दालचीनी का उपयोग करने के तरीके पर 30+ अप्रत्याशित तरीके: अपनी दैनिक दिनचर्या को स्पाइस करें

क्या आप जानते हैं कि 32.53% रेस्टोरेंट के मेन्यू में दालचीनी ज़रूर होती है? शानदार है, है न? और आज, मैं आपके लिए दालचीनी के इस्तेमाल के और भी तरीके लेकर आया हूँ।

आपकी सुबह की चाय से लेकर रात के समय की मिठाई तक (और यहां तक ​​कि रसोईघर के बाहर भी!), यह मार्गदर्शिका दालचीनी के 30 से अधिक रचनात्मक और आश्चर्यजनक उपयोगों को उजागर करती है।

पिछली सर्दियों में, मैंने एक "आरामदायक भोजन" रात की मेज़बानी की और दालचीनी से भरपूर कूसकूस परोसा। मेरे दोस्त के बॉयफ्रेंड- जो खुद को "मसालों से नफरत करने वाला" कहता है- ने दोबारा मांगा। जब मैंने गुप्त सामग्री बताई, तो वह स्तब्ध रह गया, फिर मुंह में खाना भरकर बोला, "रुको... दालचीनी?" जीत। क्या आप अपने दोस्तों को इस तरह चौंकाना चाहते हैं? ज़रूर!

दालचीनी के उपयोग के ऐसे अभिनव तरीकों की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए, जिनके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं होगा, तथा एक प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक, कीट विकर्षक, तथा उद्यान वर्धक के रूप में इसकी क्षमताओं की जांच कीजिए।

रसोई में दालचीनी का उपयोग कैसे करें

सबसे पहले, आइए जानें कि आप अपने व्यंजनों में दालचीनी कैसे मिला सकते हैं। तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं!

क्लासिक बेकिंग में दालचीनी

दालचीनी बेकर्स के लिए एक असली खोज है। यह सुगंधित मसाला किसी भी मीठे व्यंजन का स्वाद और भी बेहतर बना देता है। जमे हुए आटे से दालचीनी रोल और स्निकरडूडल्सस्वादिष्ट, है न? अंदाज़ा लगाइए? इन क्लासिक व्यंजनों का मुँह में पानी लाने वाला स्वाद दालचीनी के गर्म स्पर्श की वजह से है। लेकिन दालचीनी की बेकिंग की महाशक्तियाँ यहीं खत्म नहीं होतीं।

अपने सेब या किसी अन्य फल में इसकी थोड़ी मात्रा मिला लें। मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई शरद ऋतु के उस अद्भुत स्वाद के लिए। सुबह के नाश्ते के लिए दालचीनी मिलाएँ कॉफ़ी केक या मफिन. मुझे इसे जोड़ना अच्छा लगता है भरवां दालचीनी स्ट्रेसेल मफिन.

शेफ एम्मा बेंग्टसन अपने स्वीडिश शैली के बन्स में इलायची को भरपूर मात्रा में पिसी हुई दालचीनी (लगभग 3 ¾ बड़े चम्मच) के साथ मिलाती हैं, तथा ऊपर से फ्रॉस्टिंग की जगह चीनी डालती हैं।

स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, दालचीनी किशमिश खमीरी रोटी या ट्रिपल दालचीनी स्कोन्स ये एक साधारण नाश्ते को एक असली दावत में बदल देंगे। और जो लोग अच्छा क्रंच पसंद करते हैं, उनके लिए? स्वादिष्ट घर का बना दालचीनी टोस्ट क्रंच एक बेहतरीन सुबह की शुरुआत के लिए.

पाई, ब्रेड, कुकीज, मफिन, कॉफी केक। अब समय आ गया है कि इन्हें दालचीनी के साथ थोड़ा और बेहतर बनाया जाए।

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बेकिंग के अलावा अन्य मीठे व्यंजन: दालचीनी के उपयोग

दालचीनी निश्चित रूप से आपके नाश्ते को पूरी तरह से बदल देगी। इसके बारे में सोचें: सुबह अपने टोस्ट पर इसे छिड़कें, और फिर, यह सिर्फ़ टोस्ट नहीं रह जाता, यह एक स्वादिष्ट नाश्ता बन जाता है। दालचीनी टोस्ट.

नाश्ते के मुख्य व्यंजन: पैनकेक, वफ़ल और फ्रेंच टोस्ट

कुछ है पेनकेक्स या वफ़ल? कुछ को ऊपर से डालें और देखें कि वे कितनी जल्दी रोजमर्रा से "ओह, वाह" में बदल जाते हैं।

और फ्रेंच टोस्टदालचीनी इसे अगले स्तर तक ले जाती है। अंडे के कस्टर्ड में दालचीनी मिलाएं एक गर्म और आमंत्रित नाश्ता।

दालचीनी चावल का हलवा: एक कटोरे में गले लगाना

बचे हुए चावल? इसे दूध, दालचीनी और शहद के साथ उबालें। ऊपर से टोस्टेड नारियल डालें। मेरी ग्रीक यियाया इसे हर हफ़्ते बनाती है - यह "आई लव यू" डेजर्ट है। तो अगली बार जब आप नाश्ते या स्नैक के लिए कुछ खास खाना चाहें, तो दालचीनी आपकी सबसे अच्छी दोस्त है जो इसे और भी मजेदार बना देगी।

पेय पदार्थों में दालचीनी का उपयोग कैसे करें

अपना बनाओ सुबह की कॉफ़ी अधिक आनंददायक दालचीनी छड़ी. आसान। आपको चीनी के बिना मिठास का वह स्पर्श पसंद आएगा। और वह अतिरिक्त गर्माहट और स्वाद? वे आपको भी चौंका देंगे और आपके रोज़मर्रा के कप को असाधारण बना देंगे।

कॉफी में दालचीनी का उपयोग कैसे करें

प्रो टिप: कॉफी बनाने से पहले उसमें एक चम्मच पिसी हुई ड्रूरा दालचीनी डालें। धमाका! और आपका दिन बहुत ही सकारात्मक तरीके से शुरू होगा।

चाय में दालचीनी का उपयोग कैसे करें

अधिक स्वादिष्ट के लिए चाय का कपमुझे इसमें दालचीनी की एक डंडी भिगोना पसंद है। यह दोपहर में मुझे बहुत तरोताजा कर देती है।

हॉट चॉकलेट और दालचीनी? मीठा जोड़ा। इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि आप और भी ज़्यादा चाहेंगे, ज़रूर।

इसे अपने में जोड़ें स्मूदी भी। आप बाद में मुझे धन्यवाद देंगे। दालचीनी को अपने पसंदीदा फलों (केले, सेब या नाशपाती) के साथ मिलाएँ। और क्या? दूध के साथ दालचीनी लैटेएक और हिट!

ठण्डे महीनों में, प्रयास करें दालचीनी मसालेदार साइडर.

प्रो टिप: मौसमी पेय में दालचीनी मिलाएं (छुट्टी का अंडा) और उत्सव कॉकटेल वास्तव में आकर्षक सुगंध और बेहतर स्वाद के लिए।

मसाला रब और मैरिनेड में दालचीनी

किसने कहा कि दालचीनी सिर्फ़ मिठाई के लिए है? नहीं, यह मांस और मैरिनेड के साथ भी अच्छी लगती है।

चिकन रब

चिकन पर थोड़ी सी दालचीनी रगड़ें, इससे उसमें हल्की गर्माहट आएगी और यह वाकई स्वादिष्ट लगेगा। चिकन के व्यंजनों में यह पपरिका, लहसुन पाउडर और जीरे के साथ बहुत अच्छी लगती है। चिकन के प्राकृतिक स्वाद के साथ इस शानदार कंट्रास्ट का आनंद लें।

पोर्क रब

और पोर्क? अपने पोर्क व्यंजनों को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक रब में थोड़ी ब्राउन शुगर, दालचीनी और मिर्च पाउडर डालें। यह BBQ के लिए बहुत बढ़िया है।

एप्पल दालचीनी बेबी बैक रिब्स: ब्राउन शुगर, पेपरिका, मिर्च पाउडर, पिसी दालचीनी से बना सूखा मिश्रण धीमी आंच पर पकाई गई पसलियों को असली स्वाद में बदल देता है।

मेम्ने रब

मेमने के रब में दालचीनी भी मिलाएँ। यह लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, थाइम के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। यह सुगंधित मिश्रण मेमने के मज़बूत स्वाद को रेखांकित करता है और प्रत्येक निवाले के स्वाद की गहराई को बढ़ाता है।

दालचीनी मीटबॉल: टमाटर सॉस में डूबा हुआ और स्वाद के लिए जीरे से मसालेदार।

बीफ मैरिनेड

अपने बीफ़ मैरिनेड में थोड़ी दालचीनी मिलाएँ ताकि मांस की प्राकृतिक समृद्धि को और भी बेहतर बनाने वाला एक गहरा अनोखा स्वाद मिल सके। अपने बीफ़ व्यंजनों के लिए दालचीनी को सोया सॉस, लहसुन और अदरक के साथ मिलाएँ।

मछली रब और टोफू मैरिनेड

क्या आपको मछली और टोफू पसंद है? गहरे स्वाद के लिए इसे मैरिनेड में भी मिलाएँ।

दालचीनी को नींबू के छिलके, डिल और अजमोद के साथ मिलाकर मछली के लिए एक अनोखा रब बनाएँ। नींबू और जड़ी-बूटियों की ताज़गी दालचीनी की गर्माहट को संतुलित करती है और मछली के नाज़ुक स्वाद को उजागर करती है।

दालचीनी को सोया सॉस, अदरक और तिल के तेल के साथ मिलाकर टोफू का अनोखा स्वाद तैयार करें। यह स्वादिष्ट मैरिनेड टोफू को एक बोल्ड और गर्म स्वाद देता है, जो कई व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

जैसा कि शेफ योतम ओटोलेघी कहते हैं, "दालचीनी की गर्माहट मिर्च की तीक्ष्णता और मांस की समृद्धि को अच्छी तरह से संतुलित करती है".

इसलिए, दालचीनी का उपयोग ग्रिलिंग, भूनने या पैन-फ्राइंग के लिए करने में संकोच न करें, क्योंकि यह आपके भोजन को गर्माहट और अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

स्ट्यू और करी में दालचीनी की खोज

मैं सोचता था कि दालचीनी सिर्फ़ कुकीज़ और कॉफ़ी के लिए होती है। फिर, एक ठंडी शाम को, मैंने इसे मिर्च के बर्तन में डालने की कोशिश की। दोस्तों, यह एक रहस्योद्घाटन था। अचानक, यह मसाला मेरे दिल को छू लेने वाले जादू को मेरे नमकीन व्यंजनों में जोड़ने के लिए मेरा पसंदीदा बन गया। यहाँ बताया गया है कि इसे आपके लिए कैसे काम में लाया जाए...

मोरक्को का टैगाइन क्षण

कल्पना करें: आप टैगाइन को उबाल रहे हैं - शायद कोमल भेड़ के बच्चे, खुबानी और छोले के साथ - और आप इसमें दालचीनी की एक छड़ी डालते हैं। तभी यह सब होता है। मसाला शोरबा में घुल जाता है, मीठा और नमकीन एक साथ मिल जाता है जैसे कि वे पुराने दोस्त हों। प्रो मूव? थोड़ा सा जीरा और अदरक डालें।अपनी आंखें बंद करें और अचानक आप माराकेच के एक स्ट्रीट फूड स्टॉल पर पहुंच जाते हैं, और आपके पास हवाई जहाज का टिकट नहीं है।

भारतीय करी और दालचीनी की तरकीब

क्या आपने कभी गौर किया है कि भारतीय करी में कितना गहरा, रहस्यमयी स्वाद होता है, जिसे आप पहचान नहीं पाते? यह हैक: सबसे पहले गरम तेल में दालचीनी की एक स्टिक को टोस्ट करें। मैंने यह अपनी मौसी की पड़ोसी से सीखा है, जो 40 सालों से बटर चिकन बना रही हैं। इसे तब तक पकने दें जब तक कि आपकी रसोई में मसाले के बाज़ार जैसी महक न आने लगे, फिर इसके इर्द-गिर्द अपनी करी बनाएँ। नारियल आधारित सॉस या स्मोकी दाल में यह जादू की तरह काम करता है।

शेफ सुमैय्या उस्मानी चुकंदर और बीफ करी जैसे व्यंजनों में गर्माहट और गहराई लाने के लिए दालचीनी का उपयोग करती हैं।

मिर्च का सबसे गुप्त रहस्य

कबूलनामा: मिर्च में मेरा प्रसिद्ध "गुप्त घटक"? ड्रूरा दालचीनी। बस एक फुसफुसाहट (अधिकतम आधा चम्मच!) टमाटर की अम्लता को कम करती है और स्मोकी पेपरिका को बैकस्टेज बढ़ावा देती है।

सूप थेरेपी

दाल का सूप खराब हो गया है? ऐसा हुआ है। प्याज़ और लहसुन भूनते समय बर्तन में दालचीनी की एक डंडी डालें।

बटरनट स्क्वैश सूप फीका लग रहा है? दालचीनी + जायफल का एक छींटा "मेह" और "क्या मुझे यह नुस्खा मिल सकता है?" के बीच का अंतर है। मेरा विश्वास करो, मैंने इसे परफेक्ट बनाने के लिए बहुत सारे स्क्वैश जलाए हैं।

त्वरित वास्तविकता जाँच: दालचीनी उस दोस्त की तरह है जो छोटी खुराक में तो बढ़िया है लेकिन अगर वह ज़्यादा समय तक रहे तो भारी पड़ जाती है। कम मात्रा में शुरू करें, जैसे-जैसे आगे बढ़ें, स्वाद लें और इसे पृष्ठभूमि में गुनगुनाते रहें, बजाय इसके कि आप इसे अकेले गाएँ।

भुनी हुई सब्जियों के साथ दालचीनी का उपयोग कैसे करें

ठीक है, अब बात करते हैं कि सब्ज़ियों को इतना बढ़िया कैसे बनाया जाए जैसे कि वे स्वर्ग में बनी हों। मैं मानता हूँ: मुझे सब्ज़ियाँ भूनने से डर लगता था। अक्सर, वे नरम, बेस्वाद या (कांपते हुए) जली हुई निकलती थीं। फिर मुझे दालचीनी का पता चला। मज़ाक नहीं कर रहा हूँ - इस मसाले ने मेरे उदास शीट-पैन प्रयोगों को ऐसे व्यंजनों में बदल दिया जिन्हें मेरे सब्ज़ी-संदेहवादी चाचा भी खाते हैं।

शकरकंद: दालचीनी का चमत्कार

उन्हें वेजेज में काटें, जैतून के तेल के साथ मिलाएँ, और, ज़ाहिर है, कुछ ड्रूएरा दालचीनी डालें। 400°F पर तब तक भूनें जब तक कि आप उनके किनारों को कुरकुरे होते हुए न देख लें। दालचीनी उनकी प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है और उन्हें साइड डिश के रूप में छिपी हुई मिठाई जैसा स्वाद देती है।

प्रो टिपयदि आप यह सोचना चाहते हैं कि "रुको, यह कैसा स्वाद है?" तो इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

बटरनट स्क्वैश: सर्दियों का आरामदायक कंबल

क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश + दालचीनी + मेपल सिरप की एक बूंद = ठंड के मौसम में खाने के लिए सबसे बढ़िया भोजन। तब तक भूनें जब तक किनारे चिपचिपे और थोड़े जले हुए न हो जाएं। मैं इसे हर साल फ्रेंड्सगिविंग पर परोसता हूं, और कोई न कोई हमेशा इसकी रेसिपी पूछता है। (स्पॉइलर: इसमें तीन सामग्रियां हैं। उन्हें सोचने दें कि आप बहुत प्रतिभाशाली हैं।)

गाजर: चमकती हुई गाजर

क्या आपने कभी गाजर भूनी है और सोचा है, अरे, ये तो बढ़िया है? ओवन में डालने से पहले उन्हें दालचीनी के साथ मिलाएँ। मसाला उनकी मिट्टी जैसी मिठास को और गहरा कर देता है, और अचानक, वे प्लेट के स्टार बन जाते हैं। बोनस पॉइंट: मध्य पूर्वी माहौल के लिए थोड़ा जीरा और शहद डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: दुश्मन से सबसे अच्छे दोस्त तक

हाँ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स। आधे स्प्राउट्स को जैतून के तेल, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएँ। कुरकुरा होने तक भूनें। दालचीनी उनकी कड़वाहट को कम करती है, और नींबू एक ऐसा स्वाद देता है जो आपको यह भूल जाने पर मजबूर कर देगा कि वे वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं। (मेरी 7 वर्षीय भतीजी ने पिछले सप्ताह तीन सर्विंग खाए। चमत्कार होते हैं।)

कद्दू: सिर्फ पाई के लिए नहीं

ताजे कद्दू को क्यूब्स में काटें (या ज़रूरत पड़ने पर डिब्बाबंद कद्दू का इस्तेमाल करें), दालचीनी, लहसुन पाउडर और थोड़ी सी मिर्च के टुकड़ों के साथ मिलाएँ। नरम होने तक भूनें। ऐसा लगता है जैसे पतझड़ आपके लिए उपहार लेकर आया है - नमकीन, थोड़ा मसालेदार और बस पर्याप्त मीठा।

स्वर्णिम नियम

दालचीनी को तेज़ गर्मी पसंद है क्योंकि यह सब्जियों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा को बाहर निकाल देती है।लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा न डालें - प्रति बेकिंग शीट 1/2 से 1 चम्मच काफी है। और स्वाद को बढ़ाने के लिए हमेशा इसे वसा (तेल, मक्खन) के साथ मिलाएँ।

अनाज और साइड डिश में दालचीनी

सच तो यह है: अनाज का स्वाद कभी-कभी खाने योग्य कार्डबोर्ड जैसा हो सकता है। लेकिन—और यह एक बड़ा “लेकिन” है—दालचीनी दिन बचाने के लिए एक पाक सुपरहीरो की तरह झपट्टा मारती है। यहाँ बताया गया है कि अनाज और साइड डिश को कैसे चमकदार बनाया जाए...

चावल: आरामदायक उन्नयन

दालचीनी और चावल स्वर्ग में बनने वाला एक बेहतरीन मेल है। बासमती या चमेली के चावल के साथ अपने चावल पकाने वाले कुकर में दालचीनी की एक छड़ी डालें। जैसे-जैसे यह पकता है, मसाला हर दाने में एक सूक्ष्म गर्माहट भरता है।

प्रो टिपबनावट के लिए मुट्ठी भर किशमिश या कटे हुए बादाम डालें।

दलिया: नाश्ते का सबसे अच्छा दोस्त

सादा दलिया? जम्हाई। हालाँकि, इसे पकाते समय इसमें आधा चम्मच दालचीनी मिलाएँ, और अचानक आपको एक ऐसा आरामदायक कटोरा मिल जाएगा जिसका स्वाद सेब पाई भरने जैसा होगा। मेरा पसंदीदा: दालचीनी + कटे हुए सेब + मेपल सिरप की एक बूंद। यहाँ तक कि मेरा “मैं-केवल-अंडे-खाता हूँ” वाला रूममेट भी जब मैं नहीं देख रहा होता हूँ, तो चुपके से काट लेता है।

क्विनोआ: मीठा-नमकीन ट्विस्ट

हाँ, क्विनोआ। एक चुटकी दालचीनी को खाना पकाने के पानी में मिलाएँ, ताकि यह थोड़ा मीठा और पौष्टिक हो। इसे भुनी हुई सब्जियों (नमस्ते, पिछले भाग से दालचीनी-चुंबन वाली गाजर!) या सूखे क्रैनबेरी के साथ मिलाएँ। एक बार, मैंने छोले और नींबू की ड्रेसिंग के साथ क्विनोआ सलाद में दालचीनी डाली थी - मेरी योग कक्षा ने मुझसे इसे अगले पॉटलक में लाने के लिए कहा।

कूसकूस: 5 मिनट का जादू

दालचीनी साधारण कूसकूस को कुछ खास बना देती है। कूसकूस डालने से पहले पिसी हुई दालचीनी को शोरबे में मिलाएँ। ऊपर से भुने हुए पाइन नट्स और अजमोद डालें। यह बिना कोशिश किए मेहमानों को प्रभावित करने का मेरा आलसी-दिन का तरीका है।

त्वरित वास्तविकता जांच: स्वादिष्ट व्यंजनों में दालचीनी का इस्तेमाल एक बोल्ड एक्सेसरी पहनने जैसा है - इसे पूरक होना चाहिए, हावी नहीं होना चाहिए। एक चुटकी से शुरू करें, चखें और समायोजित करें।

दालचीनी रसोई से परे: घर और शिल्प

चलिए एक बात साफ कर लें: दालचीनी सिर्फ़ रसोई का ही एक बेहतरीन विकल्प नहीं है। यह आपके घर को एक आरामदायक कैफ़े की तरह महकाने का भी एक बेहतरीन ज़रिया है। और अपने अंदर की Pinterest माँ को बाहर निकालने के लिए। (यहाँ कोई निर्णय नहीं है - मैंने एक बार सप्ताहांत में दालचीनी की छड़ियों को गर्म गोंद से माला पर चिपकाते हुए बिंज-वॉचिंग करते हुए बिताया द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ.) यहां बताया गया है कि दालचीनी को अपनी रचनात्मक मांसपेशियों को लचीला बनाने का तरीका बताया गया है...

घर में खुशबू के लिए दालचीनी का उपयोग कैसे करें

1. सिमर पॉट मैजिक
मेरे कुत्ते के "गीले मोजे" चरण की गंध को छिपाने के लिए मेरी सबसे अच्छी तरकीब? एक धीमी आंच पर पकाने वाला बर्तन। एक दालचीनी की छड़ी, संतरे के छिलके और कुछ लौंग को पानी के बर्तन में डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें। कुछ ही मिनटों में, आपके घर में ऐसी गंध आ जाएगी जैसे आप पूरे दिन सेब पाई पका रहे हों - भले ही आप वास्तव में रात के खाने में अनाज खा रहे हों।

2. DIY “मैं बड़ा हो गया हूँ” मोमबत्तियाँ
स्टोर से खरीदी गई दालचीनी मोमबत्तियाँ 30 डॉलर में मिलती हैं। मेरा तरीका? सोया मोम पिघलाएँ, उसमें 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी + दालचीनी तेल की कुछ बूँदें डालें और मेसन जार में डालें।

प्रो टिप: मोम के सख्त होने से पहले उसमें दालचीनी की एक छड़ी चिपका दें, ताकि ~सौंदर्यपूर्ण~ वाइब्स मिल सकें। चेतावनी: दोस्तों इच्छा इन्हें खरीदने के लिए कहें। उनसे पैसे लें।

3. एसेंशियल ऑयल ज़ेन
तनाव में हैं? अपने डिफ्यूजर में दालचीनी की छाल के तेल की 2 बूंदें (नारियल जैसे वाहक तेल के साथ मिश्रित) डालें। यह स्पा डे की तरह है, लेकिन सस्ता है। मेरे चिकित्सक ने एक बार कहा था, "आपके अपार्टमेंट में गले लगने जैसी खुशबू आ रही है।" मैं इसे जीत के रूप में लूंगा।

4. क्लोसेट फ्रेशनर हैक
एक छोटे कपड़े के पैकेट में पिसी हुई दालचीनी + सूखा लैवेंडर भर लें। इसे अपनी अलमारी या जिम बैग में रख लें। मेरे हाइकिंग बूट रातों-रात "बायोहाज़र्ड" से "हल्के मिट्टी वाले" हो गए।

क्रिएटिव दालचीनी शिल्प

1. दालचीनी के आभूषण (जो तीसरी कक्षा की कला परियोजना की तरह नहीं दिखते)
1 कप सेब की चटनी + 1.5 कप पिसी हुई दालचीनी को आटे में मिलाएँ। इसे बेल लें, आकार में काट लें (सितारे, दिल, बर्फ के टुकड़े), और 200°F पर 2 घंटे तक बेक करें। बेक करने से पहले रिबन को पिरोने के लिए एक छेद करें। उन्हें अपने पेड़ पर लटकाएँ, या पड़ोसियों को उपहार में दें। पिछले साल, मेरा मार्च तक क्रिसमस की तरह महक रहा था। मेरी बिल्ली ने एक को पेड़ से गिरा दिया और उसे खाने की कोशिश की। 10/10 की सिफारिश करेंगे।

2. दालचीनी स्टिक सेंटरपीस
दालचीनी की छड़ियों का एक बंडल लें, उन्हें रस्सी से बांधें, और उन्हें सूखे नीलगिरी के साथ एक फूलदान में रखें। तुरंत "मैंने अपना जीवन व्यवस्थित कर लिया है" की भावनाएँ। मैंने अपनी कॉफी टेबल के लिए एक बनाया, और मेरी माँ ने पूछा कि क्या मैंने किसी इंटीरियर डिज़ाइनर को काम पर रखा है। (मैंने नहीं रखा।)

3. दालचीनी-सुगंधित प्ले-डो
1 कप मैदा, ½ कप नमक, 2 चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर, 2 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 कप पानी मिलाएँ। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक यह एक बॉल न बन जाए। ठंडा होने दें। बच्चे (या आप, कोई शर्म नहीं) बेकरी की तरह महकते हुए मूर्तियाँ बना सकते हैं। मेरी भतीजी ने दालचीनी वाला डायनासोर बनाया। यह शानदार था।

विभिन्न रूप, विभिन्न उपयोग

चलिए दालचीनी के बारे में भ्रम दूर करते हैं। सभी दालचीनी एक समान नहीं होतीं - और मैंने इसे कठिन तरीके से सीखा है। कल्पना कीजिए कि मैं 19 साल का था, जो महत्वाकांक्षी रूप से एक चाय की रेसिपी में पिसी हुई दालचीनी की जगह एक स्टिक दालचीनी डाल रहा था। यह एक तीखी, मसालेदार चटनी बन गई जिसे मेरे रूममेट ने "स्वैम्प टी" नाम दिया। 19 साल के मेरे जैसे मत बनो। यहाँ बताया गया है कि प्रत्येक रूप को एक प्रो की तरह कैसे इस्तेमाल किया जाए...

दालचीनी की छड़ियों का उपयोग कैसे करें

दालचीनी की छड़ें धीमी और स्थिर हीरो हैं। हालाँकि आप दालचीनी की छड़ें खा सकते हैं, लेकिन वे आपके पकवान (या शिल्प परियोजना!) पर हावी हुए बिना स्वाद भरने के लिए एकदम सही हैं।

इसके लिए सर्वोत्तम:

• चल सूप, स्ट्यू या मल्ड वाइन में (वे स्वाद धीरे-धीरे छोड़ते हैं)।
• कॉकटेल- एक को गर्म ताड़ी या मसालेदार संगरिया में डालें। प्रो टिपअधिक सुगंध लाने के लिए छड़ी को हल्का सा कुचलें।
• शिल्पसजावट के लिए इन्हें बंडलों में बांधें या मसाला ग्राइंडर में ताजा पीस लें।

कहानी की समय: मेरे दोस्त ने एक बार मुझे "वेनिला-दालचीनी चीनी" का एक जार उपहार में दिया था, जो एक वेनिला बीन और दालचीनी की छड़ी को एक महीने तक चीनी में दबाकर बनाया गया था। मैंने इसे एक हफ़्ते तक अपनी कॉफ़ी में डाला और मुझे ट्यूडर युग के राजा जैसा महसूस हुआ। लक्स।

पिसी दालचीनी का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके

दालचीनी पाउडर सुविधा का सबसे बढ़िया विकल्प है। यह आपके स्वाद को तुरंत बढ़ाने वाला है।

इसके लिए सर्वोत्तम:

• पकानाकुकीज़, मफिन, फ्रेंच टोस्ट बैटर - कुछ भी जहां आप तुरंत मसाला वितरण चाहते हैं।
• स्मूदी और ओटमीलकोई भी छड़ी चबाना नहीं चाहता।
• DIY मसाला मिश्रणदालचीनी टोस्ट के लिए इसे चीनी के साथ मिलाएं, या धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए मिर्च पाउडर में मिलाएं।

प्रो टिप: कम मात्रा में खरीदें और एक अंधेरे कैबिनेट में स्टोर करें। पिसी हुई दालचीनी 6 महीने के बाद अपना असर खो देती है। (मेरे दोस्त को यह तब पता चला जब उसके "ताज़े" दालचीनी रोल का स्वाद कार्डबोर्ड जैसा था। दुख की बात है।)

इसके अलावा, कुछ लोग अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए असली दालचीनी से बने दालचीनी की खुराक लेना पसंद करते हैं।

दालचीनी अर्क का उपयोग कैसे करें

दालचीनी का अर्क सबसे ज़्यादा असरदार है। थोड़ा सा ही काफी है लंबा रास्ता।

इसके लिए सर्वोत्तम:

• पके हुए माल: एक चटपटा स्वाद के लिए ब्राउनी बैटर या फ्रॉस्टिंग में आधा चम्मच मिलाएं।
• DIY वेनिला एक्सट्रैक्टअपने घर में बने अर्क में आधी वेनिला फलियों की जगह दालचीनी की छड़ियों का प्रयोग करें।
• छुट्टियों के कॉकटेल: पुराने जमाने के बोरबॉन में 2 बूंदें = तुरंत सर्दियों की अनुभूति।

चेतावनी: यह चीज़ बहुत शक्तिशाली है। मैंने एक बार पैनकेक बैटर में एक पूरा चम्मच डाला। उनका स्वाद फायरबॉल शॉट्स जैसा था। बच्चे नहीं खुश.

शेफ़ की चीट शीट

• लाठी = धीमी गति से जलसेक (पेय, स्टू, शिल्प)।
• मैदान = तत्काल स्वाद (बेकिंग, छिड़कना, सम्मिश्रण)।
• निकालना = संकेन्द्रित शक्ति (मिठाई, DIY परियोजनाएं)।

कहानी की समय: पिछली पतझड़ में, मैंने दालचीनी की छड़ियों को 8 सप्ताह तक वोदका में भिगोकर उसका अर्क बनाया। मेरे साथी ने जार देखा और पूछा, "क्या आप औषधि बना रहे हैं?" हाँ। हाँ, मैं बना रहा हूँ। और यह स्वादिष्ट है।

दालचीनी के पेड़: जहां से शुरू होता है जादू

पाउडर, स्टिक और अर्क के अलावा इन सबका स्रोत है: दालचीनी का पेड़। दालचीनी की विभिन्न किस्में अलग-अलग पेड़ों की प्रजातियों से आती हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अलग-अलग विशेषताएं होती हैं। सीलोन से दालचीनी (सिन्नामोमम वेरमउदाहरण के लिए, यह एक विशिष्ट प्रकार के सदाबहार वृक्ष से उत्पन्न होता है।

DRUERA पेड़ों से छड़ें मैन्युअल रूप से काटता है और उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें हाथ से संसाधित करता है। हमारी सभी दालचीनी अल्बा ग्रेड है, जो उच्चतम ग्रेड है, और केवल 1% कंपनियां अल्बा ग्रेड दालचीनी बेचती हैं। गुणवत्ता के प्रति यह प्रतिबद्धता दालचीनी के पेड़ों की सावधानीपूर्वक खेती और कटाई से शुरू होती है।

दालचीनी के फायदे, सुरक्षा और सावधानियां

दालचीनी में स्वास्थ्य संबंधी अनेक लाभ हैं, लेकिन इसका सुरक्षित उपयोग करना महत्वपूर्ण है। साइंसडायरेक्ट द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि दालचीनी चयापचय और पाचन को सहारा देने में भूमिका निभा सकती है। वे बताते हैं कि दालचीनी ग्लूकोज चयापचय को नियंत्रित करती है एंजाइम गतिविधि को बढ़ाकर और इंसुलिन के प्रभाव को कम करके

हालांकि, दालचीनी के सभी महान लाभों के बावजूद, सेवन की सुरक्षित सीमाओं और संभावित एलर्जी को समझने से सकारात्मक अनुभव सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है।

जैसा वेबएमडी अपने लेख में संकेत देते हैं, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जैसे बहुत सारे लाभ होते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) द्वारा किए गए शोध के अनुसार, यह पाचन में सुधार कर सकता है और यहां तक ​​कि रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता भी रखता है। हालाँकि, स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है, खासकर यदि आप पहले से ही दवा के साथ रक्त शर्करा का प्रबंधन कर रहे हैं।

चिंताओं का समाधान: DRUERA दालचीनी और सीसा संदूषण

हाल के वर्षों में, दालचीनी सहित मसालों में सीसे के संदूषण के बारे में चिंताएँ जताई गई हैं। DRUERA में, हम खाद्य सुरक्षा के महत्व को समझते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए कठोर उपाय करते हैं कि हमारी दालचीनी सीसे के संदूषण से मुक्त हो।

सीसा रहित दालचीनी के प्रति हमारी प्रतिबद्धता, हमारी परीक्षण प्रक्रियाओं और हमारे उत्पादों की सुरक्षा की गारंटी के लिए हमारे द्वारा उठाए गए कदमों के बारे में अधिक जानने के लिए, हमारा विस्तृत लेख पढ़ें के बारे में सीसा रहित दालचीनी.

प्रतिदिन कितनी मात्रा में दालचीनी का सेवन सुरक्षित है?

दालचीनी आमतौर पर कम मात्रा में ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होती है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.1 मिलीग्राम प्रतिदिन कूमेरिन का सेवन करने का सुझाव देता है। इसका मतलब है 60 किलो वजन वाला वयस्क आप सुरक्षित रूप से लगभग 6 मिलीग्राम कूमारिन का सेवन कर सकते हैं, जो कि लगभग एक चम्मच कैसिया दालचीनी के बराबर है।

सावधान रहें कैसिया दालचीनीक्योंकि इसमें असली कूमारिन से 3-6 गुना अधिक कूमारिन होता है सीलोन से दालचीनी.अधिक मात्रा में सेवन करने से कूमेरिन के कारण लीवर को नुकसान हो सकता है। हमेशा अपने सेवन पर नज़र रखें, खासकर अगर आप अक्सर इस मसाले का आनंद लेते हैं।

DRUERA में, हम अपनी दालचीनी की गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में भावुक हैं। हम आपको मन की शांति देने के लिए केवल अल्बा ग्रेड सीलोन दालचीनी का स्रोत और प्रस्ताव देते हैं।

क्या आप प्रत्येक प्रकार की बारीकियों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? हमारे पास प्रत्येक प्रकार के बारे में पूरी जानकारी देने वाली एक गाइड है। दालचीनी के प्रकारप्रत्येक किस्म की उत्पत्ति, स्वाद प्रोफाइल, सर्वोत्तम उपयोग और स्वास्थ्य संबंधी विचारों को विस्तार से जानने के लिए इसे पढ़ें।

एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं और अंतःक्रियाएं

दालचीनी से एलर्जी होना संभव है, जिससे त्वचा में जलन या पाचन संबंधी परेशानी जैसे लक्षण हो सकते हैं। अगर आपको एलर्जी का संदेह है, तो इसका इस्तेमाल बंद कर दें और स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। इसके अलावा, cinnamaldehydeदालचीनी में मौजूद एक यौगिक, यदि संवेदनशील क्षेत्रों पर सीधे लगाया जाए तो जलन पैदा कर सकता है।

दालचीनी दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, खासकर उन दवाओं के साथ जो रक्त शर्करा या यकृत को प्रभावित करती हैं। मधुमेह या यकृत की स्थितिमेडिकलन्यूजटुडे की सलाह है कि दालचीनी के सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह लें। खून में शक्कर और रक्तचाप को कम करने की क्षमता का मतलब है कि आपको निर्धारित दवाओं के साथ संयोजन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। अपनी दिनचर्या में नए तत्व जोड़ते समय हमेशा अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता दें।

दालचीनी के उपयोग का सुनहरा नियम

दालचीनी यहाँ है बढ़ाना अपने जीवन को बेहतर बनाएँ, उसे जटिल न बनाएँ। सामान्य ज्ञान का उपयोग करें:

• पाक-कला की खुराक तक ही सीमित रहें (फावड़े भर नहीं)।
• चुनना सीलोन दालचीनी यदि आप दैनिक उपयोगकर्ता हैं तो DRUERA जैसे प्रतिष्ठित ब्रांड से खरीदें।
• अपने शरीर की आवाज सुनो.

और हाँ, अगर आप गलती से ज़्यादा खा लें तो? पानी पिएँ, कुछ हल्का खाएँ और कसम खाएँ कि TikTok हैक्स पर कभी भरोसा नहीं करेंगे। हम सब इस स्थिति से गुज़रे हैं।