DRUERA 設立ストーリー: シナモン愛好家からシングルオリジン支持者までの私たちの旅
Mike de LiveraDRUERA は事業計画から始まったわけではありません。それは失望の瞬間から始まりました。
スリランカの本物のシナモンで育った創業者にとって、海外で「シナモン」として通用するものを味わうことは...衝撃でした。棚の上にあるあの埃っぽい一次元の粉末は、彼らが知っていて大好きだったスパイスとは何の関係もありませんでした。
違和感を感じました。
安いスピーカーでお気に入りの曲を聴いているようなものです。それは間違っていて、遠くて、魂のないように聞こえます。深さが異なります。
そしてそれが彼らを本当に悩ませていたのです。スリランカでは、シナモンは日常生活の一部です。それは空気中、キッチン、家族の日常生活の中にあります。その匂いを嗅ぐと思い出が甦ります。懐かしい感じがします。
マイク・デ・リベラはかつてそれを簡単に言いました。
「私たちはお金を稼ぐために会社を始めたわけではありません。無視できない問題を解決するために始めたのです。自然の最も素晴らしい贈り物の一つの青白い模造品が世界に売られていたのです。」
— マイク・デ・リベラ、DRUERA 共同創設者
そこで私たちはそれを修正する方法を探し始めました。ボリュームを追いかけるのではありません。手抜きではありません。しかし、本物のシナモンが実際にどこから来たのかを人々に再び結びつけることによって。
その小さな不満、その瞬間の失望は、ゆっくりと大きなアイデアに変わりました。スリランカの丘と他の場所のキッチンとの間の橋。そして、そこから DRUERA が本当に始まりました。
無視できなかった問題: 「シナモンの嘘」
一度注目し始めると、止まらなくなりました。好奇心旺盛な人々と同じように、私たちはより良いシナモンを探しました。こだわりの食材店を調べてみました。グルメマーケット。あらゆるレーベルに「職人」と「プレミアム」を約束するオンラインストア。きっと本物はどこかにあるに違いない。
しかし、私たちは明確さを見つける代わりに、混乱の壁に真っ直ぐぶつかりました。
すべての瓶には物語がありました。 「純粋」、「本物」、「エキゾチック」などの言葉が随所にありました。実際の情報はそうではありませんでした。スパイス売り場は誰も良い選択をするのに役立っていませんでした。すべてが同じように見え、十分な音質が得られるように構築されました。
それで私たちは掘り始めました。そして、シナモン取引について私たちが学んだことは…不快なものでした。
私たちの調査により、3 つの厳しい真実が明らかになりました:
- カッシアの欺瞞: 最も衝撃的だったのは、「シナモン」として販売されているものの 90% 以上が Cinnamomum verum (本物のセイロン シナモン) ではないということでした…それは、より強烈な味と、定期的に摂取すると有害な化合物であるクマリンを高濃度に含むまったく異なる種の Cassia です。業界全体が広範な不当表示の上に築かれました。
- 鮮度の空白: 正しく「セイロン」とラベル付けされた希少な製品でさえ、残念なほど鈍いことがよくありました。私たちはその理由を学びました。従来のサプライチェーンは信じられないほど長いからです。樹皮は収穫され、加工され、仲介業者に販売され、流通業者に輸送され、まとめて粉砕され、倉庫や棚に何か月、場合によっては数年間放置されます。そのため、キッチンに届くと、香りと味を生み出す貴重な揮発性油はほとんどなくなってしまいます。
- 匿名性の危機: 最も重大な発見は、つながりが完全に欠如していることでした。私たちが輸入業者や小売業者に「これは実際どこから来たのですか？」と尋ねたところ、得られた最良の答えは肩をすくめて「アジアのサプライヤーです。」でした。「農民、樹皮を剥ぐ熟練した職人、土地そのもの、それらは完全に目に見えず、顔の見えない商品取引のために設計されたシステムによって消去されました。
「私たちは単により良い製品を探していたわけではありません。私たちはストーリー、顔、場所を探していました。業界は私たちにバーコードと空白スペースを与えてくれました。」
— マイク・デ・リベラ
その時、私たちは「なるほど」と思った瞬間がありました。問題は、素晴らしいシナモンが世界中に不足していることではありませんでした。問題は、品質、純度、そしてそれを可能にする人の手よりも低コストと長い保存期間を優先する、壊れた匿名システムでした。私たちは、棚の上でより優れた瓶を見つける必要がないことに気づきました。新しい道を一から構築する必要がありました。
ソースへ戻る旅: パートナーを見つける
それで、行きました。コロンボの本社は私たちには向いていませんでした。本物を見つけたければ、靴を汚す必要がありました。私たちは話した人全員から同じことを聞き続けました。彼らによれば、最高のシナモンはカラワナと呼ばれる場所で採れるそうです。
そこにたどり着くまでに、曲がりくねった道が続き、突然、想像できるあらゆる色合いの緑が重なった丘の景色が見えてきました。会議は設定されていませんでした。私たちはただ車を運転し、小さな町で立ち止まり、質問をし、人々が与えてくれた導きに従うだけでした。仕事とは思えませんでした。まるで物語を追っているような気分でした。
ある日の午後、小さな店主からのアドバイスを受けて、私たちは家の外にたどり着きました。工場や倉庫ではありません。土地の真ん中に佇む、ただの家。まず最初に感じたのは匂いでした。暖かい。甘い。ウッディ。故郷のほこりっぽいスパイス売り場のようなものはありません。
さん。一家の当主であるラージャパクサさんが、慎重な笑みを浮かべて私たちを出迎えてくれた。彼はオフィスの代わりに、大きな木の下にあるベランダにあるいくつかの椅子を指さした。彼の妻は、シナモンが優しく香る甘いミルキーティーのカップを持ってきました。
私たちは何時間もそこに座っていました。話が逸れました。彼は土壌について、あたかもそれが家族の一部であるかのように話し、ある斜面が他の斜面よりも朝の光がより多く当たっていること、今年の雨がいかに遅かったかなどについて語った。彼は樹皮を剥がしながら、何十年もカシ刃を扱い続けてきた荒れた手を上げた。そこにはプライドはなく、ただ正直でした。彼はまた、もう多くの若者がこの技術を学びたがらないという静かな懸念を共有しました。それは消えつつあり、彼はそれを知っていました。
ある時点で彼は立ち上がり、「さあ、見せてあげるよ」と言いました。それが会議だった。私たちは彼の後を追って森の中へ入っていきました。彼は小さな小枝を折って、葉の匂いを嗅がせてくれました。明るく柑橘系の香りで、期待していたものとは違いました。それから彼は、樹皮を丸めて羽ペンを作る労働者たちを私たちに紹介してくれました。彼らは、まるでこれまでに何千回もやったかのように、素早く慎重に手を動かしていました。それは美しく、複雑な仕事でした。
その日、私たちは何も署名しませんでした。契約は、お茶を飲みながら何度もうなずいたり、理解をしたりすることで成立しました。私たちの提案はシンプルでした。専門知識をすべて駆使して、これを美しく成長させ、作り上げることに集中してください。違いを理解してくれる人々に情報を届け、あなたのストーリーを伝え、商品価格ではなく、このレベルのケアに対して適切な報酬が確実に支払われるように、その他のことはすべて私たちが行います。
私たちは彼らの土地に対する取り組みを信頼し、彼らも私たちの彼らに対する取り組みを信頼しました。それが DRUERA の本当の基礎でした。
「人々は私たちの『サプライチェーン』について尋ねます。その日、私たちはチェーンを構築していませんでした。私たちは彼らのベランダと顧客のキッチンの間に橋を架けていました。それ以外はすべて歴史です"
— マイク・デ・リベラ
DRUERA 哲学の構築: 単一の農場から 4 つの中核柱まで
ラージャパクサ家との最初の握手は始まりにすぎませんでした。協力して収穫作業を行った私たちは、シナモンを受け取るだけではありませんでした。私たちは教育を受けました。彼らの取り組み方、彼らが行った選択、そして私たちが目にした影響は、今日の DRUERA を定義する核となる原則へとゆっくりと結晶化していきました。
1. 「フェアトレード」ではなく、真のパートナーシップ
一般的な「フェアトレード」認証では私たちの関係を把握できないことがすぐにわかりました。これは遠い取引上の合意ではありませんでした。私たちは共同制作者でした。私たちは、自分たちのニーズだけでなく、木の健康を考慮して収穫スケジュールについて話し合いました。
私たちは、誰にとっても優れた製品を意味するため、より優れた乾燥小屋に共同で投資しました。この深い協力モデルが私たちの最初の柱となりました。これはレーベルを超えた取り組みであり、 フェアトレードを超えて真のパートナーシップへ.
の意味についての記事で詳しく掘り下げています。2.品質指標としての環境管理
ラージャパク族は単一栽培プランテーションで農業をしませんでした。彼らのシナモンは、果樹や野菜と並んで生物多様性に富んだ「森林庭園」で育ちました。彼らは、これは単なる伝統ではなく、土壌を豊かにし、害虫を自然に抑制できると説明しました。
樹皮の複雑さの結果を味わいました。土地を守ることは単なる倫理的なボーナスではありませんでした。それは品質の譲れない基礎でした。この直接の教訓により、 スパイス栽培における持続可能性とスリランカの生物多様性の保護。
に対する私たちの深い取り組みが形作られました。3.経済波及効果
私たちの投資は 1 家族を支える以上のものでした。それが外側に波紋を広げていくのが見えました。一貫した公平な注文により、ラージャパク族はより多くの地元の皮むき職人を雇うことができ、安定した熟練した仕事を提供できるようになりました。
彼らは近隣の供給業者から確実に購入できました。私たちは単にスパイスを調達しているだけではないことに気づきました。私たちはコミュニティのエコシステムをサポートしていました。ポジティブな影響を最大化するというこの意識的な目標は、私たちが情熱を注いでいる部分であり、 の経済波及効果の考察で詳しく説明しています。カラワナ.
4.当社のデフォルトとしての徹底的な透明性
最初は古いシステムの匿名性が原因でした。私たちはその逆であることを誓いました。顧客に信頼してもらうには、すべてを見せなければなりません。それは、農家の名前やストーリーを共有し、純度や重金属に関するサードパーティの実験室テストを公開し、私たちのプロセスについて正直であることを意味しました。私たちは畑とキッチンの間の壁を取り壊すことにしました。信頼はシナモンのように壊れやすく貴重なものだからです。
これらの 4 つの柱はコンサルタントのレポートから得られたものではありません。それらはカラワナの土壌に書かれた教訓であり、それを手入れする人々の知恵でした。
今日のドルエラ: ミッションは続く
カラワナへの最初の訪問から 20 年が経過しました。ベランダでの簡単な握手として始まったものが、違いを味わうことができる顧客、シェフ、家庭料理人のコミュニティとして、私たちが心から誇りに思うものに成長しました。
しかし、今日当社の梱包施設に足を踏み入れたら、その精神に親しみを感じるでしょう。私たちはまだ小規模で集中力のあるチームです。到着するシナモンは、依然として同じ家族、同じ丘からのものです。私たちは今でもすべてのバッチをテストしていますが、それは規制によって強制されているからではなく、そうすることを約束したからです。私たちは今でも小さなバッチで粉砕しています。なぜなら、私たちは粉砕しないと何が起こるかを見て、匂いを嗅いでいるからです。
人々は時々、私たちが「スケールアップ」したかどうかを尋ねます。実のところ、私たちは別の方法でスケールすることを選択しました。信頼を大量生産することはできません。個人的な約束を工業化することはできません。私たちはサポーターのコミュニティを拡大してきましたが、単一の情報源と単一の基準への取り組みを厳しく守ってきました。匿名のブローカーはまだ存在しません。倉庫の埃はまだありません。彼らの土壌からあなたの棚まで、まさに同じ直線があります。
「使命は変わっていません。事務手続きが少し複雑になっただけです。毎朝、私たちがやるべきことは 1 つあります。最初の握手を尊重し、その約束を守ることです。」
—マイク・デ・リベラ
結論: 単なる会社ではなく、つながりです
振り返ってみると、DRUERA は、もっと良い方法があるはずだという単純な信念から生まれました。工芸を尊重し、土地を尊重し、人々を大切にし、魂をそのままに製品を届ける方法。
つまり、DRUERA を選択するときは、単にシナモンの瓶を購入するだけではありません。あなたもそのオリジナルストーリーの一部になるのです。あなたはカラワナの家族の遺産を支援しています。あなたは何世紀にもわたる工芸品の保存に貢献しています。あなたは、純粋な利益よりも人材と品質を優先するビジネスのやり方に投票しています。
私たちは、世界最高のシナモンを見つけるためにこの旅を始めました。私たちが見つけたものは、はるかに価値のあるものでした。それは、目的を持って会社を築き、一度に誠実な関係を築く方法です。
ぜひご参加ください。
この 20 年間の旅の成果をご覧ください。
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