セイロンシナモンの基本
完全なセイロンシナモンFAQ：あなたのトップ20の質問に答えた
正直に言うと、「シナモン」は単なるスパイスではありません。多くの店で売られているのはカシア（シナモン）で、これは派手で安価な偽物です。本物のセイロンシナモンは、スリランカで生まれ、何千年もの間、シェフやヒーラーに愛されてきた繊細な芸術品です。 DRUERAでは、2005年以来、セイロンシナモンのみを調達しています。このFAQは？無駄のないガイドです。 偽物を見抜く 安全に使用する 魔法を解き放つ 目次： 基本 健康と安全 DRUERAの違い 使用方法と保管 セクション1：基本 1. セイロンシナモンとは何ですか? セイロンシナモン（Cinnamomum verum）は単なる「スパイス」ではありません。薄く層状に重なった樹皮を手で巻いて軸状にしたものです。スリランカでのみ栽培され、以下の特徴があります。 色: 淡い金褐色 質感：紙のように砕けやすい 風味: 柑橘系の甘味、辛くない 安全性: カシアよりクマリンが350倍少ない 「シナモンのシャンパンと考えてください。スリランカでは何世代にもわたって、特別な方法で栽培、収穫、そして手作業で加工されてきました。」— マイク・デ・リベラ、DRUERA COO。 もっと詳しく知る ここ セイロン産の「本物のシナモン」の見分け方。 2. セイロンシナモンとカシアシナモンの違いは何ですか?...
完全なセイロンシナモンFAQ：あなたのトップ20の質問に答えた
正直に言うと、「シナモン」は単なるスパイスではありません。多くの店で売られているのはカシア（シナモン）で、これは派手で安価な偽物です。本物のセイロンシナモンは、スリランカで生まれ、何千年もの間、シェフやヒーラーに愛されてきた繊細な芸術品です。 DRUERAでは、2005年以来、セイロンシナモンのみを調達しています。このFAQは？無駄のないガイドです。 偽物を見抜く 安全に使用する 魔法を解き放つ 目次： 基本 健康と安全 DRUERAの違い 使用方法と保管 セクション1：基本 1. セイロンシナモンとは何ですか? セイロンシナモン（Cinnamomum verum）は単なる「スパイス」ではありません。薄く層状に重なった樹皮を手で巻いて軸状にしたものです。スリランカでのみ栽培され、以下の特徴があります。 色: 淡い金褐色 質感：紙のように砕けやすい 風味: 柑橘系の甘味、辛くない 安全性: カシアよりクマリンが350倍少ない 「シナモンのシャンパンと考えてください。スリランカでは何世代にもわたって、特別な方法で栽培、収穫、そして手作業で加工されてきました。」— マイク・デ・リベラ、DRUERA COO。 もっと詳しく知る ここ セイロン産の「本物のシナモン」の見分け方。 2. セイロンシナモンとカシアシナモンの違いは何ですか?...
木からスパイスまで：シナモンがどのように作られるかという複雑な旅？
シナモンはオートミールに振りかけたり、クッキーに混ぜたり、コーヒーに混ぜたりします。でも、シナモンが木の皮からパントリーの定番の食材へとどのように変化していくかご存知ですか？ ネタバレ: 挽いた木材ではありません。本物のセイロンシナモンは、2000年の歴史を持つ、タイミング、技術、そして伝統を巧みに融合させた、手作りの芸術品です。 DRUERAは20年にわたりスリランカの農家と提携してきました。今日は、モンスーン雨に濡れた果樹園からあなたのキッチンまで、シナモンがどのように作られるのか、その秘密を紐解きます。 「ほとんどの人は瓶に入った粉しか見ない。私たちは何世代にもわたる知恵を見る」 &そして、あらゆるグラムに芸術性が詰まっています。」— マイク・デ・リベラ、DRUERA 創設者。 出発点：シナモンの木の栽培 すべては、セイロンシナモンを唯一生産する樹木、シナモン（Cinnamomum verum）から始まります。この常緑の美しい木は、スリランカの熱帯気候で育ちます。 土壌: 豊かで、赤く、ミネラルが豊富。 降雨量: モンスーンによる継続的な雨。 太陽: ココヤシの木が作る木陰。 それぞれの新芽は収穫までに 18 か月間成長します。若すぎると樹皮に風味がなく、古すぎると木質化します。 「私たちのパートナー農家は何世代にもわたってこの木々を育ててきました。彼らはパン職人が生地の状態を把握するように、それぞれの新芽の触感でその適性を知っています。」 — マイク・デ・リベラ、DRUERA これは農業ではありません。ゆっくりとした、神聖な耕作です。 収穫：精度とタイミング 普通のシナモンとセイロンゴールドの違いは、まさに収穫というたった一つの瞬間に表れます。スリランカにあるDRUERAの提携農場では、この工程は自然の厳密なスケジュールを軍隊のような精密さで遵守しています。 適切な収穫時期 シナモンの芽は雨期にのみ収穫され、常に夜明け前の午前5時から6時の間の涼しい時間帯に収穫されます。このタイミングは非常に重要です。朝の湿気は樹皮の柔軟性を保ち、日中の暑さによる樹液の蒸発を防ぐからです。 農家は、新葉が赤から緑に変化したばかりという重要な視覚的サインに注目します。この3～5日間は、皮むきに最適な時期です。新芽、開花期、結実期は、樹皮が頑固に張り付くため、農家は収穫を厳重に避けます。 生命を与える45°カット...
木からスパイスまで：シナモンがどのように作られるかという複雑な旅？
シナモンはオートミールに振りかけたり、クッキーに混ぜたり、コーヒーに混ぜたりします。でも、シナモンが木の皮からパントリーの定番の食材へとどのように変化していくかご存知ですか？ ネタバレ: 挽いた木材ではありません。本物のセイロンシナモンは、2000年の歴史を持つ、タイミング、技術、そして伝統を巧みに融合させた、手作りの芸術品です。 DRUERAは20年にわたりスリランカの農家と提携してきました。今日は、モンスーン雨に濡れた果樹園からあなたのキッチンまで、シナモンがどのように作られるのか、その秘密を紐解きます。 「ほとんどの人は瓶に入った粉しか見ない。私たちは何世代にもわたる知恵を見る」 &そして、あらゆるグラムに芸術性が詰まっています。」— マイク・デ・リベラ、DRUERA 創設者。 出発点：シナモンの木の栽培 すべては、セイロンシナモンを唯一生産する樹木、シナモン（Cinnamomum verum）から始まります。この常緑の美しい木は、スリランカの熱帯気候で育ちます。 土壌: 豊かで、赤く、ミネラルが豊富。 降雨量: モンスーンによる継続的な雨。 太陽: ココヤシの木が作る木陰。 それぞれの新芽は収穫までに 18 か月間成長します。若すぎると樹皮に風味がなく、古すぎると木質化します。 「私たちのパートナー農家は何世代にもわたってこの木々を育ててきました。彼らはパン職人が生地の状態を把握するように、それぞれの新芽の触感でその適性を知っています。」 — マイク・デ・リベラ、DRUERA これは農業ではありません。ゆっくりとした、神聖な耕作です。 収穫：精度とタイミング 普通のシナモンとセイロンゴールドの違いは、まさに収穫というたった一つの瞬間に表れます。スリランカにあるDRUERAの提携農場では、この工程は自然の厳密なスケジュールを軍隊のような精密さで遵守しています。 適切な収穫時期 シナモンの芽は雨期にのみ収穫され、常に夜明け前の午前5時から6時の間の涼しい時間帯に収穫されます。このタイミングは非常に重要です。朝の湿気は樹皮の柔軟性を保ち、日中の暑さによる樹液の蒸発を防ぐからです。 農家は、新葉が赤から緑に変化したばかりという重要な視覚的サインに注目します。この3～5日間は、皮むきに最適な時期です。新芽、開花期、結実期は、樹皮が頑固に張り付くため、農家は収穫を厳重に避けます。 生命を与える45°カット...
アルバセイロンシナモンとは何ですか？なぜそれはそんなに希少で価値があるのですか？
セイロンシナモンはどれも同じだと思っていませんか？もう一度考えてみてください。 スリランカのスパイス園の奥深くに、非常に希少で極上のシナモンが栽培されています。このシナモンは「アルバ」と呼ばれ、本物のシナモンのシャンパンと呼ばれています。 DRUERAでは、2005年から世界最高級のスパイスを探し求めてきました。そして、自信を持ってお伝えします。アルバは単なる等級ではありません。厳選された1%の中の1%、まさに手摘みで、紙のように薄く、そして忘れられないほどの香りを持つスパイスです。その味を知る人はほとんどいません。そして、なぜそれがシナモン職人の技の頂点に立つのかを理解する人は、さらに少ないのです。 今日は、スパイス界のこの幻影の幕を開けます。シナモンがなぜ神秘的なのか、なぜ通常のシナモンより 10 倍も高価なのか、そして DRUERA がどのようにその魔法を活用しているのか。 アルバシナモンとは一体何？エリートグレードの定義 アルバは品種名ではなく、セイロン産シナモン（Cinnamomum verum）の最高級品です。スリランカの等級制度では、以下のように評価されています。 「グルメシナモンスティック」 アルバシナモンはスリランカの公式等級基準で最高峰に位置しています。この基準を満たすには、すべての羽根が標準的な鉛筆よりも細く、直径6mm未満である必要があります。香り高い樹皮で作られた箸のような、細くて優雅な姿を想像してみてください。 見た目と感触：自然の繊細なスクロール ● 外観： アンティークの羊皮紙のような淡い金茶色の層。 ● テクスチャ: 軽くつまむと崩れてしまう、紙のように薄くて脆いシート。木のような丈夫さはありません。 ● 構造： 極細の層を手で巻いて一本の羽根にし、その中に 10% 未満の羽根糸を詰めています。 風味と香り：繊細な洗練 最も若く、最も柔らかい樹皮から作られているため、Alba は次のことを実現します。 ● 味:...
アルバセイロンシナモンとは何ですか？なぜそれはそんなに希少で価値があるのですか？
セイロンシナモンはどれも同じだと思っていませんか？もう一度考えてみてください。 スリランカのスパイス園の奥深くに、非常に希少で極上のシナモンが栽培されています。このシナモンは「アルバ」と呼ばれ、本物のシナモンのシャンパンと呼ばれています。 DRUERAでは、2005年から世界最高級のスパイスを探し求めてきました。そして、自信を持ってお伝えします。アルバは単なる等級ではありません。厳選された1%の中の1%、まさに手摘みで、紙のように薄く、そして忘れられないほどの香りを持つスパイスです。その味を知る人はほとんどいません。そして、なぜそれがシナモン職人の技の頂点に立つのかを理解する人は、さらに少ないのです。 今日は、スパイス界のこの幻影の幕を開けます。シナモンがなぜ神秘的なのか、なぜ通常のシナモンより 10 倍も高価なのか、そして DRUERA がどのようにその魔法を活用しているのか。 アルバシナモンとは一体何？エリートグレードの定義 アルバは品種名ではなく、セイロン産シナモン（Cinnamomum verum）の最高級品です。スリランカの等級制度では、以下のように評価されています。 「グルメシナモンスティック」 アルバシナモンはスリランカの公式等級基準で最高峰に位置しています。この基準を満たすには、すべての羽根が標準的な鉛筆よりも細く、直径6mm未満である必要があります。香り高い樹皮で作られた箸のような、細くて優雅な姿を想像してみてください。 見た目と感触：自然の繊細なスクロール ● 外観： アンティークの羊皮紙のような淡い金茶色の層。 ● テクスチャ: 軽くつまむと崩れてしまう、紙のように薄くて脆いシート。木のような丈夫さはありません。 ● 構造： 極細の層を手で巻いて一本の羽根にし、その中に 10% 未満の羽根糸を詰めています。 風味と香り：繊細な洗練 最も若く、最も柔らかい樹皮から作られているため、Alba は次のことを実現します。 ● 味:...
セイロンシナモンSLS 81：2021のスリランカ基準
スリランカ規格協会は、スリランカ産シナモンの規格であるSLS 81:2021を導入しました。この規格では、消費者の安全を守るために、シナモンの等級、微生物学的限度、農薬残留レベル、重金属レベルが規定されています。 SRI スリランカ 標準 81: 2021 UDC 664.56 仕様 セイロンシナモン （第5版） SRI スリランカ 標準 機関 スリランカ セイロンシナモン規格 （5番目 リビジョン） SLS 81: 2021 Gr. 8 SRI スリランカ 標準 機関 17...
セイロンシナモンSLS 81：2021のスリランカ基準
スリランカ規格協会は、スリランカ産シナモンの規格であるSLS 81:2021を導入しました。この規格では、消費者の安全を守るために、シナモンの等級、微生物学的限度、農薬残留レベル、重金属レベルが規定されています。 SRI スリランカ 標準 81: 2021 UDC 664.56 仕様 セイロンシナモン （第5版） SRI スリランカ 標準 機関 スリランカ セイロンシナモン規格 （5番目 リビジョン） SLS 81: 2021 Gr. 8 SRI スリランカ 標準 機関 17...
輸入関税が米国のシナモン価格にどのように影響するか（Drueraの洞察）
アメリカのキッチンで心地よいシナモンの香りが今、危機に瀕しています。関税の影響で、その未来は不透明です。 2025年4月新たな輸入関税が発効し、スリランカ（44%）、ベトナム（46%）、中国（34%）といった主要供給国からのシナモンの価格が大幅に上昇する見込みです。 世界最大のスパイス輸入国（2023年には105億3000万ドル）、 U.Sシナモンのサプライチェーンに大きな混乱が生じています。何が問題なのでしょうか？このスパイスは料理の伝統に深く根付き、アメリカの食文化を牽引してきました。 DRUERAは、スリランカの農家から最高級セイロンシナモンを直接調達してきた20年の経験を活かし、これまでも貿易摩擦の嵐を乗り越えてきました。しかし、今回の関税は前例のない課題です。 「これは単に価格が上がるだけの問題ではありません」と、DRUERAのCOO、マイク・デ・リベラ氏は説明する。「本物のシナモンのような、国内では決して再現できない本物のスパイスへのアクセスを維持することが目的なのです。」 皮肉なことに、 U.Sシナモン産業を守るために。これらの関税は、アメリカのシナモン生産者を支援するどころか、朝のシナモントースト、ホリデークッキー、そしてお気に入りのカレーの価格を上昇させる恐れがあります。この分析では、新たな関税が以下の点にどのような影響を与えるかを分析します。 避けられない価格上昇に直面する消費者 本物の世界の味にこだわる中小企業 スパイスの品質と入手可能性の将来 スリランカのシナモン畑からアメリカの食卓まで、独自の視点を持つDRUERAは、この不安定な貿易環境において明確な見解を提供します。問題は、シナモン価格が上昇するかどうかではなく、どの程度上昇するか、そして消費者がレシピを彩る本物のセイロンシナモンに引き続きアクセスできるかどうかです。 アメリカのシナモンとスパイスへの需要 では、なぜシナモンの関税がそんなに騒がれているのでしょうか？それを理解するには、アメリカ人がスパイスをどれほど愛しているかを理解する必要がありそうです。実際、アメリカの輸入量は 地球上のどの国よりも多くのスパイス世界中の味を私たちのキッチンに届けるために、何十億ドルも費やしたのです。 味への渇望を駆り立てるものは一つだけではありません。考えてみてください。 素晴らしいフードフュージョン活気あふれるヒスパニック系・アジア系コミュニティと、世界中の料理への愛着のおかげで、私たちの食卓は以前よりもずっと刺激的になりました。本物のスパイスが鍵です。 より賢い食事多くの人が、味を損なうことなく塩分や脂肪分を控えるためにスパイスを使っています。いい考えですよね？ アドベンチャー・タイム: 何でも試しています！エチオピア料理、タイ料理、メキシコ料理…何でも、特定のスパイスが必要なはずです。 さて、シナモンはどこに位置づけられるでしょうか？それはスーパースターです。黒コショウは輸入額で言えば最も多く（12億ドル！）を稼ぎ出していますが、シナモンもそれに劣らず莫大な額を輸入しています。 2023年には4億個が輸入される。ショウガ、ニンニク、パプリカなどの主力商品を簡単に上回る。 「シナモンはアメリカ料理に深く根付いています」とマイク・デ・リベラ氏は指摘する。「おばあちゃんのアップルパイ、朝のラテ、ホリデーディナー… シナモンは心を和ませてくれます。シナモンの供給を乱すということは、根本的な何かを乱すということです。」 膨大な輸入量に裏打ちされたシナモンへの深い愛情こそが、特定のシナモン栽培国に対する新たな関税が大きな打撃となる理由である。どのタイプが影響を受け、どこから来るのかを見てみましょう。 関税対象リスト: どのシナモンが影響を受けるのか? アメリカがシナモンを愛していることは明らかです。しかし、政府は今回の新たな関税ですべてのシナモンを同じように扱っているわけではありません。考えてみてください。シナモンの産地によっては、アメリカに輸入するだけで高額な「税金」が課せられるのです。しかも、店頭に並ぶ前から課税されるのです。 米国がシナモンを主に輸入している場所の内訳は次のとおりです（2023年の輸入シェアに基づく）。 ベトナム（米国産シナモンの34%を供給）：あの濃厚なサイゴンシナモンで知られるベトナムですが、現在、輸入に46%という巨額の関税が課せられています。これは痛恨の極みです。...
輸入関税が米国のシナモン価格にどのように影響するか（Drueraの洞察）
アメリカのキッチンで心地よいシナモンの香りが今、危機に瀕しています。関税の影響で、その未来は不透明です。 2025年4月新たな輸入関税が発効し、スリランカ（44%）、ベトナム（46%）、中国（34%）といった主要供給国からのシナモンの価格が大幅に上昇する見込みです。 世界最大のスパイス輸入国（2023年には105億3000万ドル）、 U.Sシナモンのサプライチェーンに大きな混乱が生じています。何が問題なのでしょうか？このスパイスは料理の伝統に深く根付き、アメリカの食文化を牽引してきました。 DRUERAは、スリランカの農家から最高級セイロンシナモンを直接調達してきた20年の経験を活かし、これまでも貿易摩擦の嵐を乗り越えてきました。しかし、今回の関税は前例のない課題です。 「これは単に価格が上がるだけの問題ではありません」と、DRUERAのCOO、マイク・デ・リベラ氏は説明する。「本物のシナモンのような、国内では決して再現できない本物のスパイスへのアクセスを維持することが目的なのです。」 皮肉なことに、 U.Sシナモン産業を守るために。これらの関税は、アメリカのシナモン生産者を支援するどころか、朝のシナモントースト、ホリデークッキー、そしてお気に入りのカレーの価格を上昇させる恐れがあります。この分析では、新たな関税が以下の点にどのような影響を与えるかを分析します。 避けられない価格上昇に直面する消費者 本物の世界の味にこだわる中小企業 スパイスの品質と入手可能性の将来 スリランカのシナモン畑からアメリカの食卓まで、独自の視点を持つDRUERAは、この不安定な貿易環境において明確な見解を提供します。問題は、シナモン価格が上昇するかどうかではなく、どの程度上昇するか、そして消費者がレシピを彩る本物のセイロンシナモンに引き続きアクセスできるかどうかです。 アメリカのシナモンとスパイスへの需要 では、なぜシナモンの関税がそんなに騒がれているのでしょうか？それを理解するには、アメリカ人がスパイスをどれほど愛しているかを理解する必要がありそうです。実際、アメリカの輸入量は 地球上のどの国よりも多くのスパイス世界中の味を私たちのキッチンに届けるために、何十億ドルも費やしたのです。 味への渇望を駆り立てるものは一つだけではありません。考えてみてください。 素晴らしいフードフュージョン活気あふれるヒスパニック系・アジア系コミュニティと、世界中の料理への愛着のおかげで、私たちの食卓は以前よりもずっと刺激的になりました。本物のスパイスが鍵です。 より賢い食事多くの人が、味を損なうことなく塩分や脂肪分を控えるためにスパイスを使っています。いい考えですよね？ アドベンチャー・タイム: 何でも試しています！エチオピア料理、タイ料理、メキシコ料理…何でも、特定のスパイスが必要なはずです。 さて、シナモンはどこに位置づけられるでしょうか？それはスーパースターです。黒コショウは輸入額で言えば最も多く（12億ドル！）を稼ぎ出していますが、シナモンもそれに劣らず莫大な額を輸入しています。 2023年には4億個が輸入される。ショウガ、ニンニク、パプリカなどの主力商品を簡単に上回る。 「シナモンはアメリカ料理に深く根付いています」とマイク・デ・リベラ氏は指摘する。「おばあちゃんのアップルパイ、朝のラテ、ホリデーディナー… シナモンは心を和ませてくれます。シナモンの供給を乱すということは、根本的な何かを乱すということです。」 膨大な輸入量に裏打ちされたシナモンへの深い愛情こそが、特定のシナモン栽培国に対する新たな関税が大きな打撃となる理由である。どのタイプが影響を受け、どこから来るのかを見てみましょう。 関税対象リスト: どのシナモンが影響を受けるのか? アメリカがシナモンを愛していることは明らかです。しかし、政府は今回の新たな関税ですべてのシナモンを同じように扱っているわけではありません。考えてみてください。シナモンの産地によっては、アメリカに輸入するだけで高額な「税金」が課せられるのです。しかも、店頭に並ぶ前から課税されるのです。 米国がシナモンを主に輸入している場所の内訳は次のとおりです（2023年の輸入シェアに基づく）。 ベトナム（米国産シナモンの34%を供給）：あの濃厚なサイゴンシナモンで知られるベトナムですが、現在、輸入に46%という巨額の関税が課せられています。これは痛恨の極みです。...
Ceylon vs Korintje Cinnamon：どちらが最高でしたか？ （Druera...
カシアと本物のシナモンについては聞いたことがあると思いますが、セイロンシナモンとコリンチェシナモンはどうでしょうか? 実は、シナモンは必ずしも二刀流ではありません。シナモン界の「中間子」とも言えるコリンチェは、パン職人に愛されているものの、しばしば誤解されています。では、あなたのパントリーにふさわしいのは、繊細なセイロンシナモンと、力強いコリンチェシナモンのどちらでしょうか？ DRUERAは2005年から、スリランカの家族経営の農場から直送される本物のセイロンシナモンに特化しています。その違いを詳しく見ていきましょう（スパイスのせいで騒がしい話はしませんよ、約束します）。 「コリンチェは濃いエスプレッソのようなものです」と、DRUERAの創業者マイク・デ・リベラ氏は言います。「セイロン？あれは完璧に抽出された繊細な白茶です。」 セイロン（本物のシナモン）とDRUERAのアプローチを理解する まずはシナモンスパイスの中でもVIPから。ドラムロール！そう、セイロンシナモン、別名Cinnamomum verum（ラテン語を平易な英語に直訳すると「本物のシナモン」の意味）です。主な特徴は？薄茶色、繊細な香り、そして甘い（柑橘類に似ている）。そして嬉しいことに？スプーンですくって食べても安全です。 植物の起源と外観 このシナモンは、インド南部の小さな島国スリランカでほぼ独占的に栽培されています。豊かな土壌、熱帯気候、そして農家たちは4000年以上もの間、シナモン栽培を洗練させてきました。 DRUERAでは、スリランカのキャンディにある家族経営の農家からシナモンを仕入れています。中間業者やバルクブレンドは一切使用せず、純粋で単一産地のシナモンのみを使用しています。 セイロンスパイスは、見た目では、私たちが見慣れているような薄い樹皮のような棒状のものとは全く異なります。紙のように薄い層が繊細な羽根状に巻かれたもの（葉巻のような）を想像してみてください。その食感は？砕けやすく、まるで食べられる羊皮紙のようです。 フレーバープロファイル シナモンの風味を60%まで抑えたセイロンシナモンを想像してみてください。セイロンシナモンは甘く、柑橘系の香りとほのかな花の香りがします。バニラ、ハチミツ、そしてオレンジの皮を混ぜ合わせたような味わいです。決して強すぎたり、きつく感じたりすることはありません。 クマリン含有量 クマリンはシナモンに含まれる天然化合物で、多量摂取すると肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。その危険性とは？ セイロン： クマリン0.004～0.02%（豆乳ラテよりも安全）。 コリンチェ（カシア）： 2～6％クマリン（最大 1,500倍高い）。 翻訳: セイロンなら、オートミール、スムージー、紅茶に安全に加えることができます 毎日投与量を心配する必要はありません。 DRUERAのコミットメント 私たちはシナモンを 液体の金その理由は次のとおりです。 単一ソース: 私たちのシナモンはすべて 1つ スリランカの農場。一貫性？保証付き。...
Ceylon vs Korintje Cinnamon：どちらが最高でしたか？ （Druera...
カシアと本物のシナモンについては聞いたことがあると思いますが、セイロンシナモンとコリンチェシナモンはどうでしょうか? 実は、シナモンは必ずしも二刀流ではありません。シナモン界の「中間子」とも言えるコリンチェは、パン職人に愛されているものの、しばしば誤解されています。では、あなたのパントリーにふさわしいのは、繊細なセイロンシナモンと、力強いコリンチェシナモンのどちらでしょうか？ DRUERAは2005年から、スリランカの家族経営の農場から直送される本物のセイロンシナモンに特化しています。その違いを詳しく見ていきましょう（スパイスのせいで騒がしい話はしませんよ、約束します）。 「コリンチェは濃いエスプレッソのようなものです」と、DRUERAの創業者マイク・デ・リベラ氏は言います。「セイロン？あれは完璧に抽出された繊細な白茶です。」 セイロン（本物のシナモン）とDRUERAのアプローチを理解する まずはシナモンスパイスの中でもVIPから。ドラムロール！そう、セイロンシナモン、別名Cinnamomum verum（ラテン語を平易な英語に直訳すると「本物のシナモン」の意味）です。主な特徴は？薄茶色、繊細な香り、そして甘い（柑橘類に似ている）。そして嬉しいことに？スプーンですくって食べても安全です。 植物の起源と外観 このシナモンは、インド南部の小さな島国スリランカでほぼ独占的に栽培されています。豊かな土壌、熱帯気候、そして農家たちは4000年以上もの間、シナモン栽培を洗練させてきました。 DRUERAでは、スリランカのキャンディにある家族経営の農家からシナモンを仕入れています。中間業者やバルクブレンドは一切使用せず、純粋で単一産地のシナモンのみを使用しています。 セイロンスパイスは、見た目では、私たちが見慣れているような薄い樹皮のような棒状のものとは全く異なります。紙のように薄い層が繊細な羽根状に巻かれたもの（葉巻のような）を想像してみてください。その食感は？砕けやすく、まるで食べられる羊皮紙のようです。 フレーバープロファイル シナモンの風味を60%まで抑えたセイロンシナモンを想像してみてください。セイロンシナモンは甘く、柑橘系の香りとほのかな花の香りがします。バニラ、ハチミツ、そしてオレンジの皮を混ぜ合わせたような味わいです。決して強すぎたり、きつく感じたりすることはありません。 クマリン含有量 クマリンはシナモンに含まれる天然化合物で、多量摂取すると肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。その危険性とは？ セイロン： クマリン0.004～0.02%（豆乳ラテよりも安全）。 コリンチェ（カシア）： 2～6％クマリン（最大 1,500倍高い）。 翻訳: セイロンなら、オートミール、スムージー、紅茶に安全に加えることができます 毎日投与量を心配する必要はありません。 DRUERAのコミットメント 私たちはシナモンを 液体の金その理由は次のとおりです。 単一ソース: 私たちのシナモンはすべて 1つ スリランカの農場。一貫性？保証付き。...