白い胡pepper

白胡椒 - t辛さは黒胡椒に似ていますが、風味はより滑らかです。

スリランカ産の白胡椒は、その独特な外観、香り、そして豊富な精油含有量で世界的に有名です。風味と香りにおいて、スリランカ産のスパイスは他に類を見ない存在です。

DRUERA は、ホワイトペッパーコーンを 2 オンス、4 オンス、16 オンスのパックサイズで販売しており、パックサイズの横にある下向きの矢印をクリックするとオンラインで購入できます。

胡椒の実は熟すと、緑から黄色、そして赤へと変化します。最終製品が黒胡椒の場合は、まだ熟していないうちに摘み取って乾燥させます。実全体、つまり胡椒の実全体が使用されます。実が乾燥するにつれて、皮はしわしわになり、濃い茶色または黒に変わります。

胡椒の実を挽くと、明るい粒子と暗い粒子が混ざった粉末になります。白胡椒は、黒い皮を取り除き、芯の部分だけを使って作られます。実を木につけたまま熟成させることで、皮を剥きやすくなります。収穫後、成熟した実を水に浸して皮を剥ぎ、完全にこすり落とします。

芯、つまり白胡椒の実を天日干しします。白胡椒は主に、淡色のソースやサラダドレッシング、マヨネーズ、クリームスープなど、黒っぽい粒が好まれない料理や食品に使用されます。しかし、ヨーロッパでは伝統的に、家庭やレストランでの使用では黒胡椒よりも白胡椒が好まれています。

当社のスパイスは野生で栽培されており、オーガニックとみなすことができます。殺虫剤や除草剤は一切使用していません。

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