肉豆蔻

无壳肉豆蔻

肉豆蔻（Myristica fragrans）原产于印度尼西亚东部的摩鹿加群岛，据说于十九世纪初被引入斯里兰卡。这种植物在斯里兰卡中部（锡兰）的山区有机种植。

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这是一种蔓生常绿树，高 15-20 米。花通常是单性的，但也有双性花。在种植园中偶尔会看到雄花和雌花的树木。果实是肉质核果。成熟时，它们变黄并分裂成两半，露出紫褐色闪亮的种子，周围环绕着网状的红色假种皮，称为肉豆蔻。

肉豆蔻树出产两种香料：肉豆蔻（种子的仁）和肉豆蔻皮（覆盖种子壳的网状深红色革质突起（假种皮）。

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