ホワイトペッパー

白胡椒

スリランカ産の白コショウは、その独特な外観、香り、そして高いエッセンシャルオイル含有量で世界的に有名です。スリランカ産のスパイスは、風味と香りにおいて、独自の地位を築いています。

DRUERA は、ホワイトペッパーコーンを 2 オンス、4 オンス、16 オンスのパックサイズで販売しており、パックサイズの横にある下向きの矢印をクリックするとオンラインで購入できます。

コショウの実は熟すと、緑から黄色、そして赤に変わります。最終製品が黒コショウの場合、まだ熟していないうちに実を摘み取って乾燥させます。実全体、つまりコショウの実全体が使用されます。実が乾燥すると、皮にしわが寄り、濃い茶色または黒に変わります。

コショウの実を挽くと、明るい粒子と暗い粒子の粉末になります。白コショウは、暗い皮を取り除き、芯だけを使って作られます。実を木に長く置いて熟成させると、皮が剥きやすくなります。収穫後、成熟した実を水に浸して皮を剥がし、完全にこすり落とします。

芯、つまり白胡椒の実を天日で乾燥させます。白胡椒は主に、淡色のソースやサラダドレッシング、マヨネーズ、クリームスープなど、黒い粒が好まれない料理や食品に使用されます。しかし、ヨーロッパでは家庭やレストランでの使用には、伝統的に黒胡椒よりも白胡椒が好まれています。

当社のスパイスは野生で栽培されており、オーガニックとみなすことができます。殺虫剤や除草剤は一切使用されていません。

完全な ペッパーレンジ

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