Cocco essiccato

Acquista cocco disidratato da 453 g (1 libbra) grattugiato fresco, offrendo una dolcezza ricca e naturale e un sapore tropicale

Il cocco disidratato viene spedito puro e direttamente dallo Sri Lanka. Entro pochi giorni dalla raccolta, lo spediamo in un barattolo di plastica per alimenti, in modo che arrivi a casa tua senza grumi.

Il cocco essiccato DRUERA è prodotto con le migliori noci di cocco raccolte a mano, nel rispetto di rigorosi standard di controllo qualità. Siamo lieti di offrire il cocco essiccato (essiccato) più fresco e dolce disponibile sul mercato.

Cos'è il cocco disidratato?

Il cocco disidratato è prodotto con noci di cocco fresche raccolte al momento giusto per garantirne il sapore migliore. Il cocco viene grattugiato ed essiccato fino al raggiungimento del livello di umidità ideale per garantirne una lunga conservazione, un sapore e una consistenza ottimali. Non vengono utilizzati solfiti, conservanti, zuccheri o additivi di alcun tipo.

Usi del cocco disidratato

Il cocco essiccato è delizioso come spuntino e aggiunto a cereali caldi o freddi e prodotti da forno. Può anche essere utilizzato nei frullati, cosparso sulle insalate o mescolato alle verdure saltate. È anche un ingrediente comune nel curry di pollo thailandese e indiano. Il cocco essiccato può essere reidratato mescolando 2 parti di cocco e 1 parte di acqua (in volume) o parti uguali in peso.

Mettete il cocco e l'acqua in una piccola ciotola e mescolateli delicatamente con una forchetta in modo che tutto il cocco sia inumidito. Compattate il composto con il dorso di un cucchiaio, coprite e lasciate riposare finché l'acqua non sarà completamente assorbita (ci vorranno circa 30 minuti).

È ottimo con la frutta, da solo o con qualsiasi ricetta che preveda cocco fresco grattugiato. Si possono realizzare varianti dolcificate aggiungendo un po' di zucchero, miele o sciroppo d'acero all'acqua prima di mescolarla al cocco.

Il cocco disidratato può essere tostato sui fornelli in padella. Mettete il cocco in una padella o in un pentolino asciutto a fuoco medio e mescolate costantemente con un cucchiaio di legno o di bambù fino a quando non assume un leggero colore dorato. Ho usato il cocco tostato nei macarons (ricetta qui sotto) e le persone ne preferiscono il sapore con un rapporto di 20 a 1 rispetto al cocco non tostato.

Esalta il sapore e rende il cocco più croccante. È ottimo anche da cospargere su insalate, frutta, ecc.

Le noci di cocco disidratate DRUERA non contengono conservanti, coloranti o aromi. Possono essere aggiunte direttamente come ripieno per Rotti, Pittu, pancake e dessert.

Ricette con cocco disidratato

Preparazione del latte di cocco dal cocco disidratato

Versate 240 g (2 tazze) di cocco disidratato non zuccherato in un frullatore e aggiungete 240 ml di acqua bollente. Frullate per 30-60 secondi e lasciate raffreddare il composto. Posizionate un colino sopra una ciotola foderata con una garza. Versate il composto nella garza con un mestolo, ripiegate i bordi sulla polpa di cocco e torcetene le estremità per estrarre più latte possibile nella ciotola. Scartate la polpa di cocco strizzata e conservate in frigorifero il latte di cocco estratto nella ciotola. Conservate il latte in frigorifero e consumatelo entro 1 o 2 giorni.

Macarons al cocco

• 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di acqua
• 8 once (2 tazze) di cocco disidratato non zuccherato.

(Per ottenere un biscotto dalla consistenza più fine, il cocco può essere tritato in un robot da cucina prima di aggiungerlo al liquido, oppure è possibile utilizzare 1 tazza di cocco disidratato. Aggiungere la vaniglia e l'acqua al latte condensato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cocco disidratato e mescolare accuratamente. Lasciare riposare il composto per 2-24 ore o più (mescolando di tanto in tanto) per consentire al cocco di reidratarsi.

Con un cucchiaio o un cucchiaio dosatore, formare dei biscotti di circa 1" di diametro e cuocere a 175 °C su una teglia ricoperta di carta da forno per circa 12-14 minuti, fino a leggera doratura. Far scivolare la carta su una griglia per far raffreddare.

Con questa ricetta si ottengono circa 18 biscotti.

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