セイロンシナモンの基本
セイロンvs.カッシアから本物のシナモンを識別する方法：あなたの究極のガイド
「私のスパイスキャビネットにあるのは本物のシナモンですか？」これは素晴らしい質問です。特にクマリンや シナモンに含まれる鉛 そこにあります。 世界中で販売されている「シナモン」のほとんどは、実は カシア— 安価で味の強い類似品で、高用量で肝臓にダメージを与える化合物であるクマリンが 250 倍も含まれています。DRUERA の Mike de Livera 氏は次のように語っています。 「本物のシナモンの樹皮は層状になっており、葉巻に似ています。これがセイロンシナモンとカシアシナモンを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのですか? 健康： セイロンにはクマリンがほとんど含まれていません。カシアは？それほど多くはありません。 風味: セイロンは繊細で甘く、カシアは濃厚でスパイシーです。 信頼性: 偽物に高額な値段を払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか? さあ始めましょう。 シナモンの種類 驚いたことに、シナモンはすべて同じではありません。市場や地元の食料品店で目立つ 2 つの異なる種類があります。 セイロン、別名シナモン: スリランカ原産の「本物の」シナモン。繊細で甘いシナモンの仲間と考えてください。 カシア、別名シナモン...
セイロンvs.カッシアから本物のシナモンを識別する方法：あなたの究極のガイド
「私のスパイスキャビネットにあるのは本物のシナモンですか？」これは素晴らしい質問です。特にクマリンや シナモンに含まれる鉛 そこにあります。 世界中で販売されている「シナモン」のほとんどは、実は カシア— 安価で味の強い類似品で、高用量で肝臓にダメージを与える化合物であるクマリンが 250 倍も含まれています。DRUERA の Mike de Livera 氏は次のように語っています。 「本物のシナモンの樹皮は層状になっており、葉巻に似ています。これがセイロンシナモンとカシアシナモンを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのですか? 健康： セイロンにはクマリンがほとんど含まれていません。カシアは？それほど多くはありません。 風味: セイロンは繊細で甘く、カシアは濃厚でスパイシーです。 信頼性: 偽物に高額な値段を払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか? さあ始めましょう。 シナモンの種類 驚いたことに、シナモンはすべて同じではありません。市場や地元の食料品店で目立つ 2 つの異なる種類があります。 セイロン、別名シナモン: スリランカ原産の「本物の」シナモン。繊細で甘いシナモンの仲間と考えてください。 カシア、別名シナモン...
シナモンのグレード説明：アルバ、コンチネンタルなどへの究極のガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか? ぜひ聞いてみてください。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。等級も? 例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、シナモンの等級分けシステムを説明し、それがあなたのスパイスラックにとって何を意味するかを説明します。レシピに適切な等級を使用できるように、賢明な選択をお手伝いします。どのシナモン等級があなたにぴったりか、私たちと一緒に見つけてください。 シナモンの等級を理解する: コーヒーのサイズに似ているが、よりスパイシー 混乱を解消しましょう。セイロンシナモンの等級は、基本的にスパイスの世界の「ショート、トール、グランデ」です。 主な違いは？ 直径. 細い羽根 = 高級品。なぜでしょう? 細い羽根は、より若く、より柔らかい樹皮で、より甘く、より繊細な風味があります。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エキストラバージンとレギュラーです。どちらも効果がありますが、どちらかが VIP です。 スリランカ農業省がルールを定めている（ 1969年シナモン品質管理法）。すべての市場でこれらの基準が厳密に施行されているわけではありませんが、品質に関しては最高の基準となっています。 簡単なメモ: 成績 また 色、水分、シミ（「キズ」）などを考慮しますが、今日は特に 直径4つの主なグレードをご紹介します。 シナモンの等級分類 スリランカ産シナモンの等級は、外観、水分含有量、軸の長さ、シナモン軸の直径、黄褐色などの要素によって決まります。 シナモンには、アルバ、コンチネンタル、メキシカン、ハンブルクの 4 つの主要なグレードがあります。 スパイスの等級基準と直径規格...
シナモンのグレード説明：アルバ、コンチネンタルなどへの究極のガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか? ぜひ聞いてみてください。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が含まれているかを知る必要があります。等級も? 例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて十分な情報に基づいた選択を行えるよう、必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 最も一般的なものから珍しいものまで、シナモンの等級分けシステムを説明し、それがあなたのスパイスラックにとって何を意味するかを説明します。レシピに適切な等級を使用できるように、賢明な選択をお手伝いします。どのシナモン等級があなたにぴったりか、私たちと一緒に見つけてください。 シナモンの等級を理解する: コーヒーのサイズに似ているが、よりスパイシー 混乱を解消しましょう。セイロンシナモンの等級は、基本的にスパイスの世界の「ショート、トール、グランデ」です。 主な違いは？ 直径. 細い羽根 = 高級品。なぜでしょう? 細い羽根は、より若く、より柔らかい樹皮で、より甘く、より繊細な風味があります。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エキストラバージンとレギュラーです。どちらも効果がありますが、どちらかが VIP です。 スリランカ農業省がルールを定めている（ 1969年シナモン品質管理法）。すべての市場でこれらの基準が厳密に施行されているわけではありませんが、品質に関しては最高の基準となっています。 簡単なメモ: 成績 また 色、水分、シミ（「キズ」）などを考慮しますが、今日は特に 直径4つの主なグレードをご紹介します。 シナモンの等級分類 スリランカ産シナモンの等級は、外観、水分含有量、軸の長さ、シナモン軸の直径、黄褐色などの要素によって決まります。 シナモンには、アルバ、コンチネンタル、メキシカン、ハンブルクの 4 つの主要なグレードがあります。 スパイスの等級基準と直径規格...
シナモンの使用方法に関する30以上の予期しない方法：毎日のルーチンを盛り上げます
レストランの 32.53% のメニューにシナモンが載っていることをご存知ですか? すごいと思いませんか? 今日は、シナモンの使い方についてさらに多くのアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝のコーヒーから夜の甘いおやつまで（キッチン以外でも！）、シナモンの創造的で意外な使い方を 30 以上紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」ナイトを主催し、シナモン風味のクスクスを出しました。自称「スパイス嫌い」の友人のボーイフレンドが、おかわりを頼みました。私が秘密の材料を明かすと、彼は固まってしまいましたが、口いっぱいに食べ物を頬張りながら「待って…シナモン？」と言いました。勝利です。友達をこんなふうに驚かせたいですか？もちろんです！ これまで考えたこともなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫除け、そして庭の活性化剤としてのシナモンの効能を探求しましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理にどう加えるかを見てみましょう。準備はいいですか? さあ、始めましょう! クラシックベーキングにおけるシナモン シナモンはパン職人にとってまさに宝物です。この香り豊かなスパイスはどんな甘いお菓子もさらに美味しくしてくれます。 冷凍生地から作るシナモンロール そして スニッカードゥードル? おいしいでしょう? なんと、これらの定番のお菓子は、シナモンの温かい風味のおかげで食欲をそそります。しかし、シナモンのお菓子作りのスーパーパワーはこれだけではありません。 リンゴや パンプキンパイ 秋の味覚を堪能してください。朝のデザートにはシナモンを混ぜて コーヒーケーキ または マフィン私はそれを追加するのが大好きです シナモンシュトロイゼルマフィン。 シェフのエマ・ベングソンは、カルダモンとたっぷりの挽いたシナモン（大さじ約3 ¾ 杯）をスウェーデン風バンズに混ぜ、フロスティングの代わりにパールシュガーをトッピングしています。...
シナモンの使用方法に関する30以上の予期しない方法：毎日のルーチンを盛り上げます
レストランの 32.53% のメニューにシナモンが載っていることをご存知ですか? すごいと思いませんか? 今日は、シナモンの使い方についてさらに多くのアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝のコーヒーから夜の甘いおやつまで（キッチン以外でも！）、シナモンの創造的で意外な使い方を 30 以上紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」ナイトを主催し、シナモン風味のクスクスを出しました。自称「スパイス嫌い」の友人のボーイフレンドが、おかわりを頼みました。私が秘密の材料を明かすと、彼は固まってしまいましたが、口いっぱいに食べ物を頬張りながら「待って…シナモン？」と言いました。勝利です。友達をこんなふうに驚かせたいですか？もちろんです！ これまで考えたこともなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫除け、そして庭の活性化剤としてのシナモンの効能を探求しましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理にどう加えるかを見てみましょう。準備はいいですか? さあ、始めましょう! クラシックベーキングにおけるシナモン シナモンはパン職人にとってまさに宝物です。この香り豊かなスパイスはどんな甘いお菓子もさらに美味しくしてくれます。 冷凍生地から作るシナモンロール そして スニッカードゥードル? おいしいでしょう? なんと、これらの定番のお菓子は、シナモンの温かい風味のおかげで食欲をそそります。しかし、シナモンのお菓子作りのスーパーパワーはこれだけではありません。 リンゴや パンプキンパイ 秋の味覚を堪能してください。朝のデザートにはシナモンを混ぜて コーヒーケーキ または マフィン私はそれを追加するのが大好きです シナモンシュトロイゼルマフィン。 シェフのエマ・ベングソンは、カルダモンとたっぷりの挽いたシナモン（大さじ約3 ¾ 杯）をスウェーデン風バンズに混ぜ、フロスティングの代わりにパールシュガーをトッピングしています。...
4つの主要なシナモンと最高の選択方法：Drueraによる完全なガイド
多くの甘いレシピや風味豊かなレシピには、シナモンを少し加えるとおいしくなりますが、どの種類のシナモンを選ぶべきかについて言及しているレシピはほとんどありません。 DRUERA のシナモンとの旅は、スリランカに深く根ざした私たちの家族が、この島の素晴らしいスパイスを世界と共有することを決意した 2005 年に始まりました。私たちは、シナモンの品種の違いを認識していない人が多く、市販のシナモンの供給源の多くは、私たちが実現可能であると知っていた品質と透明性に欠けていることに気づきました。 これをきっかけに、私たちはセイロン産の最高品質のシナモンを調達し、その利点について消費者に啓蒙することにしました。私たちはサプライヤーの選定から毎日の粉砕まで、プロセスに直接関与し、これが味にどのような影響を与えるかを目の当たりにしてきました。 世界中で販売されているシナモンの 75% はカシアですが、そのクマリン含有量が毎日の使用で安全限度を超える可能性があることをご存知ですか? (出典: 国立衛生研究所、2012年）。 世界中の多くのキッチンでよく見かけるシナモンには、4 種類あります。シナモンはさまざまな種類のシナモンの木の樹皮から採取され、料理や医療の分野で長年使用されてきました。 シナモンは、挽いて焼き菓子に混ぜたり、丸ごと残して濃厚な飲み物に入れても、洗練された独特の味をもたらします。 しかし、特定の種類のシナモンは健康に安全で、甘い料理や風味豊かな料理に適しています。主な違いは、シナモンを生産する木の化学組成にあります。 シナモンの主な4つの種類 シナモンシーンを分析してみましょう。区別する必要がある主なタイプは 4 つあり、それぞれに独自の雰囲気があります。 買い物をするときは、どんな料理を準備するか考えてみましょう。優しくて栄養価の高いものをお探しですか? セイロンをお選びください。強い風味をお求めですか? サイゴンまたはカシアがお勧めです。ただし、健康を維持するために、分量に注意してください。 セイロンシナモンまたは本物のシナモン セイロンシナモン スリランカ産で、最も柔らかくて健康的な選択肢と考えられています。肝臓に良いクマリン含有量が非常に少ない（約 0.004%）からです。柑橘系の優しい風味とほんのりとした花の香りがする甘い味が人気です。シナモンが他の繊細な味を邪魔しないようにしたいレシピに最適です。色は薄茶色で、味はマイルドです。 本物のシナモンはカシアほど簡単には見つかりません。幸い、当店で販売しています。DRUERA では、品質と顧客満足に注力しており、FDA が推奨する鉛の許容レベルを十分下回る最も新鮮なシナモンを常にお届けできるよう、厳格なプロセスを導入しています。 ほとんどの卸売業者とは異なり、Druera...
4つの主要なシナモンと最高の選択方法：Drueraによる完全なガイド
多くの甘いレシピや風味豊かなレシピには、シナモンを少し加えるとおいしくなりますが、どの種類のシナモンを選ぶべきかについて言及しているレシピはほとんどありません。 DRUERA のシナモンとの旅は、スリランカに深く根ざした私たちの家族が、この島の素晴らしいスパイスを世界と共有することを決意した 2005 年に始まりました。私たちは、シナモンの品種の違いを認識していない人が多く、市販のシナモンの供給源の多くは、私たちが実現可能であると知っていた品質と透明性に欠けていることに気づきました。 これをきっかけに、私たちはセイロン産の最高品質のシナモンを調達し、その利点について消費者に啓蒙することにしました。私たちはサプライヤーの選定から毎日の粉砕まで、プロセスに直接関与し、これが味にどのような影響を与えるかを目の当たりにしてきました。 世界中で販売されているシナモンの 75% はカシアですが、そのクマリン含有量が毎日の使用で安全限度を超える可能性があることをご存知ですか? (出典: 国立衛生研究所、2012年）。 世界中の多くのキッチンでよく見かけるシナモンには、4 種類あります。シナモンはさまざまな種類のシナモンの木の樹皮から採取され、料理や医療の分野で長年使用されてきました。 シナモンは、挽いて焼き菓子に混ぜたり、丸ごと残して濃厚な飲み物に入れても、洗練された独特の味をもたらします。 しかし、特定の種類のシナモンは健康に安全で、甘い料理や風味豊かな料理に適しています。主な違いは、シナモンを生産する木の化学組成にあります。 シナモンの主な4つの種類 シナモンシーンを分析してみましょう。区別する必要がある主なタイプは 4 つあり、それぞれに独自の雰囲気があります。 買い物をするときは、どんな料理を準備するか考えてみましょう。優しくて栄養価の高いものをお探しですか? セイロンをお選びください。強い風味をお求めですか? サイゴンまたはカシアがお勧めです。ただし、健康を維持するために、分量に注意してください。 セイロンシナモンまたは本物のシナモン セイロンシナモン スリランカ産で、最も柔らかくて健康的な選択肢と考えられています。肝臓に良いクマリン含有量が非常に少ない（約 0.004%）からです。柑橘系の優しい風味とほんのりとした花の香りがする甘い味が人気です。シナモンが他の繊細な味を邪魔しないようにしたいレシピに最適です。色は薄茶色で、味はマイルドです。 本物のシナモンはカシアほど簡単には見つかりません。幸い、当店で販売しています。DRUERA では、品質と顧客満足に注力しており、FDA が推奨する鉛の許容レベルを十分下回る最も新鮮なシナモンを常にお届けできるよう、厳格なプロセスを導入しています。 ほとんどの卸売業者とは異なり、Druera...
DRUERA セイロン シナモンを使用すべき 7 つの理由
毎日、シナモンの鉛含有量について尋ねるクライアントからのメッセージが何十件も届きます。その 1 つをご紹介します。 「ここで使われているシナモンの多くに鉛が高濃度に含まれているという記事を読みました。 あなたのシナモンには鉛がどれくらい含まれていますか？ 私はそれをかなり使用しており、知っておく必要があります。 ありがとう。" 私たちは誇りをもってお伝えします DRUERAセイロンシナモンは、その安全性と純度で際立っており、鉛含有量はFDAの推奨限度を大幅に下回る0.19～0.21 ppmです。つまり、DRUERA セイロンシナモンは毎日摂取しても 100% 安全です。 この記事では、 シナモンに含まれる鉛避けるべき 12 のブランドと、使用しても安全な上位 5 つのブランド。 これが、私たちがこのブログ記事を書くきっかけとなり、セイロンシナモンのサプライヤーとして DRUERA を選ぶべき 7 つの理由についてお話ししたいと思います。 ドゥルーラ その他 備考 DRUERA はセイロンシナモンを 1 つのサプライヤーから調達しています。 卸売業者 多くのサプライヤーからシナモンを仕入れています。 入力の明確なトレーサビリティにより、DRUERA...
DRUERA セイロン シナモンを使用すべき 7 つの理由
毎日、シナモンの鉛含有量について尋ねるクライアントからのメッセージが何十件も届きます。その 1 つをご紹介します。 「ここで使われているシナモンの多くに鉛が高濃度に含まれているという記事を読みました。 あなたのシナモンには鉛がどれくらい含まれていますか？ 私はそれをかなり使用しており、知っておく必要があります。 ありがとう。" 私たちは誇りをもってお伝えします DRUERAセイロンシナモンは、その安全性と純度で際立っており、鉛含有量はFDAの推奨限度を大幅に下回る0.19～0.21 ppmです。つまり、DRUERA セイロンシナモンは毎日摂取しても 100% 安全です。 この記事では、 シナモンに含まれる鉛避けるべき 12 のブランドと、使用しても安全な上位 5 つのブランド。 これが、私たちがこのブログ記事を書くきっかけとなり、セイロンシナモンのサプライヤーとして DRUERA を選ぶべき 7 つの理由についてお話ししたいと思います。 ドゥルーラ その他 備考 DRUERA はセイロンシナモンを 1 つのサプライヤーから調達しています。 卸売業者 多くのサプライヤーからシナモンを仕入れています。 入力の明確なトレーサビリティにより、DRUERA...