アルバセイロンシナモンとは何ですか？なぜそれはそんなに希少で価値があるのですか？
Mike de Liveraセイロンシナモンはどれも同じだと思っていませんか？もう一度考えてみてください。
スリランカのスパイス園の奥深くに、非常に希少で極上のシナモンが栽培されています。このシナモンは「アルバ」と呼ばれ、本物のシナモンのシャンパンと呼ばれています。
DRUERAでは、2005年から世界最高級のスパイスを探し求めてきました。そして、自信を持ってお伝えします。アルバは単なる等級ではありません。厳選された1%の中の1%、まさに手摘みで、紙のように薄く、そして忘れられないほどの香りを持つスパイスです。その味を知る人はほとんどいません。そして、なぜそれがシナモン職人の技の頂点に立つのかを理解する人は、さらに少ないのです。
今日は、スパイス界のこの幻影の幕を開けます。シナモンがなぜ神秘的なのか、なぜ通常のシナモンより 10 倍も高価なのか、そして DRUERA がどのようにその魔法を活用しているのか。
アルバシナモンとは一体何？エリートグレードの定義
アルバは品種名ではなく、セイロン産シナモン（Cinnamomum verum）の最高級品です。スリランカの等級制度では、以下のように評価されています。
「グルメシナモンスティック」
アルバシナモンはスリランカの公式等級基準で最高峰に位置しています。この基準を満たすには、すべての羽根が標準的な鉛筆よりも細く、直径6mm未満である必要があります。香り高い樹皮で作られた箸のような、細くて優雅な姿を想像してみてください。
見た目と感触：自然の繊細なスクロール
● 外観： アンティークの羊皮紙のような淡い金茶色の層。
● テクスチャ: 軽くつまむと崩れてしまう、紙のように薄くて脆いシート。木のような丈夫さはありません。
● 構造： 極細の層を手で巻いて一本の羽根にし、その中に 10% 未満の羽根糸を詰めています。
風味と香り：繊細な洗練
最も若く、最も柔らかい樹皮から作られているため、Alba は次のことを実現します。
● 味: 蜂蜜のような甘さと柑橘類とバニラのほのかな香り。決して苦くもキツくもありません。
● 香り： 蘭や新鮮な干し草のような、花のような柔らかな香り。
● 複雑： 上質なワインのようにゆっくりと展開する多層的な体験。
「アルバは単なるスパイスではなく、芸術です。一本の羽根には、ティッシュペーパーよりも薄く巻かれた20層以上の樹皮が必要です。」
— マイク・デ・リベラ。
アルバシナモンはなぜ珍しいのでしょうか?
アルバの希少性はマーケティングのせいではなく、生物学、技術、そして厳しい計算のせいです。それがスパイス貿易の亡霊である理由は以下の通り。
最も柔らかい枝だけが応募する必要がある
アルバは、成熟したシナモンの木から採取された、鉛筆のように細い若い新芽（樹齢2年未満）からのみ採取されます。これらの柔らかい枝の特徴は以下のとおりです。
● 木ごとに制限があります（1 本のシュートのみが対象となります）。
● 成長が遅い（年に1～2回しか収穫されない）。
収穫量の1%未満
スリランカのシナモン収穫量全体のうち：
● >99%が標準になる シナモンの等級 （より太く、より黒い羽毛）。
● <1% が Alba の 6 mm 以下の基準を満たしています。
「シナモンの樹皮でできたサッカー場を想像してみてください。靴箱ほどの大きさの山だけがアルバになります。」
— マイク・デ・リベラ
海外ではあまり見かけない理由
スリランカでも、アルバは次の目的で予約されています:
● 高級ホテルと一流シェフ。
● 外交上の贈り物や結婚式。
輸出には、アルバを目にしたことのない卸売業者を介さず、直接農家と関係を結ぶことが必要である（2005 年以来、DRUERA は単一の栽培農家と関係を築いている）。
結果： 世界市場に届くのはごくわずかだ。オンラインで売られている「アルバ」のほとんどは、もっと厚くて濃い偽物だ。
アルバセイロンシナモンの背後にある細心の職人技
アルバの創造は農作業ではなく、一筋縄ではいかない芸術です。一本一本の羽根に、外科手術のような精密さが求められます。
ステップ1：外科医のように収穫する
作業員は、傷のない若くて柔らかい新芽だけを手作業で選別します。少しでも傷がつくと、樹皮の健全性が損なわれます。
ステップ2：紙のように薄い皮
職人たちは湾曲した青銅の刃を使い、内側の樹皮をティッシュペーパーよりも薄い長方形に剥ぎ取ります。この技術を習得するには10年以上かかり、少しでも剥がれれば不採用となります。
ステップ3：完璧な手巻き
層を重ねて直径6mm以下のクイルに巻き上げます。緩すぎるとほどけてしまいます。きつすぎると割れてしまいます。成功率は20%未満です。
ステップ4：「グルメカット」
完璧な羽根は7インチの長さに切り詰められ、「グルメシナモンスティック」として販売されます。 破片ですか？
「私たちは貴重な一片までも粉砕して、DRUERA のティーバッグとパウダーを作ります。無駄にすることなく、すべてを大切にしています。」
— マイク・デ・リベラ
ほとんどが失敗する理由:
● 樹皮が厚すぎる（>0.1mm）
● 直径が6mmを超える
● 不完全なロール（隙間やひび割れ）
● 天日干しによるひび割れ（湿度に敏感）
完璧さの代償：アルバが10倍も高い理由（その価値は十分にあります）
アルバの価格は恣意的なものではなく、希少性と人間の芸術性を織り交ぜた、まさに理にかなった計算です。一般的なシナモンの価格をはるかに上回る理由は次のとおりです。
| 要素 | インパクト |
| 希少性 | 収穫量の 1% 未満をアルバに変換できます → 供給/需要のルールが適用されます。 |
| 労働 | 1 人の作業員が 1 日に手作りするアルバはわずか 200 g です (通常のシナモングレードの場合は 5 kg)。 |
| スキル | 繊細な樹皮を扱えるのは、熟練の皮むき職人だけです。 |
| 品質管理 | 80% の試行は、アルバ規格の直径 6 mm を満たしていません。 |
1. 希少性税
アルバに該当する収穫量はわずか1%未満で、供給量は微々たるものです。経済の基本原理：供給量の少なさ + 需要の急増 = 高価格
2. 労働集約的な錬金術
● 200g/日: 熟練した作業員によるアルバの最大生産量（通常のシナモン 5kg と比較）。
● 80%の拒否率: ほとんどの皮はひび割れたり、破れたり、6 mm のマークを超えてしまいます。
● 数十年にわたるスキル: アルバ級の繊細さを習得できる皮むき職人はわずか5%です。
3. 10倍の現実
一般的なカシアは1kgあたり3～5ドルで販売されていますが、本物のアルバは1kgあたり200～300ドルから始まります。セイロン産の他のグレードでも、1kgあたり50～100ドル程度です。
「アルバは高価なものではありません。貴重な職人技を原価で販売しているのです。」
— マイク・デ・リベラ、DRUERA
結果：アルバは普通のシナモンスティックの10倍の値段がつく。しかし、シェフやスパイス通にとってはどうだろう？それは譲れない。40人の手が、土から棚まで一本一本丁寧に手作業で導いているのだ。スパイスだけではない。
DRUERAとアルバシナモン：妥協のない品質へのこだわり
DRUERAでは、アルバを販売するだけでなく、その価値を尊重しています。2005年以来、私たちの家族はスリランカの生産者と提携し、この希少なグレードを完璧を求める人々にお届けしています。私たちは、一つ一つのアルバを大切にしています。
純粋なアルバ羽根ペン：「グルメスティック」
当店では、手巻き、天日干し、厳格な6mm基準をすべてクリアした、純粋なアルバ産の羽根ペンをご提供しています。単なるシナモンスティックではなく、家宝として、以下の用途にお使いいただけます。
● ミシュランの星を獲得したキッチン
● シナモン風味のコニャックを飲む愛好家
● 「あなたは特別なものを受け取るに値する」とささやくギフト
隠された錬金術：私たちのパウダーの秘密
DRUERA が業界の標準に反する点は次のとおりです。
「他社では不完全なアルバのクイルを捨ててしまいますが、私たちは大切にしています。折れた端、短すぎる端、それらすべてが私たちのプレミアムパウダーの核となるのです。」
— マイク・デ・リベラ
これがスパイスラックに革命を起こす理由:
● 風味: アルバの繊細な柑橘系と蜂蜜の香りが、辛さを和らげます。
● テクスチャ: 極細挽き（ザラザラしたカシアの後味なし）。
● 純度： 充填剤は一切使用していません。アルバグレードの残渣のみ100%使用。
● 低クマリン： Alba の安全性の利点 (クマリン 0.004% vs. Cassia の 5%) を継承します。
DRUERAの確固たる約束
● 単一農場原産地: たった 1 人の栽培者まで追跡可能です。
● 通常 シナモンに含まれる鉛 テスト: 0.00～0.21 ppm（FDA制限値：2 ppm）。
● 無駄を省く哲学： アルバのエッセンスはすべての製品に息づいています。
「ほとんどのパウダーは、端材を混ぜて使います。私たちのパウダーは、アルバ社の『残り物』、つまり地球上で最高級のシナモンのかけらを使っています。」
これがあなたにとってなぜ重要なのか
羽根ペン、粉末、お茶のどれを購入しても、次の特典が得られます。
● 1グラムごとにアルバのDNAが詰まっています。
● 妥協のない安全性。
● 工芸品への敬意の物語。
Alba（またはAlbaコンポーネントを含む製品）を選択するタイミング
Alba Quills (「グルメスティック」) の特長:
● 贈り物: 珍しい葉巻のような箱に入った羽根ペンで、食通を感動させましょう。
● 特製料理: クレームブリュレやホットワインをシロップに浸して、繊細さを演出します。
● 特別な瞬間: 誕生日、記念日、または「自分へのご褒美」の日。
DRUERAのアルバパワーパウダーは次のような用途におすすめです。
● 毎日の習慣: オートミール、ラテ、ベーキングなど、一貫した滑らかな風味が大切です。
● 健康志向の住宅: クマリンと鉛が少ないため、毎日の散水も安全です。
● 妥協のないキッチン: ざらざらした、きついシナモンを拒否するとき。
「アルバの羽根ペンでお客様を驚かせましょう。パウダーとお茶で毎朝ご自身も驚かせましょう。」
— マイク・デ・リベラ、DRUERA
結論：アルバシナモン – 品質と職人技の証
アルバセイロンシナモンは、完成度の高い希少品です。
● 鉛筆よりも細い、幼い樹皮から生まれました。
● 職人が作り上げた作品ですが、80% の確率で却下されます。
● スリランカの収穫量の 1% 未満に含まれています。
DRUERAでは、高級アルバスティック、アルバを配合したパウダーやティーなど、この伝統を守り続けています。真の品質は、細部に至るまで徹底して追求されるからです。
最高峰を味わう：
👉 DRUERA グルメアルバスティック | アルバ品質 セイロンシナモンパウダー
