锡兰肉桂基础知识
Cinnamon Quills vs Powder: Which Form is Right ...
Are you wondering "cinnamon quills vs powder - what’s the actual difference?”. Spoiler: It’s not just about looks. The form you choose can totally change your dish’s flavor, aroma, and...
Cinnamon Quills vs Powder: Which Form is Right ...
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Why Ceylon Cinnamon 10x More Expensive than Cassia
You’ve seen it at the store: two cinnamon options, one costing 10x more than the other. Why? Here’s the truth: not all cinnamon is created equal. The price gap between...
Why Ceylon Cinnamon 10x More Expensive than Cassia
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如何从锡兰与卡西亚识别真正的肉桂：您的最终指南
“我的香料柜里有真正的肉桂吗？”这个问题问得很好，尤其是在香豆素和 肉桂中的铅 就在那里。 全球销售的大部分“肉桂”实际上是 桂皮— 更便宜、味道更浓的同类产品，含有 250 倍以上的香豆素，这种化合物在高剂量下会导致肝损伤。正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和桂皮的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康： 锡兰的香豆素含量微乎其微。桂皮？则不多。 味道： 锡兰茶细腻而甜美，而桂皮茶浓烈而辛辣。 真实性： 不要花高价购买假货。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们开始吧。 不同类型的肉桂 令人惊讶的是，并非所有的肉桂都是一样的。有两种不同的肉桂在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰肉桂，又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡。可以把它看作是精致、甜美的表亲。 决明子又名肉桂：辛辣的肉桂，味道更浓郁，香豆素含量高出 250...
如何从锡兰与卡西亚识别真正的肉桂：您的最终指南
“我的香料柜里有真正的肉桂吗？”这个问题问得很好，尤其是在香豆素和 肉桂中的铅 就在那里。 全球销售的大部分“肉桂”实际上是 桂皮— 更便宜、味道更浓的同类产品，含有 250 倍以上的香豆素，这种化合物在高剂量下会导致肝损伤。正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和桂皮的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康： 锡兰的香豆素含量微乎其微。桂皮？则不多。 味道： 锡兰茶细腻而甜美，而桂皮茶浓烈而辛辣。 真实性： 不要花高价购买假货。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们开始吧。 不同类型的肉桂 令人惊讶的是，并非所有的肉桂都是一样的。有两种不同的肉桂在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰肉桂，又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡。可以把它看作是精致、甜美的表亲。 决明子又名肉桂：辛辣的肉桂，味道更浓郁，香豆素含量高出 250...
肉桂等级解释了：您的Alba，Continental等的最终指南
你知道锡兰肉桂有分级制度吗？你必须问。为了保持肉桂的最佳品质，你必须知道香料中含有什么。那么等级呢？也不例外。 在本指南中，我们将逐一分析事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供所需的所有信息，帮助他们对所用香料做出明智的选择。 我们将从最常见到罕见的肉桂分级系统进行讲解，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以在食谱中使用合适的等级。请继续关注我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂的等级：就像咖啡的大小，但更辣 让我们消除这种困惑：锡兰肉桂的等级基本上就是香料世界中的“矮、高、特大”。 主要的区别是什么？ 直径。细羽管 = 等级更高。为什么？细羽管意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜美、更细腻。可以把它想象成橄榄油——特级初榨橄榄油和普通橄榄油。两种都行，但其中一种是 VIP。 斯里兰卡农业部制定规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明： 成绩 还 考虑颜色、水分和瑕疵（“变色”）等因素，但今天，我们重点关注 直径. 让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂的等级由外观、水分含量、肉桂管长度、肉桂管直径和霉变等因素决定。 肉桂主要有 4 个等级：白色肉桂、大陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 年级 直径 来源 阿尔巴...
肉桂等级解释了：您的Alba，Continental等的最终指南
你知道锡兰肉桂有分级制度吗？你必须问。为了保持肉桂的最佳品质，你必须知道香料中含有什么。那么等级呢？也不例外。 在本指南中，我们将逐一分析事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供所需的所有信息，帮助他们对所用香料做出明智的选择。 我们将从最常见到罕见的肉桂分级系统进行讲解，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以在食谱中使用合适的等级。请继续关注我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂的等级：就像咖啡的大小，但更辣 让我们消除这种困惑：锡兰肉桂的等级基本上就是香料世界中的“矮、高、特大”。 主要的区别是什么？ 直径。细羽管 = 等级更高。为什么？细羽管意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜美、更细腻。可以把它想象成橄榄油——特级初榨橄榄油和普通橄榄油。两种都行，但其中一种是 VIP。 斯里兰卡农业部制定规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明： 成绩 还 考虑颜色、水分和瑕疵（“变色”）等因素，但今天，我们重点关注 直径. 让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂的等级由外观、水分含量、肉桂管长度、肉桂管直径和霉变等因素决定。 肉桂主要有 4 个等级：白色肉桂、大陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 年级 直径 来源 阿尔巴...
30多种如何使用肉桂的意外方式：为您的日常工作增添趣味
你知道吗，32.53% 的餐厅菜单上有肉桂？这很惊人，对吧？今天，我将为你介绍更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨的咖啡到晚上的甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种富有创意且令人惊奇的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并供应了肉桂味蒸粗麦粉。我朋友的男朋友自称“讨厌香料”，他要求再来一份。当我透露秘密配料时，他愣住了，然后满嘴都是食物，说：“等等……肉桂？” 胜利了。想让你的朋友也惊叹不已吗？当然！ 准备好探索您从未想过的利用肉桂的创新方法，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂以及花园增强剂的功效。 如何在厨房中使用肉桂 首先，让我们看看如何在菜肴中添加肉桂。准备好了吗？我们开始吧！ 肉桂在传统烘焙中的应用 肉桂是面包师的一大发明。这种芳香的香料能使任何甜食的口感更佳。 冷冻面团肉桂卷 和 肉桂饼干？好吃吧？猜猜怎么着？这些经典美食之所以令人垂涎欲滴，是因为肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力还不止于此。 在苹果或苹果上加一点 南瓜派 享受秋天的美妙滋味。早上，将肉桂混合到 咖啡蛋糕 或者 松饼。我喜欢把它添加到 肉桂馅松饼。 厨师 Emma Bengtsson 将小豆蔻和大量肉桂粉（约 3 ¾ 汤匙）混合制作成瑞典式面包，上面撒上珍珠糖代替糖霜。 对于喜欢咸味烘焙食品的人来说，...
30多种如何使用肉桂的意外方式：为您的日常工作增添趣味
你知道吗，32.53% 的餐厅菜单上有肉桂？这很惊人，对吧？今天，我将为你介绍更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨的咖啡到晚上的甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种富有创意且令人惊奇的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并供应了肉桂味蒸粗麦粉。我朋友的男朋友自称“讨厌香料”，他要求再来一份。当我透露秘密配料时，他愣住了，然后满嘴都是食物，说：“等等……肉桂？” 胜利了。想让你的朋友也惊叹不已吗？当然！ 准备好探索您从未想过的利用肉桂的创新方法，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂以及花园增强剂的功效。 如何在厨房中使用肉桂 首先，让我们看看如何在菜肴中添加肉桂。准备好了吗？我们开始吧！ 肉桂在传统烘焙中的应用 肉桂是面包师的一大发明。这种芳香的香料能使任何甜食的口感更佳。 冷冻面团肉桂卷 和 肉桂饼干？好吃吧？猜猜怎么着？这些经典美食之所以令人垂涎欲滴，是因为肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力还不止于此。 在苹果或苹果上加一点 南瓜派 享受秋天的美妙滋味。早上，将肉桂混合到 咖啡蛋糕 或者 松饼。我喜欢把它添加到 肉桂馅松饼。 厨师 Emma Bengtsson 将小豆蔻和大量肉桂粉（约 3 ¾ 汤匙）混合制作成瑞典式面包，上面撒上珍珠糖代替糖霜。 对于喜欢咸味烘焙食品的人来说，...
肉桂的4种主要类型以及如何选择最佳：Druera的完整指南
许多甜味和咸味的食谱都需要一两滴肉桂，但是，只有少数人提到应该使用哪种肉桂。 在 DRUERA，我们的肉桂之旅始于 2005 年，当时我们根深蒂固的斯里兰卡家族决定与世界分享该岛的优质香料。我们意识到许多人并不知道不同肉桂品种之间的差异，而且许多商业肉桂来源缺乏我们所知道的质量和透明度。 这激励我们从锡兰采购最优质的肉桂，并向消费者宣传其益处。我们直接参与了这个过程，从手工挑选供应商到日常研磨，并亲眼目睹了这对味道的影响。 全球销售的肉桂中 75% 是决明子，但您是否知道其香豆素含量在日常使用中可能会超过安全限度？”（来源： 美国国立卫生研究院，2012 年）。 肉桂是世界各地许多厨房中常见的食材，有 4 种。肉桂取自不同种类的肉桂树皮，在烹饪和药用方面有着悠久的应用传统。 无论是磨碎并加入烘焙食品中，还是整个放入浓饮料中，肉桂都能带来精致独特的味道。 然而，某些类型的肉桂对健康更安全，更适合用于甜味和咸味菜肴。主要区别在于生产肉桂的树木的化学成分。 肉桂的四种主要类型 让我们分析一下肉桂的种类！有 4 种主要类型需要区分，每种都有自己的氛围。 因此，在购物时，请考虑一下您要准备的食物。想要温和又营养的食物？选择 Ceylon。想要浓郁的味道？Saigon 或 Cassia 可能是您的选择——只需控制份量即可保持健康。 锡兰肉桂或真肉桂 锡兰肉桂 来自斯里兰卡，被认为是最柔软、最健康的选择。这是因为它的香豆素含量非常低（约 0.004%），对肝脏更好。人们喜欢它的甜味，带有淡淡的柑橘味和淡淡的花香。它非常适合那些不想让肉桂盖过所有其他精致味道的食谱。它呈浅棕色，味道温和。 真正的肉桂不像桂皮那么容易找到。幸运的是，我们店里有卖。在...
肉桂的4种主要类型以及如何选择最佳：Druera的完整指南
许多甜味和咸味的食谱都需要一两滴肉桂，但是，只有少数人提到应该使用哪种肉桂。 在 DRUERA，我们的肉桂之旅始于 2005 年，当时我们根深蒂固的斯里兰卡家族决定与世界分享该岛的优质香料。我们意识到许多人并不知道不同肉桂品种之间的差异，而且许多商业肉桂来源缺乏我们所知道的质量和透明度。 这激励我们从锡兰采购最优质的肉桂，并向消费者宣传其益处。我们直接参与了这个过程，从手工挑选供应商到日常研磨，并亲眼目睹了这对味道的影响。 全球销售的肉桂中 75% 是决明子，但您是否知道其香豆素含量在日常使用中可能会超过安全限度？”（来源： 美国国立卫生研究院，2012 年）。 肉桂是世界各地许多厨房中常见的食材，有 4 种。肉桂取自不同种类的肉桂树皮，在烹饪和药用方面有着悠久的应用传统。 无论是磨碎并加入烘焙食品中，还是整个放入浓饮料中，肉桂都能带来精致独特的味道。 然而，某些类型的肉桂对健康更安全，更适合用于甜味和咸味菜肴。主要区别在于生产肉桂的树木的化学成分。 肉桂的四种主要类型 让我们分析一下肉桂的种类！有 4 种主要类型需要区分，每种都有自己的氛围。 因此，在购物时，请考虑一下您要准备的食物。想要温和又营养的食物？选择 Ceylon。想要浓郁的味道？Saigon 或 Cassia 可能是您的选择——只需控制份量即可保持健康。 锡兰肉桂或真肉桂 锡兰肉桂 来自斯里兰卡，被认为是最柔软、最健康的选择。这是因为它的香豆素含量非常低（约 0.004%），对肝脏更好。人们喜欢它的甜味，带有淡淡的柑橘味和淡淡的花香。它非常适合那些不想让肉桂盖过所有其他精致味道的食谱。它呈浅棕色，味道温和。 真正的肉桂不像桂皮那么容易找到。幸运的是，我们店里有卖。在...