すりおろしたココナッツ
乾燥ココナッツは、スリランカから純粋にそのまま出荷されます。収穫後数日以内に、食品グレードのプラスチック瓶に入れて出荷するため、固まりのない状態でお届けできます。
DRUERA 乾燥ココナッツは、厳しい品質管理基準のもと、手摘みされた最高級のココナッツから製造されています。当社は、どこよりも新鮮で甘い乾燥ココナッツをお届けできることを嬉しく思っています。
乾燥ココナッツとは何ですか?
乾燥ココナッツは、最高の風味を確保するために適切な時期に収穫された新鮮なココナッツから作られています。ココナッツはすりおろされ、最適な水分含有量まで乾燥されているため、長期保存が可能で、風味と口当たりが最高です。亜硫酸塩、保存料、砂糖、添加物は一切使用されていません。
乾燥ココナッツの用途
乾燥ココナッツはスナックとしておいしく食べられ、温かいシリアルや冷たいシリアル、焼き菓子に加えられます。また、スムージーに入れたり、サラダに振りかけたり、ソテーした野菜に混ぜたりすることもできます。タイやインドのチキンカレーの一般的な材料でもあります。乾燥ココナッツは、ココナッツ 2 部と水 1 部 (体積比)、または重量比で同量ずつを混ぜ合わせることで水分を補給できます。
ココナッツと水を小さなボウルに入れ、フォークで軽く混ぜてココナッツ全体が湿るようにします。スプーンの背で混合物を圧縮し、蓋をして、水が完全に吸収されるまで放置します（これには約 30 分かかります）。
フルーツと一緒に飲んでも、そのまま飲んでも、すりおろしたてのココナッツを使ったレシピなら何でもおいしくいただけます。ココナッツと混ぜる前に、水に砂糖、蜂蜜、メープルシロップを少し加えると、甘みのあるバリエーションも作れます。
乾燥ココナッツは、コンロの上でフライパンでトーストできます。ココナッツを乾いたフライパンまたは鍋に入れ、中火にかけ、木製または竹製のスプーンで軽く黄金色になるまで絶えずかき混ぜます。私はマカロンにトーストしたココナッツを使用しています (レシピは下記)。人々はトーストしていないココナッツに比べて、20 倍も風味を好みます。
ココナッツの風味が引き立ち、歯ごたえもアップします。サラダやフルーツなどにふりかけても美味しいです。
DRUERA 乾燥ココナッツには保存料、着色料、香料は使用されていません。ロッティ、ピットゥ、パンケーキ、デザートのフィリングとして直接加えることができます。
乾燥ココナッツのレシピ
乾燥ココナッツからココナッツミルクを作る
8 オンス (2 カップ) の無糖ココナッツフレークをミキサーに入れ、沸騰したお湯 1 カップを加えます。30 ～ 60 秒間ブレンドし、混合物を冷まします。チーズクロスを敷いたボウルの上にふるいを置きます。混合物をチーズクロスに注ぎ、端をココナッツの果肉の上に折り、端をねじってボウルにできるだけ多くのミルクを抽出します。絞ったココナッツの果肉は捨て、ボウルに抽出したココナッツミルクは冷蔵庫に入れます。ミルクは冷蔵庫に入れ、1 ～ 2 日以内に使い切ってください。
ココナッツマカロン
- 14オンス缶入り加糖練乳1缶
- バニラエキス小さじ2杯
- 水大さじ1杯
- 8オンス（2カップ）の無糖ココナッツフレーク。
（よりきめの細かいクッキーを作るには、ココナッツをフードプロセッサーで細かく刻んでから液体に加えるか、ココナッツフレーク 1 カップを使用することもできます。バニラと水を練乳に加え、よく混ざるまでかき混ぜます。ココナッツフレークを加え、よく混ぜます。この混合物を 2 ～ 24 時間以上（時々かき混ぜながら）放置し、ココナッツを再び水分補給させます。
スプーンまたはポーションスクープを使用して、直径約1インチのクッキーを形成し、パーチメント紙を敷いたベーキングシートの上で350°Fで約12〜14分間、薄い金色になるまで焼きます。パーチメント紙をワイヤーラックに載せて冷まします。
このレシピで約18個のクッキーが作れます。
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