सफेद मिर्च शेकर
सफ़ेद मिर्च काली मिर्च से हल्की होती है, और इसका स्वाद भी कम जटिल होता है। हमारी साइट पर साबुत और पिसी हुई सफ़ेद मिर्च दोनों उपलब्ध हैं
सफेद मिर्च पूरी तरह से पके हुए काली मिर्च के जामुन से हाथ से बनाई जाती है। जामुन को लगभग 10 दिनों तक पानी में भिगोया जाता है, जिससे किण्वन होता है। छिलके हटा दिए जाते हैं, जिससे कुछ गर्म पिपेरिन और वाष्पशील तेल भी निकल जाते हैं जो काली मिर्च को उसकी सुगंध देते हैं। सफेद मिर्च में काली मिर्च की तुलना में एक अलग स्वाद और तीखापन होता है।
पकवान पक जाने के बाद उसमें सफेद मिर्च डालनी चाहिए।
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