Cocco essiccato

Cocco disidratato 1 libbra (453 g) grattugiato fresco e spedito dallo Sri Lanka

Il cocco disidratato viene spedito puro e direttamente dallo Sri Lanka. A pochi giorni dal raccolto, spediamo il nostro cocco essiccato in un barattolo di plastica di grado alimentare in modo che ti venga consegnato senza gruppi.

Il cocco disidratato DRUERA è prodotto con le migliori noci di cocco raccolte a mano, nel rispetto di rigorosi standard di controllo qualità. Siamo lieti di offrire ciò che riteniamo sia il cocco più fresco e più dolce (essiccato) disponibile ovunque.

Cos'è il cocco disidratato?

Il cocco disidratato è prodotto con noci di cocco fresche raccolte al momento giusto per garantirne il sapore migliore. Il cocco è grattugiato ed essiccato al perfetto contenuto di umidità per garantire una lunga durata, il sapore migliore e la sensazione della bocca. Vengono utilizzati solfiti, conservanti, zucchero o additivi di qualsiasi tipo.

Usi del cocco disidratato

Il cocco essiccato è delizioso da consumare come spuntino o da aggiungere ai cereali caldi o freddi e ai prodotti da forno. Può anche essere usato nei frullati, cosparso di insalate o mescolato in verdure saltate. È anche un ingrediente comune nel curry di pollo tailandese e indiano. Il cocco essiccato può essere reidratato combinando 2 parti di cocco e 1 parte dell'acqua (in volume) o parti uguali in peso.

Mettete il cocco e l'acqua in una piccola ciotola e mescolateli leggermente con una forchetta in modo che tutto il cocco venga inumidito. Compara la miscela con la parte posteriore di un cucchiaio, copri e lascia riposare fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita (richiederà circa 30 minuti).

È ottimo con la frutta, da solo o con qualsiasi ricetta che preveda cocco fresco grattugiato. Le variazioni zuccherate possono essere fatte aggiungendo un po 'di zucchero, miele o sciroppo d'acero all'acqua prima di combinarla con il cocco.

Il cocco disidratato può essere tostato in padella sul fornello. Metti il ​​cocco in una padella o una casseruola secca a fuoco medio e mescola costantemente con un cucchiaio di legno o di bambù fino a quando non diventa un marrone dorato chiaro. Ho usato il cocco tostato negli amaretti (ricetta sotto) e le persone preferiscono il sapore da 20 a 1 rispetto al cocco impertinente.

Esalta il sapore e rende il cocco più croccante. È anche bene cospargere con insalate, frutta, ecc.

Le noci di cocco disidratate DRUERA non contengono conservanti, coloranti o aromi. Possono essere aggiunti direttamente come otturazioni per rotti, pittu, pancake e dessert.

Ricette con cocco disidratato

Preparazione del latte di cocco dal cocco disidratato

Versare 250 g (2 tazze) di cocco disidratato non zuccherato in un frullatore e aggiungere 1 tazza di acqua bollente. Frullare per 30-60 secondi e lasciare raffreddare la miscela. Metti un setaccio sopra una ciotola foderata di garza. Metti il ​​miscela nella garza, piega i bordi sulla carne di cocco e ruota le estremità per estrarre più latte possibile nella ciotola. Scartare la carne di cocco schiacciata e conservare in frigorifero il latte di cocco che è stato estratto nella ciotola. Refrigerare il latte e usarlo entro 1 o 2 giorni.

Macarons al cocco

• 1 x 14 once lattina di latte condensato zuccherato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di acqua
• 225 g (2 tazze) di cocco disidratato non zuccherato.

(Per ottenere un biscotto dalla consistenza più fine, è possibile tritare il cocco in un robot da cucina prima di aggiungerlo al liquido, oppure utilizzare 1 tazza di cocco disidratato. Aggiungere la vaniglia e l'acqua al latte condensato e mescolare fino a quando non si mise completamente miscelato. Aggiungi il cocco essiccato e mescola accuratamente. Consenti a questa miscela di rappresentare da 2 a 24 ore o più (mescolando di tanto in tanto) per consentire al cocco di reidratare.

Con un cucchiaio o un cucchiaio dosatore, formare dei biscotti di circa 2,5 cm di diametro e cuocerli a 175 °C su una teglia ricoperta di carta da forno per circa 12-14 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. Fai scorrere la pergamena su una griglia per raffreddare.

Con questa ricetta si ottengono circa 18 biscotti.

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