终极巨型蓬松肉桂卷配方，完美柔软的肉桂卷
Mike de Livera用新鲜出炉的超大肉桂卷开启美好的一天，绝对让你心情愉悦。这款食谱使用的面团与传统的隔夜肉桂卷几乎相同，但做出来的肉桂卷更大、更蓬松、更美味！
你也可以提前准备好，这样你的早晨就会既简单又愉快。烘焙的香气会弥漫整个厨房，即使是最疲惫的人也会被它吸引到餐桌旁。这的确如此。
你有没有尝过面包店、Cinnabon 和咖啡店里的那种大肉桂卷？它们几乎和餐盘一样大，可能有点太胖了，但谁能抵挡住一顿丰盛早餐的诱惑呢？
你准备好了吗？ 巨型蓬松肉桂卷食谱 能让您和您的客人惊艳不已？太好了！出发吧！
这些巨大的蓬松肉桂卷是
- 口感顺滑细腻，味道鲜美。
- 这款甜点充满了肉桂、糖和香料混合而成的美味。
- 表面涂抹了大量的奶油奶酪糖霜。
- 在家就能轻松制作。
- 一道可以提前准备的绝佳食谱。
- 非常适合周末早午餐或任何需要特别氛围的早晨活动。
- 太大了！Cinnabon 的个头真大！大约是普通肉桂卷的三倍大。
巨型肉桂卷的必备食材：所有做法
- 面包粉：奠定基础，赋予结构。
- 砂糖：使面团和馅料更甜。
- 红糖：为馅料增添浓郁的风味。
- 肉桂：为整道菜增添了令人惊艳的辛辣风味！
- 奶油奶酪：哇哦！这可是你这款浓郁香滑的糖霜里的真正明星。
- 融化的黄油：能滋润和调味所有食物。
- 香草精：为糖霜增添一丝甜味。
- 酵母：使面团发酵。轻盈蓬松。
这款巨型蓬松肉桂卷的配料
面团
1 杯酪乳加热至约 100°F (38°C)。
将 2/3 杯砂糖（相当于 135 克）分成几份。
1 又 1/2 汤匙（14 克）活性干酵母，相当于 2 包标准大小的酵母粉。
将 1/2 杯（8 汤匙；113 克）无盐黄油在室温下软化，分成 4 块。
2 个大鸡蛋，室温温暖。
半茶匙盐。
4.5 杯（563 克）通用面粉或面包粉（用勺子量取） &（抹平），必要时可添加面粉。
在碗中加入 2 茶匙菜籽油、植物油或橄榄油，或者选择使用不粘喷雾剂。
包装
6 汤匙（85克）无盐黄油，置于室温并软化。
1/2 杯砂糖，重 100 克。
1.5汤匙 锡兰肉桂粉。
用奶油奶酪制成的糖霜
4 盎司（113克）全脂砖状奶油奶酪，使其达到室温。
1 量杯，内含 120 克糖粉。
1 汤匙（15 毫升）浓奶油或牛奶。
1/2 茶匙纯香草精。
启用烹饪模式，避免屏幕变暗。
肉桂卷面团
准备面团
- 准备温水，与酵母和糖充分混合。这样可以激活酵母，用于制作自制肉桂卷。
- 加入面粉、盐和融化的黄油。充分搅拌，直到形成粗糙的面团。
- 揉面5-10分钟，直到面团光滑即可。
揉面和发酵
- 再揉面 5-10 分钟。
- 让面团发酵。把它放在温暖的地方发酵1-2小时。目标是让它体积增大一倍。
- 将面团排气，然后再次发酵（30-60分钟）。
肉桂馅料和组装
- 将白砂糖、红糖和肉桂混合制成馅料。
- 将面团擀成一个大长方形，均匀地铺上馅料。
- 将面团卷成紧实的圆柱形，然后切成 6-8 等份。
- 将面团放入抹了油的烤盘中，让其再发酵 30-60 分钟。
烘焙和冷却
- 将面包卷放入预热至 375°F 的烤箱中烘烤 20-25 分钟，直至呈金黄色。
- 将面包卷在烤盘中冷却 5-10 分钟，然后再转移到金属架上完全冷却。
奶油奶酪糖霜
- 将奶油奶酪与糖和香草精混合。
- 将糖霜均匀地涂抹在冷却后的面包卷上。
- 撒上碎坚果或肉桂糖，味道和口感会更好！
瞧，你的奶油奶酪糖霜就做好了！
配料和变化
- 碎坚果：香脆可口，是喜欢不同口感人士的理想之选！
- 肉桂糖：香甜辛辣，经典口味的全新演绎！
- 干果：香甜耐嚼，增添浓郁果香！
- 橙皮或柠檬皮：清新柑橘香，为你的面包卷增添活力！
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避免常见错误
- 不要过度搅拌：面团太硬是不行的。
- 不要准备不足：扁平的纸卷是飞不起来的。
- 不要烤过头：烤干的面包卷就不好吃了。
使用酵母的技巧
- 使用温水：它可以唤醒酵母。搞定！
- 使用立式搅拌机：揉面效果堪比专业人士。更省力，揉面更多。
- 让面团发酵：酵母派对！体积翻倍，乐趣翻倍。
奶油奶酪的重要性
- 为糖霜增添酸甜口感和奶油味。
- 平衡了面包卷的甜度。
- 为面包卷增添浓郁醇厚的风味。
早餐和早午餐创意
- 配上一杯热咖啡或茶即可享用。
- 上面可以放上新鲜水果或鲜奶油。
- 可搭配炒鸡蛋或培根食用。
储存和冷冻
将这些超大号的肉桂卷放入密封容器中，置于冰箱冷藏保存。最多可保存30天。
确保用微波炉加热至温热即可。
冷冻
肉桂卷可以冷冻保存。放入密封容器，置于冰箱冷冻室，最多可保存30天。
解冻 60 分钟或只需 热身 用微波炉加热。
常见问题解答
我可以提前烤这些肉桂卷吗？
当然可以！把它们放进烤箱烤16分钟。用锡纸盖好。放在室温下醒发至第二天。准备好糖霜，装进密封容器里。第二天早上，将烤箱预热至325华氏度（约163摄氏度），烤至面包卷变温热。最后，用微波炉融化糖霜，淋在面包卷上。
这些味道和你在餐厅里吃到的味道相似吗？
确实如此！自制的面包卷味道更佳，肉桂味也更浓郁。
它们和 Costco 的肉桂卷一样吗？
当然！这些产品不含任何有害防腐剂。
