दालचीनी आपके सुबह के ओटमील या लट्टे का स्वाद बेहतर बनाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गलत ब्रांड की दालचीनी चुपचाप आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है?

इस विषय पर हाल ही में मिली जानकारी से काफी चिंताएं उत्पन्न हो गई हैं, विशेष रूप से कुछ दालचीनी ब्रांडों में सीसे के स्तर के बारे में।

यह क्यों मायने रखता है? सीसा आपके शरीर में धीरे-धीरे जमा हो सकता है, यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी। कुछ उत्पादों में सीसे का स्तर खतरनाक रूप से उच्च पाया गया है और सुरक्षा सीमा को पार कर गया है।

कई स्थितियों में घबराने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह याद दिलाने वाली बात है कि आप जिन उत्पादों का उपयोग करते हैं, उनकी जांच करें और सुरक्षित विकल्पों पर विचार करें।

सौभाग्य से, सभी दालचीनी ब्रांड प्रभावित नहीं होते हैं, और जानकार होने से अनावश्यक जोखिम को रोकने में सहायता मिल सकती है। अद्यतित जानकारी के साथ, आप अभी भी बिना किसी चिंता के इस पसंदीदा मसाले का स्वाद ले सकते हैं।

सीसा संदूषण के जोखिम और कारण

• सीसा दो तरीकों से उत्पन्न होता है: अनजाने में संदूषण और मिलावट।

• अनजाने में कई चरणों में संदूषण हो सकता है। दालचीनी के पेड़ मिट्टी से सीसा सोख सकते हैं, खास तौर पर औद्योगिक क्षेत्रों में। पीसने और प्रसंस्करण में इस्तेमाल होने वाले उपकरण भी इसमें योगदान दे सकते हैं।

• मसालों में जानबूझकर सीसा मिलाया जा सकता है। मिलावट का उद्देश्य अक्सर उत्पाद का वजन और लाभ बढ़ाना होता है। अलग-अलग नियमों के कारण आयातित मसाला पाउडर इस प्रथा के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं।

• दालचीनी पाउडर और मसाला मिश्रण जैसे मसालों पर ध्यान दें। सीसे के स्तर की जानकारी की जांच करना बुद्धिमानी है, खासकर इसलिए क्योंकि भोजन में भारी धातुएं स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकती हैं।

दालचीनी में सीसा एक समस्या क्यों है?

बहुत से लोगों को दालचीनी बहुत पसंद होती है। हालाँकि, इससे कुछ समस्याएँ भी हो सकती हैं यदि इसमें सीसा हो सीसे के संपर्क में आने से स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है, खास तौर पर बच्चों और गर्भवती माताओं पर। सीसे के संपर्क में आने से विकास में देरी और अन्य चिकित्सा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

दुर्भाग्य से, बाजार में उपलब्ध कुछ दालचीनी उत्पादों में सीसे की मात्रा चिंताजनक स्तर पर पाई गई है। यह पर्यावरण प्रदूषण के माध्यम से दालचीनी में प्रवेश कर सकता है। दालचीनी के पेड़ मिट्टी से सीसा सोख लेते हैं, जो बाद में छाल और अंतिम मसाला उत्पाद में जमा हो सकता है।

गरम मसाला जैसे मसालों में भी सीसे से दूषित दालचीनी हो सकती है। यह समस्या तब और गंभीर हो जाती है जब दालचीनी का नियमित सेवन किया जाता है।

लीड लेवल पर 12 सबसे खराब प्रदर्शन करने वाले दालचीनी ब्रांड

जब आप दालचीनी का चयन कर रहे हों तो उन ब्रांडों पर ध्यान दें जिनमें सीसे की मात्रा के संबंध में चेतावनी दी गई हो।

टिप्पणी सीसे के इन स्तरों को भाग प्रति मिलियन (पीपीएम) में मापा जाता है, तथा खाद्य उत्पादों में सीसे की अनुशंसित सीमा सामान्यतः 1 पीपीएम से अधिक नहीं होती है।

पारस दालचीनी पाउडर और ईजीएन दालचीनी पाउडर जैसे ब्रांड में सीसे की मात्रा बहुत ज़्यादा है। ये उत्पाद अनुशंसित सुरक्षा स्तर से ज़्यादा हैं, और सीसे की मात्रा के मामले में सबसे ज़्यादा दोषी हैं।

बाउल एंड बास्केट ग्राउंड सिनेमन और रानी ब्रांड ग्राउंड सिनेमन को भी इस सूची में शामिल किया गया है, जिससे उन्हें सतर्क रहने वाले ब्रांड के रूप में चिन्हित किया गया है। जबकि सीसा प्राकृतिक रूप से पर्यावरण में पाया जाता है, इन मसालों में पाई जाने वाली मात्रा ने महत्वपूर्ण जोखिम को उजागर किया।

हाल ही में आई रिपोर्ट में पाया गया है कि ज़ारा फ़ूड्स दालचीनी पाउडर और मिमी के उत्पाद ग्राउंड दालचीनी जैसे अन्य उत्पादों से बचें। आपके द्वारा खाए जाने वाले मसालों के बारे में जानकारीपूर्ण चुनाव करना आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

बैडिया सिनेमन पाउडर, डीप सिनेमन पाउडर और अन्य परीक्षण किए गए ब्रांडों में सीसा सुरक्षित सीमा से अधिक पाया गया। दालचीनी खरीदते समय इन ब्रांडों को ध्यान में रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका भोजन स्वादिष्ट और सुरक्षित दोनों हो।

इन निष्कर्षों के बारे में जागरूक होने से आपको अपनी रसोई के लिए सुरक्षित विकल्प चुनने में मदद मिलेगी, जिससे स्वाद से समझौता किए बिना आपके परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा होगी। इसलिए जब आप अपनी अगली दालचीनी-युक्त डिश का आनंद ले रहे हों, तो आपको पता होगा कि आपने ऐसा विकल्प चुना है जिसमें स्वाद के साथ-साथ सुरक्षा को भी ध्यान में रखा गया है।

दालचीनी के सुरक्षित सेवन के लिए अनुशंसित ब्रांड

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप हानिकारक संदूषकों के बारे में चिंता किए बिना दालचीनी के लाभों का आनंद ले रहे हैं, ऐसे ब्रांड चुनने पर विचार करें जिनका परीक्षण किया गया हो और जिनमें सीसे का स्तर कम या पता न चलने वाला हो। यहाँ कुछ सुरक्षित विकल्प दिए गए हैं:

DRUERA में, हम अपनी विश्लेषणात्मक रिपोर्ट संलग्न करने में प्रसन्न हैं, जो सीसा के स्तर को दर्शाती है

• जुलाई 2024 की फ़सल = 0.21 पीपीएम

• सितंबर 2024 की फसल = 0.19 पीपीएम

कृपया ध्यान दें कि FDA ने सीसे के स्तर को 1 से कम रखने की सिफारिश की है, तथा DRUERA को प्रसन्नता है कि यह अनुशंसित स्तर से काफी नीचे है, जो क्रमशः 0.21 और 0.19 PPM है।

हम प्रत्येक फसल आने पर अपने स्तर पर निगरानी जारी रखेंगे तथा परिणाम ऑनलाइन प्रकाशित करने की आशा रखते हैं। 

दालचीनी चुनते समय, सुरक्षा और गुणवत्ता पर ध्यान देना ज़रूरी है। ऐसे ब्रांड हैं जो अपनी कम सीसे की मात्रा के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें नियमित उपयोग के लिए सुरक्षित विकल्प बनाता है। सिम्पली ऑर्गेनिक दालचीनी एक लोकप्रिय विकल्प है। इसमें 0.28 पीपीएम के स्तर पर सीसा होता है। आप प्रतिदिन तीन-चौथाई चम्मच तक सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।

मैककॉर्मिक दालचीनी सात मसाला मिश्रण एक और विश्वसनीय ब्रांड है। 0.23 पीपीएम की सीसा सामग्री के साथ, यह दैनिक खपत के एक चम्मच तक की अनुमति देता है।

365 होल फूड्स मार्केट ग्राउंड दालचीनी 0.12 पीपीएम के साथ और भी कम स्तर प्रदान करता है। यह ब्रांड प्रतिदिन दो चम्मच तक का समर्थन करता है।

अंत में, नेचुरल प्लस ग्रीन फाइव स्पाइसेज पाउडर भी शामिल है, हालांकि इसमें सीसे की मात्रा 0.35 पीपीएम अधिक है।

सीलोन दालचीनी सुरक्षित विकल्प क्यों है?

जब आप दालचीनी चुनने के बारे में सोच रहे हों, तो कैसिया के बजाय सीलोन दालचीनी चुनने की सलाह दी जाती है। एक मुख्य कारक सीलोन दालचीनी में मौजूद कूमारिन की कम मात्रा है। कूमारिन का उच्च स्तर आपके लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

सीलोन दालचीनी को उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है। इसका स्वाद हल्का और अधिक सूक्ष्म होता है, जो इसे कई व्यक्तियों के लिए अधिक आकर्षक बनाता है। इसके अलावा, यह आपके रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट पूरक है, बिना समान स्वास्थ्य खतरों को प्रस्तुत किए।

कुछ दालचीनी उत्पादों में सीसा प्रदूषण के संबंध में हाल की चिंताओं को देखते हुए, यह जानना अच्छा है कि श्रीलंका के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं में इस समस्या का जोखिम कम है।

बेहतरीन क्वालिटी की दालचीनी पाने के लिए, "सीलोन दालचीनी" या "सिनामोमम वेरम" लिखे लेबल देखें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आपको एक सुरक्षित, उच्च गुणवत्ता वाला मसाला मिले। असली सीलोन दालचीनी खोजने के लिए विशेष दुकानों पर जाएँ या ऑनलाइन स्रोत ब्राउज़ करें।

का उपयोग करते हुए सीलोन दालचीनी अपने दलिया या बेक्ड खाद्य पदार्थों में दालचीनी का उपयोग करना नियमित रूप से दालचीनी का उपयोग करने वालों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प हो सकता है, क्योंकि यह अन्य किस्मों के साथ आने वाले जोखिमों को रोकने में मदद कर सकता है।

कैसे सुनिश्चित करें कि आपको सुरक्षित दालचीनी मिल रही है

1. ब्रांडों से लीड स्तरों के बारे में पारदर्शी होने को कहें जाँच करें कि क्या वे सीसा के स्तर के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं।

2. प्रतिष्ठित ब्रांडों से खरीदें. ऐसे जैविक पिसी दालचीनी ब्रांडों का चयन करें जो अपने उत्पादों के गुणवत्ता नियंत्रण और परीक्षण के लिए प्रतिबद्ध हैं।

3. सीलोन दालचीनी का प्रयोग करें. कैसिया की जगह सीलोन का चुनाव करें। सीसा और अन्य संभावित हानिकारक पदार्थों के संपर्क को कम करने के लिए यह एक स्मार्ट विकल्प है।

4. सूचित रहें. खाद्य एवं औषधि प्रशासन तथा स्वतंत्र परीक्षण संगठनों से उपभोक्ता रिपोर्ट की जांच करें जो नियमित रूप से मसाला उत्पादों का परीक्षण करते हैं।

अंतिम विचार

सावधानीपूर्वक खाद्य सुरक्षा अनुसंधान के साथ, आप अभी भी अद्भुत दालचीनी मसाला पाउडर का आनंद लेना सुनिश्चित कर सकते हैं।

सीसा-परीक्षणित, प्रीमियम सीलोन दालचीनी चयन का पता लगाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें ड्रूएरा , जहां गुणवत्ता और शुद्धता की गारंटी दी जाती है। DRUERA हर फसल से सीसे के स्तर का परीक्षण करता है और ये परिणाम ऑनलाइन प्रकाशित किए जाते हैं ताकि उपभोक्ताओं को DRUERA सीलोन दालचीनी उत्पादों पर 100% भरोसा हो सके।

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