スパイス農業の持続可能性: スリランカの生物多様性の保護

農場を想像してみてください。何が見えますか？まっすぐな列、1 つの作物、永遠に伸びる?それが現代的な考え方です。しかし、世界最高のシナモンは、そう、そのようには成長しません。

カラワナにある提携農場では、状況が異なっています。シナモンの木は兵士のように並んでいるわけではありません。パラミツの木陰で育ち、コショウの蔓が幹を登り、カルダモンが地面の低いところに散らばっています。それはプランテーションというよりも、むしろ…シナモンがそこに属すると決められた森のように感じます。

ここで重要なのは、ここでの持続可能性は輝かしいマーケティング用語ではないということです。それは生存です。土地を剥き出しにして、話す価値のある風味を期待することはできません。その場のリズムに合わせて仕事をしなければなりません。受け取ったものは返してください。

農民たちは私よりもうまく言います: 「森はシナモンを養い、シナモンは私たちを養う。」彼らにとって、それは哲学ではなく、受け継がれてきた常識なのです。

私たちは 20 年以上その地を歩いてきました。同じ家族、同じ土壌、同じ農業方法。おそらくこれが本当の話です。持続可能性は新しいものではありません。古いですね。どの流行語よりも古い。どの羽ペンでもそれを味わうことができます。

モノカルチャーの問題: なぜ「シナモンだけ」では不十分なのか

現代の農業のほとんどがどのように機能するかについて話しましょう。それはモノカルチャーと呼ばれるもので、広大な土地でたった 1 種類の作物を栽培することです。効率的に見えますが、実際には、すべての卵を 1 つのかごに入れるという農業版です。

問題は？モノカルチャーは脆弱なシステムを生み出す:

• 土壌は疲れます—毎日同じ食事を食べるのと同じように、土地は特定の栄養素が枯渇します。
• 害虫が猛威を振るう—昆虫はどこでも好物を見つけると、制御不能に増殖します。
• 野生生物の消滅 - 多様性がないということは、鳥、ミツバチ、益虫の生息地がないことを意味します。
• 土地は生き残るためだけに化学肥料と農薬に依存するようになる。

「私たちは初日からこのモデルから離れました。考えてみてください。いわゆる「緑の砂漠」で栽培されたものが、生きて呼吸する生態系から得られる風味の深さとどうやって匹敵するのでしょうか?真実はかなり率直です。それはあり得ません。」

本物のセイロンシナモンは、あらゆる層に環境をもたらします。その柔らかな甘さ、繊細な複雑さ、それは大地が語っているのです。 

そして、これが問題です。それを急ぐことはできません。無菌の野原から強制的に取り除くことはできません。自然にペースを任せるか、そもそも自然を特別なものにしているものを失うかのどちらかです。

DRUERA モデル: 森林再生としての農業

DRUERA モデル: 森林再生としての農業

柱 1: アグロフォレストリー – 「カラワナ森林庭園」のやり方

弊社のパートナー農場に足を踏み入れると、すぐに気づくでしょう。農場とは思えません。果てしなく続く列も、無駄をそぎ落としたフィールドもありません。まるで層状の森に足を踏み入れたような気分になります。すべてのものにはそれぞれの場所があり、単独で成長するものはありません。

以下が表示されます:

• 自然な色合い: 背の高いパラミツとココナッツの木が天蓋を形成しています。熱帯の太陽を和らげ、シナモンの若い芽を守ります。
• つる性作物: コショウの蔓が幹を巻き取り、養分を奪うことなく垂直方向のスペースを利用します。
• スパイスの親戚: クローブ、ナツメグ、カルダモンが林床をカーペットで覆い、土壌を覆って健康に保ちます。
• 土壌を作る者: グリリシディアの木は静かにその仕事をしており、空気中から窒素を取り出して直接土に送り返しています。
  

単なる「混植」の域を超えています。これは生態系です。植物は本来あるべき方法で互いに助け合っています。

柱 2: 生きた土 – 風味の基礎

私たちの哲学はシンプルです。土を大事にすれば、土が他のすべてのことをやってくれるでしょう。

• 私たちは耕しません。 地面はそのまま残されているため、菌類や微生物のネットワーク (自然の地下インターネット) は生き続け、接続されています。
• 私たちは葉や枝を落ちてもよい場所に落とします。時間の経過とともにそれらは分解され、地球に栄養を与える柔らかいマルチになります。
• 無駄になるものは何もありません。桂皮の切れ端、葉、木材チップ、それらはすべて堆肥となって土に戻ります。
• そしてもちろん、化学薬品は使用していません。近道はありません。生態系のバランスにより、これまでのスプレーよりもはるかに効果的に害虫を駆除できます。

結果は?生命が息づく土。どこにでもいるミミズ。微生物が水面下で羽音を立てている。その生きた基盤が、私たちのシナモンに繊細で複雑な風味を与えているのです。

柱 3: 水の知恵 – モンスーンと踊る

スリランカのモンスーンは影響しません。しかし、私たちは彼らと戦うのではなく、彼らのリズムに身を寄せます。

• 土地の輪郭に沿って植栽します。こうすることで、水の流れが遅くなり、土が流されるのを防ぐことができます。
• 何世代も前に建てられた古い石造りのテラスが丘の斜面に広がっています。彼らは雨の力を打ち砕いています。
• 斜面の底にある伝統的な池が溢れた水を受け止め、乾燥した季節に備えて水を蓄えます。それは鳥、魚、昆虫に繁栄の場所を与えます。

水を制御するこのようなアプローチでは、水の声に耳を傾け、尊重し、水をシステムの一部にすることがすべてです。

「私たちの農場を歩けば、違いが分かるでしょう」とマイク・デ・リベラは言います。 「鳥の鳴き声、虫の羽音、木の葉のカサカサ音。その騒音？ それが人生だ。従来の農場に一歩足を踏み入れると、そこは静まり返る。その静けさはトラブルの音だ。我々はいつでも、乱雑で騒々しい活気に満ちたバージョンを採用するつもりだ。」

これは土地を耕すことではありません。土地を使って農業をするのです。あらゆる実践が他の実践とつながり、土壌を維持するだけでなく、年々土壌を豊かにするシステムを生み出します。

波及効果:生物多様性がどのようにしてより良いスパイスを生み出すか

あなたは疑問に思っているかもしれません - この余分な手間すべてが実際により良いシナモンを作るのでしょうか?答えは完全にイエスです。私たちの農業実践がキッチンでの経験にどのように直接反映されるかを次に示します:

物語を語る風味

• 私たちのシナモンの木の周りの多様な植物は、科学者が「複雑な土壌マイクロバイオーム」と呼ぶものを作り出しています
• これは、シナモンの木がより広範囲のミネラルや栄養素を摂取するのを助ける微生物や菌類の豊かなコミュニティであると考えてください
• これは単なる理論ではなく、違いを味わうことができます。ハニーシトラスの香り、ほのかな温かさ、信じられないほどの複雑さ?シナモンが真に生きた土壌で育つと、それが起こります
• これがテロワールの本当の意味です - この特定の森林庭園のユニークな特徴を文字通り味わっているのです

テロワール ガイドで土壌がどのように風味を形成するかを発見してください

自らを守る植物

• 私たちの森林庭園は、近所の自然観察プログラムのように機能します
• 開花植物は害虫を捕食する益虫を引き寄せます
• 樹冠に営巣する鳥は無料の害虫駆除サービスを提供しています
• 強くて健康な木は自然に病気に強い
• すべてに役割がある自己調整システムです

信頼できる純粋さ

• 合成殺虫剤や除草剤は一切使用していないため、シナモンに化学物質が残留するリスクはゼロです
• 当社の定期的な重金属検査では、一貫して安全限界を大幅に下回る結果が示されています
• きれいな土壌からはきれいなスパイスが育ちます - それはとても簡単です
• DRUERA を選択すると、シナモンだけが得られます - 何も追加されず、何も隠されていません

最新の純度試験結果はこちらからご覧ください

「人々はよく、持続可能な農業が最終製品にとって本当に重要なのかと尋ねます。私は彼らに、私たちのシナモンを他のシナモンと並べて味わうように言います。その違いは微妙ではありません。注意深く栽培されたものと化学物質を使用して栽培されたものの違いです。シナモンをただ味わっているのではなく、シナモン全体の健康を味わっているのです。」エコシステム。"

当社のシナモンの並外れた品質は、加工中に追加されるものではなく、栽培方法のあらゆる段階に組み込まれています。私たちは土壌から、自然が最高の働きを発揮するための条件を作り出しています。

私たちの農場を超えて: スリランカの生態系に対する私たちの取り組み

私たちの農場を超えて: スリランカの生態系に対する私たちの取り組み

私たちの責任はパートナー農場の端にとどまりません。私たちはより広いコミュニティにも根を下ろしています。

私たちは地元の学校と協力して、シンプルだが強力なプログラムを開始しました。DRUERA シナモンが 1 袋売れるごとに、カラワナ周辺の荒廃した地域に自生の木の苗木を植えるのを支援します。子どもたちは木を植え、世話をし、なぜこれらの森が重要なのかを学びます。

これらの森林庭園は素晴らしいスパイスを栽培するだけではなく、スリランカの素晴らしい野生動物にとって重要な回廊を作り出します。シナモンの木を覆うのと同じ天蓋が、次のものを保護します:

• 絶滅危惧種のムラサキラングール
• 真紅の背中を持つフレームバックのようなスリランカの見事な固有の鳥
• 地球上の他の場所では見られない無数のカエルや昆虫
  

「私たちはここで何か重要なことを証明しています」とマイク・デ・リベラは言います。 「ビジネスの繁栄と優れたエコシステムのどちらかを選ぶ必要はありません。もっと良いアプローチがあります。それらを結び付けてみてはいかがでしょうか?そして、それらがお互いを向上させていくのを見ることができて、私たちは本当に誇りに思っています。私たちは最も贅沢な製品は最も健康的な風景から生まれるということを近隣諸国に示しています。」

私たちの夢は、唯一の持続可能な農場になることではなく、多くの農場のうちの 1 つになることです。なぜなら、この農法が広まれば、農民、森林、野生動物、そしてあなたたち全員が得をするからです。

結論: 味覚と地球のための選択

DRUERA シナモンを選択すると、単なるスパイス以上のものを得ることができます。次の結果が得られます:

• 繁栄した生態系の味
• 何世代にもわたる農家の知恵
• その土地を実際に改善する製品

あなたが行うすべての購入は、あなたが住みたい世界の種類への投票です。農場が森林であり、風味が生物多様性から得られる世界、そして人生で最も優れたものが実際に地球をより健康にする世界です。

違いを味わう準備はできましたか?

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