ナツメグ

殻なしのナツメグは あらかじめ挽いたスパイスではなく、ホールスパイスを使用することを好む人向けです。

ナツメグ（Myristica fragrans）はインドネシア東部のモルッカ諸島原産で、19世紀初頭にスリランカに導入されたと伝えられています。スリランカ中部（セイロン島）の丘陵地帯で有機栽培されています。

DRUERAはナツメグを販売しています 4オンスと16オンスのパックサイズがあり、パックサイズの横にある下向きの矢印をクリックするとオンラインで購入できます。

高さ15～20メートルの広葉の常緑樹です。花は一般的に単性花ですが、両性花も見られます。プランテーションでは、雄花と雌花の両方を持つ木が見られることもあります。果実は肉質の核果で、熟すと黄色に変わり、二つに裂けて、網状の赤い仮種皮（メース）に囲まれた紫褐色の光沢のある種子が現れます。

ナツメグの木からは 2 種類のスパイスが採れます。ナツメグは種子の核の部分で、メースは種子の殻を覆う網目状の深紅色の革のような部分 (仮種皮) です。

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