セイロンシナモンの基本
Ceylon vs Korintje Cinnamon: Which One Reigns S...
You’ve heard of Cassia and true cinnamon, but what about Ceylon vs Korintje cinnamon? Turns out, not all cinnamon is a two-horse race. Korintje, the “middle child” of the cinnamon...
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シナモンクイルvsパウダー：あなたのニーズに合ったフォーム?（Drueraが説明する）
「シナモンのクイルとパウダーの違いは実際何？」と疑問に思っていませんか？ ネタバレ：見た目だけではありません。選ぶ形によって、料理の味や香り、さらには健康効果までもがまったく変わってきます。これは多くの料理に当てはまります。 挽いたスパイス、特にシナモンとの相性が重要です。 DRUERAでは、プレミアムな セイロンシナモン 2005年以来、繊細な羽根と挽きたての粉の両方で販売されています。羽根をいつ使うべきか、粉をいつ使うべきか、そしてその理由について分析してみましょう。 どうやって シナモンを使うことは重要です 何 あなたが使用します。 「羽根と粉末を、新鮮なハーブと乾燥したハーブのように考えてください。」 言う マイク・デ・リベラDRUERAの創設者。 「どちらにも魔法がある。必要なのはコツを知ることだけだ。」 シナモンクイルズ：ホールスパイスの真髄 まずはOGの形から始めましょう。シナモンクイルです。これは単なる「スティック」ではなく、 加工されていない樹皮全体 シナモンの木の実を繊細な巻物に巻いたもの。 シナモンクイルとは何ですか? シナモンの樹皮を薄く紙のように重ねて手で巻いて、軸（または「スティック」）にしたもの。本物のシナモン軸（DRUERAのものなど）は 色が薄い柔らかく、砕けやすい質感です。カシアの羽根は厚く、硬く、樹皮のような質感です。 それぞれのカシアの種類について詳しくは、当社の総合ガイドをご覧ください。 シナモン4種類。 「セイロン羽根は食べられる折り紙のようなものです」 言う マイク・デ・リベラ。 「それぞれの層には何世紀にもわたる技術が詰まっています。」 シナモンクイルを使用する主な利点 ゆっくりと溶けるフレーバー： 羽ペンを熱い液体に浸すと、決して強すぎることのない、微妙で複雑な甘さが染み出てきます。...
シナモンクイルvsパウダー：あなたのニーズに合ったフォーム?（Drueraが説明する）
「シナモンのクイルとパウダーの違いは実際何？」と疑問に思っていませんか？ ネタバレ：見た目だけではありません。選ぶ形によって、料理の味や香り、さらには健康効果までもがまったく変わってきます。これは多くの料理に当てはまります。 挽いたスパイス、特にシナモンとの相性が重要です。 DRUERAでは、プレミアムな セイロンシナモン 2005年以来、繊細な羽根と挽きたての粉の両方で販売されています。羽根をいつ使うべきか、粉をいつ使うべきか、そしてその理由について分析してみましょう。 どうやって シナモンを使うことは重要です 何 あなたが使用します。 「羽根と粉末を、新鮮なハーブと乾燥したハーブのように考えてください。」 言う マイク・デ・リベラDRUERAの創設者。 「どちらにも魔法がある。必要なのはコツを知ることだけだ。」 シナモンクイルズ：ホールスパイスの真髄 まずはOGの形から始めましょう。シナモンクイルです。これは単なる「スティック」ではなく、 加工されていない樹皮全体 シナモンの木の実を繊細な巻物に巻いたもの。 シナモンクイルとは何ですか? シナモンの樹皮を薄く紙のように重ねて手で巻いて、軸（または「スティック」）にしたもの。本物のシナモン軸（DRUERAのものなど）は 色が薄い柔らかく、砕けやすい質感です。カシアの羽根は厚く、硬く、樹皮のような質感です。 それぞれのカシアの種類について詳しくは、当社の総合ガイドをご覧ください。 シナモン4種類。 「セイロン羽根は食べられる折り紙のようなものです」 言う マイク・デ・リベラ。 「それぞれの層には何世紀にもわたる技術が詰まっています。」 シナモンクイルを使用する主な利点 ゆっくりと溶けるフレーバー： 羽ペンを熱い液体に浸すと、決して強すぎることのない、微妙で複雑な甘さが染み出てきます。...
なぜセイロンシナモンはカッシアよりも10倍高価です
お店で見たことがあるでしょう。シナモンの選択肢が 2 つあり、一方が他方の 10 倍の値段です。 なぜ？ 真実はこうです。すべてのシナモンが同じ品質というわけではありません。 セイロン 一般的なシナモンは偶然の産物ではなく、稀少な起源、骨の折れる職人技、そして「本物のシナモン」というニックネームが付けられるほど純粋なスパイスの物語です。 DRUERAでは、20年近く調達に取り組んできました のみ 本物 セイロンシナモン スリランカから直送。近道も大量栽培もせず、徹底した品質へのこだわり。この黄金色のスパイスがなぜ高級品なのか、そしてひとさじの価値がある理由を紐解いてみましょう。 「セイロン産のシナモンが単なるスパイスではなく、伝統品であることをほとんどの人が理解していません。」 言う マイク・デ・リベラDRUERAのCOO。 「羽ペン1本1本が何世代にもわたる技術を表しています。」 本物のシナモンの唯一の起源 スリランカのシナモンは非常に特殊な条件下でのみ生育します。そして、これらの条件はほとんど 排他的に インド洋に浮かぶ涙型の島、スリランカ（旧セイロン）の特定の地域。 スリランカ原産 シナモン は ネイティブ スリランカ産。土壌、気候、そして何世代にもわたる栽培ノウハウが、驚くほど滑らかで甘く、微妙に複雑なスパイスを生み出します。しかし、ここで重要なことは、 スリランカの国土の2% 栽培に適しています。 「母なる自然が、本物のシナモンは希少であると決めました」...
なぜセイロンシナモンはカッシアよりも10倍高価です
お店で見たことがあるでしょう。シナモンの選択肢が 2 つあり、一方が他方の 10 倍の値段です。 なぜ？ 真実はこうです。すべてのシナモンが同じ品質というわけではありません。 セイロン 一般的なシナモンは偶然の産物ではなく、稀少な起源、骨の折れる職人技、そして「本物のシナモン」というニックネームが付けられるほど純粋なスパイスの物語です。 DRUERAでは、20年近く調達に取り組んできました のみ 本物 セイロンシナモン スリランカから直送。近道も大量栽培もせず、徹底した品質へのこだわり。この黄金色のスパイスがなぜ高級品なのか、そしてひとさじの価値がある理由を紐解いてみましょう。 「セイロン産のシナモンが単なるスパイスではなく、伝統品であることをほとんどの人が理解していません。」 言う マイク・デ・リベラDRUERAのCOO。 「羽ペン1本1本が何世代にもわたる技術を表しています。」 本物のシナモンの唯一の起源 スリランカのシナモンは非常に特殊な条件下でのみ生育します。そして、これらの条件はほとんど 排他的に インド洋に浮かぶ涙型の島、スリランカ（旧セイロン）の特定の地域。 スリランカ原産 シナモン は ネイティブ スリランカ産。土壌、気候、そして何世代にもわたる栽培ノウハウが、驚くほど滑らかで甘く、微妙に複雑なスパイスを生み出します。しかし、ここで重要なことは、 スリランカの国土の2% 栽培に適しています。 「母なる自然が、本物のシナモンは希少であると決めました」...
セイロンvs.カッシアから本物のシナモンを識別する方法：あなたの究極のガイド
「私のスパイスキャビネットにあるのは本物のシナモンですか？」これは素晴らしい質問です。特にクマリンや シナモンに含まれる鉛 そこにあります。 世界中で販売されている「シナモン」のほとんどは、実は カシア— 安価で味の強い類似品で、高用量で肝臓にダメージを与える化合物であるクマリンが 250 倍も含まれています。DRUERA の Mike de Livera 氏は次のように語っています。 「本物のシナモンの樹皮は層状になっており、葉巻に似ています。これがセイロンシナモンとカシアシナモンを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのですか? 健康： セイロンにはクマリンがほとんど含まれていません。カシアは？それほど多くはありません。 風味: セイロンは繊細で甘く、カシアは濃厚でスパイシーです。 信頼性: 偽物に高額な値段を払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか? さあ始めましょう。 シナモンの種類 驚いたことに、シナモンはすべて同じではありません。市場や地元の食料品店で目立つ 2 つの異なる種類があります。 セイロン、別名シナモン: スリランカ原産の「本物の」シナモン。繊細で甘いシナモンの仲間と考えてください。 カシア、別名シナモン...
セイロンvs.カッシアから本物のシナモンを識別する方法：あなたの究極のガイド
「私のスパイスキャビネットにあるのは本物のシナモンですか？」これは素晴らしい質問です。特にクマリンや シナモンに含まれる鉛 そこにあります。 世界中で販売されている「シナモン」のほとんどは、実は カシア— 安価で味の強い類似品で、高用量で肝臓にダメージを与える化合物であるクマリンが 250 倍も含まれています。DRUERA の Mike de Livera 氏は次のように語っています。 「本物のシナモンの樹皮は層状になっており、葉巻に似ています。これがセイロンシナモンとカシアシナモンを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのですか? 健康： セイロンにはクマリンがほとんど含まれていません。カシアは？それほど多くはありません。 風味: セイロンは繊細で甘く、カシアは濃厚でスパイシーです。 信頼性: 偽物に高額な値段を払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか? さあ始めましょう。 シナモンの種類 驚いたことに、シナモンはすべて同じではありません。市場や地元の食料品店で目立つ 2 つの異なる種類があります。 セイロン、別名シナモン: スリランカ原産の「本物の」シナモン。繊細で甘いシナモンの仲間と考えてください。 カシア、別名シナモン...
シナモンのグレード説明：アルバ、コンチネンタルなどへの究極のガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか? ぜひ聞いてみてください。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。等級も? 例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、シナモンの等級分けシステムを説明し、それがあなたのスパイスラックにとって何を意味するかを説明します。レシピに適切な等級を使用できるように、賢明な選択をお手伝いします。どのシナモン等級があなたにぴったりか、私たちと一緒に見つけてください。 シナモンの等級を理解する: コーヒーのサイズに似ているが、よりスパイシー 混乱を解消しましょう。セイロンシナモンの等級は、基本的にスパイスの世界の「ショート、トール、グランデ」です。 主な違いは？ 直径. 細い羽根 = 高級品。なぜでしょう? 細い羽根は、より若く、より柔らかい樹皮で、より甘く、より繊細な風味があります。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エキストラバージンとレギュラーです。どちらも効果がありますが、どちらかが VIP です。 スリランカ農業省がルールを定めている（ 1969年シナモン品質管理法）。すべての市場でこれらの基準が厳密に施行されているわけではありませんが、品質に関しては最高の基準となっています。 簡単なメモ: 成績 また 色、水分、シミ（「キズ」）などを考慮しますが、今日は特に 直径4つの主なグレードをご紹介します。 シナモンの等級分類 スリランカ産シナモンの等級は、外観、水分含有量、軸の長さ、シナモン軸の直径、黄褐色などの要素によって決まります。 シナモンには、アルバ、コンチネンタル、メキシカン、ハンブルクの 4 つの主要なグレードがあります。 スパイスの等級基準と直径規格...
シナモンのグレード説明：アルバ、コンチネンタルなどへの究極のガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか? ぜひ聞いてみてください。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。等級も? 例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、シナモンの等級分けシステムを説明し、それがあなたのスパイスラックにとって何を意味するかを説明します。レシピに適切な等級を使用できるように、賢明な選択をお手伝いします。どのシナモン等級があなたにぴったりか、私たちと一緒に見つけてください。 シナモンの等級を理解する: コーヒーのサイズに似ているが、よりスパイシー 混乱を解消しましょう。セイロンシナモンの等級は、基本的にスパイスの世界の「ショート、トール、グランデ」です。 主な違いは？ 直径. 細い羽根 = 高級品。なぜでしょう? 細い羽根は、より若く、より柔らかい樹皮で、より甘く、より繊細な風味があります。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エキストラバージンとレギュラーです。どちらも効果がありますが、どちらかが VIP です。 スリランカ農業省がルールを定めている（ 1969年シナモン品質管理法）。すべての市場でこれらの基準が厳密に施行されているわけではありませんが、品質に関しては最高の基準となっています。 簡単なメモ: 成績 また 色、水分、シミ（「キズ」）などを考慮しますが、今日は特に 直径4つの主なグレードをご紹介します。 シナモンの等級分類 スリランカ産シナモンの等級は、外観、水分含有量、軸の長さ、シナモン軸の直径、黄褐色などの要素によって決まります。 シナモンには、アルバ、コンチネンタル、メキシカン、ハンブルクの 4 つの主要なグレードがあります。 スパイスの等級基準と直径規格...
シナモンの使用方法に関する30以上の予期しない方法：毎日のルーチンを盛り上げます
レストランの 32.53% のメニューにシナモンが載っていることをご存知ですか? すごいと思いませんか? 今日は、シナモンの使い方についてさらに多くのアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝のコーヒーから夜の甘いおやつまで（キッチン以外でも！）、シナモンの創造的で意外な使い方を 30 以上紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」ナイトを主催し、シナモン風味のクスクスを振る舞いました。自称「スパイス嫌い」の友人のボーイフレンドが、おかわりを頼みました。私が秘密の材料を明かすと、彼は固まってしまいましたが、口いっぱいに食べ物を詰めながら「待って…シナモン？」と言いました。勝利です。友達をこんなふうに驚かせたいですか？もちろんです！ これまで考えたこともなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫除け、そして庭の活性化剤としてのシナモンの効能を調査する準備をしましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理にどう加えるかを見てみましょう。準備はいいですか? さあ、始めましょう! クラシックベーキングにおけるシナモン シナモンはパン職人にとってまさに宝物です。この香り豊かなスパイスはどんな甘いお菓子もさらに美味しくしてくれます。 冷凍生地から作るシナモンロール そして スニッカードゥードル? おいしいでしょう? なんと、これらの定番のお菓子は、シナモンの温かい風味のおかげで食欲をそそります。しかし、シナモンのお菓子作りのスーパーパワーはこれだけではありません。 リンゴや パンプキンパイ 秋の味覚を堪能してください。朝のデザートにはシナモンを混ぜて コーヒーケーキ または マフィン私はそれを追加するのが大好きです シナモンシュトロイゼルマフィン。 シェフのエマ・ベングソンさんは、カルダモンとたっぷりの挽いたシナモン（大さじ約3 ¾ 杯）をスウェーデン風のバンズに混ぜ、フロスティングの代わりにパールシュガーをトッピングしています。...
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レストランの 32.53% のメニューにシナモンが載っていることをご存知ですか? すごいと思いませんか? 今日は、シナモンの使い方についてさらに多くのアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝のコーヒーから夜の甘いおやつまで（キッチン以外でも！）、シナモンの創造的で意外な使い方を 30 以上紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」ナイトを主催し、シナモン風味のクスクスを振る舞いました。自称「スパイス嫌い」の友人のボーイフレンドが、おかわりを頼みました。私が秘密の材料を明かすと、彼は固まってしまいましたが、口いっぱいに食べ物を詰めながら「待って…シナモン？」と言いました。勝利です。友達をこんなふうに驚かせたいですか？もちろんです！ これまで考えたこともなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫除け、そして庭の活性化剤としてのシナモンの効能を調査する準備をしましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理にどう加えるかを見てみましょう。準備はいいですか? さあ、始めましょう! クラシックベーキングにおけるシナモン シナモンはパン職人にとってまさに宝物です。この香り豊かなスパイスはどんな甘いお菓子もさらに美味しくしてくれます。 冷凍生地から作るシナモンロール そして スニッカードゥードル? おいしいでしょう? なんと、これらの定番のお菓子は、シナモンの温かい風味のおかげで食欲をそそります。しかし、シナモンのお菓子作りのスーパーパワーはこれだけではありません。 リンゴや パンプキンパイ 秋の味覚を堪能してください。朝のデザートにはシナモンを混ぜて コーヒーケーキ または マフィン私はそれを追加するのが大好きです シナモンシュトロイゼルマフィン。 シェフのエマ・ベングソンさんは、カルダモンとたっぷりの挽いたシナモン（大さじ約3 ¾ 杯）をスウェーデン風のバンズに混ぜ、フロスティングの代わりにパールシュガーをトッピングしています。...