斯里 兰卡 标准 81： 2021

联合数据中心 664.56

规格说明 锡兰肉桂 （第五次修订）

斯里 兰卡 标准 机构

斯里兰卡锡兰肉桂标准规范

（第五 修订）

SLS 81： 2021

Gr. 8

斯里 兰卡 标准 机构

科伦坡8区埃尔维蒂加拉大道维多利亚广场17号

斯里 兰卡。

© SLSI 2021

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斯里兰卡锡兰肉桂标准规范

（第五 修订）

前言

该斯里兰卡标准已获得食品行业委员会的批准和授权。 为了 采纳和出版 作为 斯里兰卡标准 这 理事会 斯里兰卡标准协会于2021年7月29日

锡兰肉桂，又称真肉桂，指的是人工栽培的特定品种。 原产于斯里兰卡（锡兰）的肉桂品种。“锡兰”一词指的是地理来源，“肉桂”指的是具体的植物品种。锡兰肉桂（僧伽罗语：Kurundu，泰米尔语：Karuwa，英语：Ceylon cinnamon，法语：Cannelle de Ceylan，德语：Ceylon zimt，日语：Seiron Nikkei，西班牙语： Canelero de Ceilan，墨西哥： 卡内拉）。

锡兰肉桂产自这种树。 锡兰肉桂 布鲁姆。从植物学角度来看，锡兰肉桂属于肉桂属。 肉桂 樟科植物。锡兰“ 在 这 植物 姓名 表示 那 这 肉桂 树 是 土著 和 原产于斯里兰卡（锡兰）。

在 添加 到 这 栽培 肉桂 类型 的 肉桂 锡兰 布鲁姆 那里 据报道，斯里兰卡还有其他七种野生肉桂。

• 肉桂 疑难杂症 尼斯
• 肉桂 卵叶 怀特岛
• 肉桂 山鸡椒 斯韦茨
• 肉桂 柠檬香 斯韦茨
• 肉桂 溪流 科斯特曼斯
• 肉桂 辛哈拉杰斯 科斯特曼斯
• 肉桂 甘蓝- 科隆德 布鲁姆

锡兰肉桂是古代世界最早进行贸易的香料之一。最初，它是通过陆路贸易的。 之间 它是 起源 和 这 阿拉伯 世界 和 然后 经过 船 到 欧洲 后 这 开幕 通往印度洋和海湾的海上航线 15世纪末的孟加拉th 世纪。

斯里兰卡是世界上第一个自古以来就开始系统种植锡兰肉桂的国家。荷兰和英国殖民者将斯里兰卡的锡兰肉桂引入印度和其他地区，特别是塞舌尔和马达加斯加岛。斯里兰卡是迄今为止锡兰肉桂种植国中最大的国家。 世界和出口 肉桂以……的形式 羽毛一直是其独特的特征。

本标准最初于1973年发布。1976年进行了第一次修订，将标准分为两部分。第一部分适用于肉桂卷。第二部分适用于肉桂卷屑、肉桂羽毛和肉桂碎屑，于1978年作为第二次修订版发布。ISO 6539于2001年作为第三次修订版被采纳为国家标准。2010年，该标准被撤销采纳，并通过合并所有肉桂类型，重新成为斯里兰卡标准，作为第四次修订版。 在第五次修订中，肉桂粉也被纳入了范围。 和 定义 是 已更新。 化学 要求 是 修改 到 见面 这 必需的

产品质量。为保障消费者权益，制定了微生物限量标准、农药残留限量标准以及潜在毒性元素含量标准。

本标准受斯里兰卡 1980 年第 26 号食品法及其相关法规的限制。

为判断是否符合本标准的某项要求，试验或分析结果的最终值（观察值或计算值）应进行四舍五入。 离开 根据 和 SLS 102。 这 数量 重要数字 到 是 保留 在圆角处 其值应与本标准中规定的值相同。

本标准的修订过程中，衷心感谢下列出版物提供的宝贵帮助。

ISO 6539： 2014 肉桂 （肉桂 锡兰 布鲁姆。） – 规格

1 范围

本标准规定了锡兰肉桂干皮加工后的取样和检验要求及方法。 锡兰肉桂 Blume公司提供的 羽毛笔的形状，剪下的羽毛笔 肉桂卷、肉桂屑、肉桂片、特切肉桂碎屑和肉桂粉。

2 参考

SLS	102	规则 为了 四舍五入 离开 数值 值
SLS	124	测试 筛子
SLS	143	代码 的 实践 为了 一般的 原则 的 食物 卫生
SLS	186	方法 的 测试 为了 香料 和 调味品
		部分 1： 准备 的 一个 地面 样本 为了 分析
		部分 3： 决心 的 全部的 灰
		部分 4： 决心 的 酸 不溶 灰
		部分 5： 决心 的 水分 内容 – 夹带 方法
		部分 8： 决心 的 污秽
		部分 11： 决心 的 易挥发的 油 内容 – 水蒸馏 方法
		部分 12： 决心 的 程度 的 精细度 的 研磨 – 手 筛分
		方法 （参考 方法）
SLS	428	随机的 采样 方法
SLS	516	方法 的 测试 为了 微生物学 的 食物 和 动物 喂养 东西
		部分 5： 水平的 方法 为了 这 检测 的 沙门氏菌 属
		部分 12： 水平的 方法 为了 这 检测 和 枚举 的
		推定 大肠杆菌 大肠杆菌 （最多 可能 数字 技术）
SLS	910	最大限度 残留物 限制 为了 杀虫剂 在 食物
SLS	1332	方法 的 测试 为了 水果 和 蔬菜 产品
		部分 5： 决心 的 全部的 硫 二氧化硫 内容
SLS	1523	要求 为了 好的 农业 实践
		部分 3： 肉桂， 胡椒， 咖啡
SLS	1562	好的 制造业 实践 为了 锡兰 肉桂 加工
		部分 1： 肉桂 吠 产品

官方分析方法，美国官方分析化学家协会 (AOAC) 20th 版， 2016

3 定义

为了 这 目的 的 这 标准， 这 下列的 定义 将 申请：

3.1 羽毛笔： 成熟锡兰肉桂茎内皮的刮皮，先在……下干燥 阴影 到 卷曲 和 加入 一起 经过 重叠 和 这 空洞的 的 哪个 有 已填 和 小的 件 的 去皮 内 吠 的 锡兰 肉桂 到 形式 这 长度 1050 ± 50 毫米（42 ± 2 英寸），此后为太阳 如有必要，在卷发后进行吹干

3.2 包：一包特定等级的羽毛笔，长度为 1050 ± 50 毫米（42 ± 2 英寸），重量为 25 至 45 公斤，或由供应商和购买者约定的长度/重量，并用适合出口的材料包装。

3.3 切 羽毛笔： 锡兰 肉桂 羽毛 切 到 一个 具体的 必需的 长度

3.4 衍纸： 下方有破碎的剥落内皮碎片。 长度为 200 毫米（除特定短切长度的肉桂卷外）以及各种等级肉桂卷的剥皮内皮裂片，大小不一，其中可能包含羽状物。

3.5 羽毛： 干 件 的 内 吠 获得 通过剥皮和/ 或者 刮擦 这 锡兰肉桂皮

3.6 芯片： 锡兰肉桂不可剥皮茎、枝和修剪物的干燥树皮，包括通过敲击或刮削获得的外皮

3.7 地面： 粉末状 形式 的 去皮 干燥 内 吠 的 成熟 锡兰 肉桂

3.8 碎： 粗 地面 形式 的 去皮 干燥 内 吠 的 成熟 锡兰 肉桂

3.9 特别的 削减： 切 形式 的 去皮 干燥 内 吠 的 成熟 锡兰 肉桂

3.10 狐狸： 羽毛表面出现红褐色斑块， 随着时间推移，可能会变成深褐色。褐斑可能表现为：

1. 浅 补丁 （“马尔科拉赫迪”): 出现 在 这 表面 的 这 羽毛
2. 重的 补丁（“科拉赫迪”）：结果 羽毛表面受损 并使表面不平整。

3.11 外国的 和 无关的 事情： 全部 材料 其他 比 锡兰 肉桂 吠

4 商业的 成绩/ 类型

商业的 成绩 的 锡兰 肉桂 类型 将 是 作为 随后。

4.1 羽毛笔

锡兰肉桂羽毛的等级是根据羽毛的直径、每公斤羽毛的数量、颜色和霉斑的程度来评定的。

指南 在 这 尊重 是 给定 在 附录 B。

什么时候 羽毛 是 包装好的 在 捆包， 它 将 符合 到 这 指导方针 给定 在 附录 C。

4.2 切 羽毛

锡兰肉桂的切段根据长度、颜色和范围进行分级。 狐狸。

指南 在 这 尊重 是 给定 在 附录 B。

4.3 衍纸

衍纸 可能 包含 羽毛 不是 超过 5 每 中心 经过 大量的。

4.4 羽毛

4.5 薯片

4.6 地面 （粉末状）

4.7 碎

4.8 特别的 削减

5 要求

5.1 卫生

该产品应按照良好农业规范进行种植（第三部分 的 SLS 1523），在规定的卫生条件下进行收获、加工、包装、储存和运输。 SLS 143 和 SLS 1562。

5.2 颜色

颜色 的 这 产品 将 是 在 根据 和 这 颜色 给定 在 附录 D。

5.3 气味 和 味道

该产品 应具有特征气味 和 淡淡的甜味 有灼热感。应无异味。

5.4 模具， 昆虫 虫害 和 动物 排泄物

产品应无霉菌滋生、活虫及死虫、昆虫碎片和动物粪便等肉眼可见或使用所需放大仪器可见的物质。如放大倍数为10倍，则应在检测报告中注明。

如有争议，肉桂粉中的杂质含量应按以下方法测定： 第八部分 的 SLS 186。

5.5 外国的 和 无关的 事情

这 产品 将 是 自由的 从 外国的 和 无关的 事情。

5.6 粒子 尺寸

5.6.1 地面 （粉末状）

锡兰肉桂应研磨至100%以上，使其能够通过筛网。 一个 筛 的 500 微米 光圈 尺寸 符合 到 SLS 124 和 更多的 比 90 每 中心 其中一部分应通过孔径为 300 μm 的筛子，该筛子符合以下规定： SLS 124 当按照规定的方法确定时 第十二部分 的 SLS 186。

5.6.2 碎

锡兰肉桂应粉碎至100%的物料可通过孔径为1000微米的筛子，符合以下要求： SLS 124 超过90%的 物料应能通过孔径为 500 µm 的筛子筛网，符合以下规定： SLS 124 什么时候 由规定的方法确定 第十二部分 的 SLS 186。

5.6.3 特别的 削减

这 粒子 尺寸 的 特别的 削减 将 是 变化 从 1 毫米 到 5 毫米。

5.7 化学 要求

该产品应符合表中所列的化学成分要求。 1当按照第 1 列中给出的方法进行测试时 5 表格。

桌子 1 - 化学 要求 为了 锡兰 肉桂

斯洛 不 （1）	特征 （2）	要求		方法 的 测试 （5）
		羽毛笔， 剪下的羽毛，衍纸， 羽毛， 薯片 （3）	磨碎的（粉末状的），碾碎的， 特制切片 （4）
我）	水分， 每 中心 经过 大量的，	14.0	12.0	SLS 186：
	最大限度。			部分 5
ii)	全部的 灰， 每 中心 经过 大量的，	5.0	8.0	SLS 186：
	最大限度。			部分 3
iii)	酸 不溶 灰， 每 中心	1.0	1.0	SLS 186：
	经过 大量的， 最大限度。			部分 4
四）	易挥发的 油 内容， 在 干燥	1.0*	0.5	SLS 186：
	基础， 毫升/ 100 g， 最小。			部分 11
五）	硫， 作为 所以2， 毫克/ 公斤	150.0	150.0	SLS 1332：
	最大限度。			部分 5

*最低限度 易挥发的 油 内容 在 干燥 基础 为了 芯片 将 是 0.5 毫升/ 100 克。

5.8 微生物学 限制

该产品应符合表中所列的微生物限度。 2 经测试 根据第 1 列中给出的方法 4 表格。

桌子 2 – 微生物学 限制 为了 锡兰 肉桂

斯洛 不 （1）	生物 （2）	限制 （3）	方法 的 测试 （4）
我） ii)	大肠杆菌 大肠杆菌，（MPN），每 g， 最大限度。 沙门氏菌 spp， 在 25 克	缺席的 缺席的	SLS 516： 部分 12 SLS 516： 部分 5

笔记

它 是 不是 必要的 到 携带 出去 这 测试 作为 一个 常规 为了 全部 这 样品。 这 应该 是 已测试 争议和 什么时候 买方或卖方要求，或当 有 任何疑似微生物污染的情况。

6 污染物

6.1 农药 残基

该产品应按照良好农业规范进行特别精心的种植和加工（SLS 1523：专利 3）和良好生产规范（SLS 143 和 SLS 1562)， 以便 残基 的 那些 杀虫剂 哪个 可能 是 必需的 在 这 生产 做 不是 保持 或者 如果

实际不可避免的因素被降低到最低水平，以符合规定的最大可容忍限值。 SLS 910。

笔记

并非所有样品都需要常规进行此项测定。 如有争议，或买方或卖方要求，或怀疑农药污染，则应进行检测。

6.2 可能 有毒的 元素

产品不得超过表中规定的限值。 3当按照第 1 列中给出的方法进行测试时 4 表格。

桌子 3 – 限制 为了 可能 有毒的 元素

斯洛 不 （1）	可能 有毒的 元素 （2）	限制 （3）	方法 的 测试 （4）
我）	砷， 作为 作为， 毫克/ 公斤 最大限度。	0.1	AOAC 986.15/ AOAC 2013年6月
ii)	镉， 作为 光盘， 毫克/ 公斤 最大限度。	0.2	AOAC 999.11/ AOAC 2013年6月
iii)	带领， 作为 铅， 毫克/ 公斤 最大限度。	0.2	AOAC 994.11/ AOAC 2013年6月

7 包装

7.1 当地的 市场

产品应采用清洁、完好、干燥的食品级包装材料进行包装。 哪个 做 不是 影响 这 产品 但 保护 它 从 这 入口 的 水分 或者 挥发性物质损失。

7.2 出口 市场

7.2.1 羽毛笔

每个 年级 的 羽毛 将 是 包装好的 在 这 形式 的 袖珍的 捆包 的 关于 25 公斤或45公斤，或按供应商和买方约定的重量。捆包所用的包装材料应清洁，且为食品级包装材料。

7.2.2 切 羽毛

剪下的羽毛应按要求的重量，用干净、合适的食品级包装材料进行包装。

7.2.3 衍纸， 羽毛 和 芯片

羽毛、碎屑和碎片应包装在由合适的食品级材料制成的袋子中。 材料。

7.2.4 地面 （粉末状） 碎 和 特别的 削减

这 产品 将 是 包装好的 在 干净的， 合适的 食物 年级 包装 材料。

8 标记 和/ 或者 标签

8.1 每个包装均应清晰、牢固地标记和/或贴上标签，或在包装上附上包含以下信息的标签，但用于出口的包装除外，其标记和/或标签应符合以下规定： 8.2。

1. 姓名 的 这 产品 作为 “锡兰” 肉桂”
2. 产品的商业类型/等级，如“羽毛”、“切好的羽毛”、“羽毛碎片”、“羽毛”、“碎片”、“磨碎/粉末”、“碎屑”或“特殊切割”；
3. 品牌 姓名 或者 贸易 姓名， 如果 任何;
4. 网 重量， 在 “g” 或者 “公斤”；
5. 这 批 或者 代码 数字 或者 一个 可解读的 代码 标记；
6. 姓名 和 地址 的 这 制造商 和 包装工 或者 分销商 在 斯里 兰卡；
7. 日期 的 生产; 和
8. 日期 的 到期日。

8.2 以下信息应标记和/或贴在拟用于以下用途的包装上： 出口：

1. 姓名 的 这 产品;
2. 商业的 类型/ 年级;
3. 网 重量;
4. 这 字; “锡兰” 肉桂”

“锡兰肉桂 Blume”“斯里兰卡产品”

5. 标记 到 确认 这 出口商；
6. 序列号 数字 的 这 包裹 在 这 寄售；
7. 目的地; 和
8. 任何 其他 信息 请求 经过 这 买方/ 输入 国家。

9 采样

代表 样品 的 锡兰 肉桂 将 是 绘制 作为 给定 在 附录 一个。

10 方法 的 测试

测试 将 应按照规定的方法进行。 附录D 本标准， 第三部分， 4， 5， 8， 11 和 12 的 SLS 186， 第五部分 和 12 的 SLS 516 以及分析方法 这 协会 官方的 分析 化学家（AOAC）， 20th 版， 2016年。

11 标准 为了 一致性

很多 应被视为符合以下要求 本标准，如果符合以下条件 条件已满足。

11.1 每个 包裹 检查 作为 在 A.5.1 满足 这 包装 和 标记 和/ 或者 标签要求。

11.2 每个 包裹 检查 作为 在 A.5.2 满足 这 要求 给定 在 5.2， 5.3， 5.4， 5.5

和 5.6。

11.3 这 合成的 样本 的 锡兰 肉桂 准备 作为 在 A.5.3 满足 所提出的要求 5.7 和 6。

11.4 每个 样本 测试 作为 在 A.5.4 满足 这 微生物学 要求 给定 条款 5.8。

附录 一个 采样

A.1 寄售

一次性提交的、受特定合同或运输单据约束的肉桂包装数量。

A.2 很多

全部 包裹 一批肉桂 羽毛 相关的 同一类型/等级的产品应构成一批。

A.3 一般的 要求 的 采样

在绘制、制备、储存和处理样品时，应采取以下预防措施和指导：

A.3.1 样品 将 是 绘制 在 一个 受保护 地方 不是 裸露 到 潮湿 空气， 灰尘 或者 煤烟。

A.3.2 这 采样 仪器 将 是 干净的 和 干燥 什么时候 用过的。

A.3.3 这 样品 将 是 受保护 反对 不定 污染。

A.3.4 这 样品 将 是 放置 在 干净的 和 干燥 容器/ 包裹。 什么时候 抽取样品进行微生物检验时，样品容器应进行消毒。

A.3.5 样品容器/包装在填充后应密封，并标明必要的采样详情。

A.3.6 样品应以适当的方式储存，以确保材料温度不会受到影响。 与室温偏差过大。

A.4 规模 的 采样

A.4.1 如果一批货物已申报或已知包含不同类型/等级的产品，或者如果 看起来这批货物成分不一，装有相同类型/等级锡兰肉桂的容器/包装应归为一组，由此得到的每一组都应构成一个单独的批次。

A.4.2 应根据从该批次中选取的样品进行的试验来确定该批次是否符合本标准的要求。

A.4.3 从一批货物中选择的容器/包装数量应符合规定。 带表格 4。

桌子 4 - 规模 的 采样

批次中的容器/包装数量 （1）	容器数量/ 包裹 到 是 选定 （2）
向上 到 100	8
101 到 400	14
401 到 1 000	20
1 001 和 多于	25

A.4.4 容器/包装应随机选择。为确保选择的随机性，应使用随机数表，具体如下： SLS 428 应使用。

A.4.5 参考 样本

如果需要参考样品，则从批次中选取的容器/包装数量应为第 1 列所示数量的三倍。 2 表格 4选定的容器/包装应分成三个相等的部分。其中一部分应标记为买方，一部分标记为供应商，另一部分标记为仲裁人。

A.4.6 准备 的 合成的 样本

A.4.6.1 地面 （粉末状） 锡兰 肉桂

从选定的容器/包装中抽取等量的样品，并充分混合，形成混合样品。

A.4.6.2 类型 其他 比 地面 （粉末状） 锡兰 肉桂

从每个容器/包装中取出等量液体，充分混合，形成均匀的混合物。 样本 和 按规定研磨 第一部分 的 SLS 186 形成 复合材料 样本。

A.5 数字 的 测试

A.5.1 每个 容器/ 包裹 选定 作为 在 A.4.3 将 是 检查 为了 包装 以及标记和/或标签要求。

1. 这 内容 的 每个 容器/ 包裹 选定 作为 在 一个。4.3 将 是 检查 满足以下要求 5.2， 5.3， 5.4， 5.5 和 5.6。

2. 这 合成的 样本 准备 作为 在 A.4.6 将 是 测试 为了 这 要求 给出 5.7 和 6。

3. 一个 子样本 的 5 单位 将 是 绘制 从 这 容器/ 包裹 选定 作为 在

A.4.6 和 测试 为了 要求 给定 在 5.8。

附录 B

指导原则 为了 等级 的 肉桂 羽毛 和 切 羽毛

1. 这 锡兰 肉桂 羽毛 应该 是 的 这 下列的 成绩：

大陆

阿尔巴

C5 特别版 C5 特别版

C5

C4

C3

墨西哥 M5 特别版

M5

M4

汉堡

H1

H2 特别的 H2

H3

2. 建议根据肉桂棒的直径对锡兰肉桂进行分级。 数量 每公斤羽毛的数量以及褐斑的程度， 如表所示 5。

桌子 5 – 年级 指定 为了 锡兰 肉桂 羽毛 和 切 羽毛

斯洛 不 （1）	年级 （2）	笔杆直径，毫米，最大值 （3）	完整羽毛的数量*（1050） ± 50 毫米）， 每 公斤 最小。 （4）	狐狸斑的程度（按） 百分之一 最大限度。** （5）
我）	阿尔巴	6	45	10
ii)	C5 （额外的 特别的）	8	33	10
iii)	C5 （特别的）	10	30	10
四）	C5	12	27	5
五）	C4	16	22	15
六）	C3	18	20	20
七）	M5 （特别的）	16	22	60
viii)	M5	18	20	60
九）	M4	21	15	60
x)	H1	23	10	25
十一）	H2 （特别的）	25	9	40
十二）	H2	32	7	55
十三）	H3	38	6	65

* 数字 的 羽毛 每 公斤 可能 各不相同 取决于 在 这 长度 的 这 鹅毛笔。

** 这 程度 的 狐狸 是 决定 经过 视觉的 考试。

附录 C

指导原则 为了 宪法 的 一个 包

1. 这 最低限度 允许的 长度 的 羽毛 在 包 对于每个 年级 的 羽毛笔应该 具体如下：

阿尔巴

C5（特级），C5（特级），C5，C4，C3 200 毫米 M5（特殊）、M5、M4

H1， H2 （特别的）， H2， H3 - 150 毫米

2. 由于搬运和运输过程中不可避免的破损，允许的件数为 羽毛（少于200根） 相同等级的木材（长度为毫米*）的劈裂尺寸应按规定执行。 表中 6。

表 6 – 羽毛包中同等级羽毛碎片和裂片的允许数量

斯洛 不 （1）	年级 （2）	每包羽毛碎片和裂片的百分比（按质量计），最大值。 （3）
我）	阿尔巴 和 全部 大陆 成绩	1
ii)	全部 墨西哥 成绩	2
iii)	全部 汉堡 成绩	3

3. 烟包内部可能含有长度在 200 毫米* 至 1000 毫米之间的烟羽（称为短烟羽），其质量占比最高可达 40%。但是，长度小于 600 毫米的烟羽的质量占比不应超过 15%。

* 150 毫米 为了 汉堡 成绩。

附录 D

颜色 参考 为了 锡兰 肉桂 吠 产品

1. 潘通 颜色 参考

2. 潘通 颜色 代码

3. 颜色检验应在日光（明亮的阳光）下进行，或使用D65照明的色箱进行。

附件

（信息性）

关于储存和运输的建议 状况

* 肉桂的容器/包装应存放在有遮盖的场所，避免阳光直射、雨淋和过热。

* 储藏室应干燥、无异味，并采取措施防止昆虫和害虫进入。通风系统应进行控制，在干燥条件下保持良好通风，在潮湿条件下则应完全封闭。储藏仓库应配备合适的熏蒸设施。

* 搬运和运输集装箱时应注意防雨。 来自太阳或 其他 来源 的 过热、令人不快的气味和 来自交叉感染，尤其是在船舱中。

来源：

1. 斯里兰卡标准协会

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