セイロンシナモンと健康
シナモンのクマリンレベル：決定的なガイド（安全＆タイプ）
シナモンに含まれるクマリンが心配ですか? それは賢明な判断です。食事を安全かつ栄養豊富に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。そして、クマリンも例外ではありません。 このガイドは事実をまとめたものです。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、さまざまな種類のシナモンに含まれるクマリンのレベルを分析し、それが健康にどのような意味を持つのかを説明します。 シナモンの刺激を心配することなく楽しみ続けられるよう、賢明な選択をお手伝いします。スパイスラックと健康にとってクマリンが安全なシナモンについて、詳しく知るために私たちと一緒に進みましょう。 クマリンとは何か？なぜ重要なのか？ クマリン（1,2-ベンゾピロン、化学ID 91-64-5）は、シナモン、トンカ豆、イチゴなどの植物に含まれる天然化合物です。カシアシナモンがバニラのような香りがし、ウッドラフティーが土っぽい甘い味がするのは、このためです。 しかし、ここに落とし穴があります。少量であれば無害ですが、過剰摂取すると肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。アスピリンのように、少量であれば有益ですが、細かい注意事項を無視すると危険です。 なぜ気にする必要があるのですか? クマリンは単なるスパイス原料ではありません。1950年代に米国では 合成 動物実験で高用量のクマリンが肝臓障害を引き起こすことが報告された後、食品中のクマリンは禁止された。今日では、 自然に発生する 私たちの食事に含まれるクマリンはシナモンです。知っておくべき重要なことは、シナモンの種類によってクマリンの含有量が異なるということです。 私たちの食事に含まれるクマリンのほとんどは カシアシナモン （食料品店で売っている安くて味の濃いもの）。 欧州食品安全機関（EFSA）の研究によると、カシアシナモン（一般的な食料品店で売られているもの）を定期的に摂取すると、 多くの人が危険なクマリンレベルに達する一番の原因。 なぜ？ カシアシナモンパック 1～8% クマリン品種によって異なります。 セイロン（「本物の」シナモン）？ 0.004～0.02%それは 250 分の 1...
シナモンのクマリンレベル：決定的なガイド（安全＆タイプ）
シナモンに含まれるクマリンが心配ですか? それは賢明な判断です。食事を安全かつ栄養豊富に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。そして、クマリンも例外ではありません。 このガイドは事実をまとめたものです。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、さまざまな種類のシナモンに含まれるクマリンのレベルを分析し、それが健康にどのような意味を持つのかを説明します。 シナモンの刺激を心配することなく楽しみ続けられるよう、賢明な選択をお手伝いします。スパイスラックと健康にとってクマリンが安全なシナモンについて、詳しく知るために私たちと一緒に進みましょう。 クマリンとは何か？なぜ重要なのか？ クマリン（1,2-ベンゾピロン、化学ID 91-64-5）は、シナモン、トンカ豆、イチゴなどの植物に含まれる天然化合物です。カシアシナモンがバニラのような香りがし、ウッドラフティーが土っぽい甘い味がするのは、このためです。 しかし、ここに落とし穴があります。少量であれば無害ですが、過剰摂取すると肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。アスピリンのように、少量であれば有益ですが、細かい注意事項を無視すると危険です。 なぜ気にする必要があるのですか? クマリンは単なるスパイス原料ではありません。1950年代に米国では 合成 動物実験で高用量のクマリンが肝臓障害を引き起こすことが報告された後、食品中のクマリンは禁止された。今日では、 自然に発生する 私たちの食事に含まれるクマリンはシナモンです。知っておくべき重要なことは、シナモンの種類によってクマリンの含有量が異なるということです。 私たちの食事に含まれるクマリンのほとんどは カシアシナモン （食料品店で売っている安くて味の濃いもの）。 欧州食品安全機関（EFSA）の研究によると、カシアシナモン（一般的な食料品店で売られているもの）を定期的に摂取すると、 多くの人が危険なクマリンレベルに達する一番の原因。 なぜ？ カシアシナモンパック 1～8% クマリン品種によって異なります。 セイロン（「本物の」シナモン）？ 0.004～0.02%それは 250 分の 1...
シナモンに含まれる鉛の隠れた危険性
シナモンは朝のオートミールやラテの味を良くします。しかし、間違ったブランドのシナモンは、ひそかに健康を害することをご存知でしたか? この問題に関する最近の情報は、特に特定のシナモンブランドの鉛含有量について多くの懸念を引き起こしています。 なぜそれが問題なのでしょうか? 鉛は、たとえ少量であっても、徐々に体内に蓄積する可能性があります。一部の製品では、危険なほど高いレベルの鉛が検出されたため、安全基準を超えています。 多くの場合、パニックになる必要はありませんが、使用している製品を検査し、より安全な選択肢への移行を検討するよう促すものです。幸いなことに、すべてのシナモンブランドが影響を受けるわけではなく、知識があれば不必要な暴露を防ぐことができます。最新情報があれば、心配することなく鉛フリーのシナモンを味わうことができます。 鉛汚染のリスクと原因 鉛は、意図しない汚染と不純物混入という 2 つの経路で発生します。 意図しない汚染は、いくつかの段階で発生する可能性があります。シナモンの木は、特に工業地帯の土壌から鉛を吸収する可能性があります。粉砕や加工に使用される機器も、汚染の一因となる可能性があります。 鉛はスパイスに故意に添加されることがあります。偽装は多くの場合、製品の重量と利益を増やすことを目的としています。輸入されたスパイスパウダーは、さまざまな規制により、この行為の影響を受けやすい可能性があります。 シナモンスティックパウダーやスパイスブレンドなどのスパイスには注意してください。特に食品に含まれる重金属は健康に害を及ぼす可能性があるため、鉛含有量に関する情報を確認するのが賢明です。 シナモンに含まれる鉛が問題となる理由 シナモンが好きな人は多い。しかし、問題が発生することもある。 鉛が含まれている場合鉛にさらされると、特に子供や妊婦にとって重大な健康被害が生じる可能性があります。鉛にさらされると、発育の遅れやその他の健康上の問題が生じる可能性があります。 残念ながら、市場に出回っているシナモン製品の中には、心配なレベルの鉛が含まれているものもあることがわかっています。シナモンに鉛が混入するのは、環境汚染によるものです。シナモンの木は土壌から鉛を吸収し、それが樹皮や最終的なスパイス製品に蓄積される可能性があります。 ガラムマサラなどのスパイスブレンドにも鉛に汚染されたシナモンが含まれている可能性があります。シナモンを日常的に摂取すると、この問題は深刻になります。 鉛含有量が最も低いシナモンブランド12社 シナモンを選ぶときは、鉛含有量に関して警告が出ているブランドに注意してください。 ランク シナモンブランド 鉛濃度（ppm） 注記 1 パラス 3.52 安全限度を大幅に上回る 2 EGN 2.91...
シナモンに含まれる鉛の隠れた危険性
シナモンは朝のオートミールやラテの味を良くします。しかし、間違ったブランドのシナモンは、ひそかに健康を害することをご存知でしたか? この問題に関する最近の情報は、特に特定のシナモンブランドの鉛含有量について多くの懸念を引き起こしています。 なぜそれが問題なのでしょうか? 鉛は、たとえ少量であっても、徐々に体内に蓄積する可能性があります。一部の製品では、危険なほど高いレベルの鉛が検出されたため、安全基準を超えています。 多くの場合、パニックになる必要はありませんが、使用している製品を検査し、より安全な選択肢への移行を検討するよう促すものです。幸いなことに、すべてのシナモンブランドが影響を受けるわけではなく、知識があれば不必要な暴露を防ぐことができます。最新情報があれば、心配することなく鉛フリーのシナモンを味わうことができます。 鉛汚染のリスクと原因 鉛は、意図しない汚染と不純物混入という 2 つの経路で発生します。 意図しない汚染は、いくつかの段階で発生する可能性があります。シナモンの木は、特に工業地帯の土壌から鉛を吸収する可能性があります。粉砕や加工に使用される機器も、汚染の一因となる可能性があります。 鉛はスパイスに故意に添加されることがあります。偽装は多くの場合、製品の重量と利益を増やすことを目的としています。輸入されたスパイスパウダーは、さまざまな規制により、この行為の影響を受けやすい可能性があります。 シナモンスティックパウダーやスパイスブレンドなどのスパイスには注意してください。特に食品に含まれる重金属は健康に害を及ぼす可能性があるため、鉛含有量に関する情報を確認するのが賢明です。 シナモンに含まれる鉛が問題となる理由 シナモンが好きな人は多い。しかし、問題が発生することもある。 鉛が含まれている場合鉛にさらされると、特に子供や妊婦にとって重大な健康被害が生じる可能性があります。鉛にさらされると、発育の遅れやその他の健康上の問題が生じる可能性があります。 残念ながら、市場に出回っているシナモン製品の中には、心配なレベルの鉛が含まれているものもあることがわかっています。シナモンに鉛が混入するのは、環境汚染によるものです。シナモンの木は土壌から鉛を吸収し、それが樹皮や最終的なスパイス製品に蓄積される可能性があります。 ガラムマサラなどのスパイスブレンドにも鉛に汚染されたシナモンが含まれている可能性があります。シナモンを日常的に摂取すると、この問題は深刻になります。 鉛含有量が最も低いシナモンブランド12社 シナモンを選ぶときは、鉛含有量に関して警告が出ているブランドに注意してください。 ランク シナモンブランド 鉛濃度（ppm） 注記 1 パラス 3.52 安全限度を大幅に上回る 2 EGN 2.91...