सफेद पेपरकॉर्न

सफेद काली मिर्च - टीगर्मी का स्तर काली मिर्च के समान है, लेकिन एक चिकनी स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ

श्रीलंकाई सफेद मिर्च अपनी अनूठी उपस्थिति, सुगंध और उच्च आवश्यक तेल सामग्री के कारण दुनिया भर में प्रसिद्ध है। स्वाद और सुगंध में, श्रीलंकाई मसाले अपने आप में एक अलग श्रेणी में हैं।

DRUERA सफेद काली मिर्च को 2 औंस, 4 औंस और 16 औंस के पैक आकारों में बेचता है, जिन्हें पैक आकार के बगल में नीचे की ओर इशारा करते हुए तीर पर क्लिक करके ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।

जैसे-जैसे काली मिर्च पकती है, वे हरे से पीले और फिर लाल हो जाते हैं। यदि अंतिम उत्पाद काली मिर्च है, तो जामुन को तब तोड़ा जाता है जब वे अभी भी थोड़े कच्चे होते हैं और फिर सुखाए जाते हैं। पूरे जामुन या काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। जैसे-जैसे जामुन सूखते हैं, उनका छिलका झुर्रीदार हो जाता है और गहरे भूरे या काले रंग का हो जाता है।

पीसने पर काली मिर्च के दाने हल्के और गहरे रंग के कणों का पाउडर बनाते हैं। सफ़ेद मिर्च का उत्पादन गहरे रंग के छिलके को हटाकर और केवल बीच के भाग का उपयोग करके किया जाता है। जामुन को बेल पर लंबे समय तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे छिलका निकालना आसान हो जाता है। कटाई के बाद, पके हुए जामुन को छिलका ढीला करने के लिए भिगोया जाता है, जिसे पूरी तरह से रगड़ कर हटा दिया जाता है।

कोर, या सफेद मिर्च के दाने, धूप में सुखाए जाते हैं। सफेद मिर्च का उपयोग मुख्य रूप से उन व्यंजनों और खाद्य उत्पादों में किया जाता है जहाँ गहरे रंग के कण अवांछनीय होते हैं, जैसे कि हल्के रंग के सॉस और सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़ और क्रीम सूप। हालाँकि, यूरोप में घरेलू और रेस्तरां के उपयोग के लिए पारंपरिक रूप से सफेद मिर्च को काली मिर्च से ज़्यादा पसंद किया जाता है।

हमारे मसाले जंगल में उगाए जाते हैं और इसलिए इन्हें जैविक माना जा सकता है। इनमें किसी भी तरह के कीटनाशक या शाकनाशी नहीं होते।

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