちのいくつかを次に示します:

1. セイボリー料理用ホールスティック
   本物のセイロンシナモンスティックをスープ、シチュー、煮込み料理に入れてください。強すぎることなく、微妙な暖かさをスープに注入します。モロッコのタジン、インドカレー、ライスピラフなどにもぜひお試しください。
2. 甘い料理用の挽き物
   新鮮なセイロンスティックを焼き菓子、ラテ、デザート用の粉末に挽くか、当社の粉末シナモンを使用してください。柑橘系の甘さは、シナモンロールやアップルパイに入れたり、オートミールにふりかけたりすると映えます。
3. 予期せぬ組み合わせ
   セイロンの多用途性は伝説的です。ピンチを追加:

• コーヒーまたはホットチョコレート (砂糖はやめてください!)。
• 肉用のこすり (鶏肉か豚肉を思い浮かべてください)。
• フルーツサラダ (梨 + シナモン = 天国)。

プロのヒント: 「セイロンのマイルドさは、風味豊かなハーブ や の甘いスパイスとよく合います」と DRUERA のマイク・デ・リベラ氏は言います。 「それはフレーバー間の架け橋です。」

さらにアイデアが必要ですか? 詳細ガイドで、シナモンの 30 以上のクリエイティブな使用法を確認してください。

安全な消費のためのヒント

カッシアの高クマリン（1～8%）は、使いすぎると肝臓に負担をかける可能性があります。1日の最大摂取量は小さじ1/4杯のカシアシナモンを守ってください。セイロンは、クマリンが 250 分の 1 少ない (0.004～0.02%) ため、毎日のラテ、オートミール、パン作りにはより安全です。

マイク・デ・リベラのルール:「カッシアはチリフレークのように控えめに使いますが、毎日の楽しみにはセイロンを頼りにしましょう。」

次のような方はシナモンサプリメントを使用する前に医師に相談してください。

• 妊娠中/授乳中です。
• 抗凝血薬または糖尿病薬を服用します (WebMD)。

迷ったらセイロンを選んでください。ひと振りで風味と安全性を兼ね備えています。 🌿

高品質のシナモンを購入する方法

(推測なし)

スパイス売り場の混乱を切り抜けましょう。本物の高品質シナモンを購入するのは、何を探すべきかさえわかっていれば、難しくありません。これがあなたの本当のガイドです:

1.プレグラウンドをスキップ—全体に進む

あらかじめ挽いた「シナモン」は、西部開拓時代のスパイスです。多くの場合、フィラーが使用されたり、古くなったり、さらに悪いことに 100% カッシアが使用されます。 修正:

• セイロン羽根丸ごと (棒) を購入し、自分で粉砕します。コーヒーグラインダーや乳鉢/乳棒は驚異的な効果を発揮します。
• なぜ? 羽根全体がエッセンシャルオイルを保持し、風味と香りを最大限に引き出します。さらに、卑劣な添加物を避けることができます。

2.ラベルを信頼します (ただし検証します)

FDA はブランドにカシアを「シナモン」と呼ぶことを許可しているため、ラベルは重要です。 次を探します:

• 「セイロンシナモン」または「シナモン」 verum」 (学名).
• 出身地: スリランカ (「米国で梱包」などの曖昧な用語は避けてください)。
• 充填剤の不存在: 原材料にはシナモンのみを記載する必要があります。

危険信号:

• 🚩 起源の詳細が記載されていない「グランド シナモン」。
• 🚩 疑わしいほどの低価格 (本物のセイロンはもっと高価です。手巻きです!)。

3.本物のシナモンの特徴を知る

セイロンの ID カード:

• 色: 明るい金茶色 (蜂蜜のような)。
• 香り: 甘くてフローラルで、柑橘系の香り。
• テクスチャ: 脆い羽根ペンで簡単に崩れます。

カッシアはこう言います:

• 濃い赤褐色。
• 強くてスパイシーな香り (ビッグレッドガムのような)。
• 太くて岩のように硬い棒。

4.信頼を獲得できるブランドを選択してください

すべてのブランドが同じように作られているわけではありません。 DRUERA が際立っている理由:

• 🌱 単一供給源: スリランカの 1 つの農場から直接 (怪しい仲介業者はいません)。
• 🧪 厳格な検査: すべてのバッチで鉛の検査が行われます (当社のレベルは FDA 制限の 5 分の 1 です)。
• ✨ 鮮度: エッセンシャルオイルを保存するために毎日少量ずつ粉砕します。
• 💯 2005 年以来 4,000 件以上のレビュー: 「ついに、本来の味のシナモンが登場しました!」 – マリア、認証済み購入者

DRUERA COO のマイク・デ・リベラ氏は次のように付け加えています: 「私たちはシナモンを金のように扱います。慎重に取り扱い、純度を検査し、スリランカから直接発送します。近道はありません。」

5.価格チェック: 良質なシナモンは安くありません

セイロン産の本物のシナモンは手間がかかります。農家は樹皮を剥がして手で丸めます。これは工場での仕事ではなく、芸術です。取引がうますぎると思われる場合は、次の可能性があります:

• フィラーを使用してカットします。
• 100% カシア (スカイハイクマリン配合)。
• 古いストック (シナモンは 6 ～ 12 か月で風味が失われます)。

プロのヒント: 品質に投資してください。少量のセイロンは大いに役立ちます。あなたのレシピ (と肝臓) に感謝します。

DRUERA からシナモンを購入する理由?

• プレミアム品質: 当社は「アルバ」と呼ばれる最高級のシナモンスティックのみを販売しています
• 単一供給源: スリランカの 1 つの農場から直接。
• 鉛検査済み: レベル は FDA 制限の 5 倍以下です。
• 鮮度： 最大限の風味とシナモンオイル含有量を得るために、注文が入った日にシナモンを少量ずつ粉砕します。納品日より最長2年間ご利用いただけます。
• 4,000 件以上のレビュー: 世界中の何千人ものお客様が当社の製品を愛用しています。あなたは次の人になりませんか?