锡兰肉桂基础知识
Ceylon vs Korintje Cinnamon: Which One Reigns S...
You’ve heard of Cassia and true cinnamon, but what about Ceylon vs Korintje cinnamon? Turns out, not all cinnamon is a two-horse race. Korintje, the “middle child” of the cinnamon...
Ceylon vs Korintje Cinnamon: Which One Reigns S...
You’ve heard of Cassia and true cinnamon, but what about Ceylon vs Korintje cinnamon? Turns out, not all cinnamon is a two-horse race. Korintje, the “middle child” of the cinnamon...
肉桂羽毛笔与粉末：哪种形式适合您的需求?（Druera解释）
您是否想知道“肉桂棒和肉桂粉到底有什么区别？”。 剧透：这不仅仅是外观的问题。你选择的形式可以完全改变菜肴的味道、香气，甚至健康益处，这对许多人来说都是如此 磨碎的香料，但肉桂尤其重要。 在 DRUERA，我们一直致力于打造优质 锡兰肉桂 自 2005 年以来，我们一直使用精致的羽毛笔和新鲜研磨的粉末。让我们来分析一下何时抓羽毛笔、何时伸手去拿粉末，以及为什么 如何 你使用肉桂和 什么 你使用。 “想象一下羽毛笔和粉末之间的区别，就像新鲜草药和干草药之间的区别一样。” 说 迈克·德利维拉，DRUERA 的创始人。 “两者都有其魔力——你只需要知道其中的窍门。” 肉桂卷：香料的精华 让我们从原始形式开始：肉桂刺。这些不仅仅是“棍子”——它们是 未加工的完整树皮 肉桂树的叶子，卷成精致的卷轴。 肉桂羽毛管是什么？ 想象一下，薄薄的纸状肉桂皮层被手工卷成羽毛管（或“棍子”）。真正的肉桂羽毛管——比如 DRUERA 的羽毛管——是 颜色较浅，质地柔软易碎。桂皮刺？厚实、坚硬，类似树皮。 在我们的综合指南中详细了解每种决明子类型 4 种肉桂。...
肉桂羽毛笔与粉末：哪种形式适合您的需求?（Druera解释）
您是否想知道“肉桂棒和肉桂粉到底有什么区别？”。 剧透：这不仅仅是外观的问题。你选择的形式可以完全改变菜肴的味道、香气，甚至健康益处，这对许多人来说都是如此 磨碎的香料，但肉桂尤其重要。 在 DRUERA，我们一直致力于打造优质 锡兰肉桂 自 2005 年以来，我们一直使用精致的羽毛笔和新鲜研磨的粉末。让我们来分析一下何时抓羽毛笔、何时伸手去拿粉末，以及为什么 如何 你使用肉桂和 什么 你使用。 “想象一下羽毛笔和粉末之间的区别，就像新鲜草药和干草药之间的区别一样。” 说 迈克·德利维拉，DRUERA 的创始人。 “两者都有其魔力——你只需要知道其中的窍门。” 肉桂卷：香料的精华 让我们从原始形式开始：肉桂刺。这些不仅仅是“棍子”——它们是 未加工的完整树皮 肉桂树的叶子，卷成精致的卷轴。 肉桂羽毛管是什么？ 想象一下，薄薄的纸状肉桂皮层被手工卷成羽毛管（或“棍子”）。真正的肉桂羽毛管——比如 DRUERA 的羽毛管——是 颜色较浅，质地柔软易碎。桂皮刺？厚实、坚硬，类似树皮。 在我们的综合指南中详细了解每种决明子类型 4 种肉桂。...
为什么锡兰肉桂10倍比Cassia贵10倍
您在商店里看到过：两种肉桂色可选，一种的价格比另一种贵 10 倍。 为什么？ 事实是：并非所有肉桂都是一样的。 锡兰 而常见的桂皮并不是随机的——它的起源很稀有，工艺精湛，而且这种香料非常纯净，赢得了“真肉桂”的绰号。 在 DRUERA，我们花了近 20 年的时间寻找 仅有的 真正的 锡兰肉桂 直接来自斯里兰卡。没有捷径，没有大规模农场——只是对质量的不懈关注。让我们来揭秘为什么这种金黄色的香料价格昂贵，以及为什么每一点都值得。 “大多数人没有意识到锡兰肉桂不仅仅是一种香料，而是一种传承。” 说 迈克·德利维拉，DRUERA 的首席运营官。 “每一根羽毛笔都代表着几代人的技艺。” 真正的肉桂的独家产地 斯里兰卡肉桂只在非常特殊的条件下生长。这些条件几乎 只 位于印度洋泪滴状岛屿斯里兰卡（旧称锡兰）的某些地区。 斯里兰卡土著 肉桂 是 本国的 斯里兰卡的土壤、气候和几代人的农耕技术造就了一种口感柔滑、香甜、微妙复杂的香料。但关键在于：只有不到 斯里兰卡...
为什么锡兰肉桂10倍比Cassia贵10倍
您在商店里看到过：两种肉桂色可选，一种的价格比另一种贵 10 倍。 为什么？ 事实是：并非所有肉桂都是一样的。 锡兰 而常见的桂皮并不是随机的——它的起源很稀有，工艺精湛，而且这种香料非常纯净，赢得了“真肉桂”的绰号。 在 DRUERA，我们花了近 20 年的时间寻找 仅有的 真正的 锡兰肉桂 直接来自斯里兰卡。没有捷径，没有大规模农场——只是对质量的不懈关注。让我们来揭秘为什么这种金黄色的香料价格昂贵，以及为什么每一点都值得。 “大多数人没有意识到锡兰肉桂不仅仅是一种香料，而是一种传承。” 说 迈克·德利维拉，DRUERA 的首席运营官。 “每一根羽毛笔都代表着几代人的技艺。” 真正的肉桂的独家产地 斯里兰卡肉桂只在非常特殊的条件下生长。这些条件几乎 只 位于印度洋泪滴状岛屿斯里兰卡（旧称锡兰）的某些地区。 斯里兰卡土著 肉桂 是 本国的 斯里兰卡的土壤、气候和几代人的农耕技术造就了一种口感柔滑、香甜、微妙复杂的香料。但关键在于：只有不到 斯里兰卡...
如何从锡兰与卡西亚识别真正的肉桂：您的最终指南
我的香料柜里有真正的肉桂吗？”这个问题问得很好，尤其是现在人们都在讨论香豆素和 肉桂中的铅 就在那里。 全球销售的大部分“肉桂”实际上是 桂皮— 更便宜、味道更浓的同类产品，含有 250 倍以上的香豆素，这种化合物在高剂量下会导致肝损伤。正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和桂皮的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康： 锡兰的香豆素含量微乎其微。桂皮？则不多。 味道： 锡兰茶细腻而甜美，而桂皮茶浓烈而辛辣。 真实性： 不要花高价购买假货。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们开始吧。 不同类型的肉桂 令人惊讶的是，并非所有的肉桂都是一样的。有两种不同的肉桂在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰肉桂，又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡。可以把它看作是精致、甜美的表亲。 决明子又名肉桂：辛辣的肉桂，味道更浓郁，香豆素含量高出 250...
如何从锡兰与卡西亚识别真正的肉桂：您的最终指南
我的香料柜里有真正的肉桂吗？”这个问题问得很好，尤其是现在人们都在讨论香豆素和 肉桂中的铅 就在那里。 全球销售的大部分“肉桂”实际上是 桂皮— 更便宜、味道更浓的同类产品，含有 250 倍以上的香豆素，这种化合物在高剂量下会导致肝损伤。正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和桂皮的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康： 锡兰的香豆素含量微乎其微。桂皮？则不多。 味道： 锡兰茶细腻而甜美，而桂皮茶浓烈而辛辣。 真实性： 不要花高价购买假货。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们开始吧。 不同类型的肉桂 令人惊讶的是，并非所有的肉桂都是一样的。有两种不同的肉桂在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰肉桂，又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡。可以把它看作是精致、甜美的表亲。 决明子又名肉桂：辛辣的肉桂，味道更浓郁，香豆素含量高出 250...
肉桂等级解释了：您的Alba，Continental等的最终指南
你知道锡兰肉桂有分级制度吗？你必须问。为了保持肉桂的最佳品质，你必须知道香料中含有什么。那么等级呢？也不例外。 在本指南中，我们将逐一分析事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供所需的所有信息，帮助他们对所用香料做出明智的选择。 我们将从最常见到罕见的肉桂分级系统进行讲解，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以在食谱中使用合适的等级。请继续关注我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂的等级：就像咖啡的大小，但更辣 让我们消除这种困惑：锡兰肉桂的等级基本上就是香料世界中的“矮、高、特大”。 主要的区别是什么？ 直径。细羽管 = 等级更高。为什么？细羽管意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜美、更细腻。可以把它想象成橄榄油——特级初榨橄榄油和普通橄榄油。两种都行，但其中一种是 VIP。 斯里兰卡农业部制定规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明： 成绩 还 考虑颜色、水分和瑕疵（“变色”）等因素，但今天，我们重点关注 直径. 让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂的等级由外观、水分含量、肉桂管长度、肉桂管直径和霉变等因素决定。 肉桂主要有 4 个等级：白色肉桂、大陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 年级 直径 来源 阿尔巴...
肉桂等级解释了：您的Alba，Continental等的最终指南
你知道锡兰肉桂有分级制度吗？你必须问。为了保持肉桂的最佳品质，你必须知道香料中含有什么。那么等级呢？也不例外。 在本指南中，我们将逐一分析事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供所需的所有信息，帮助他们对所用香料做出明智的选择。 我们将从最常见到罕见的肉桂分级系统进行讲解，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以在食谱中使用合适的等级。请继续关注我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂的等级：就像咖啡的大小，但更辣 让我们消除这种困惑：锡兰肉桂的等级基本上就是香料世界中的“矮、高、特大”。 主要的区别是什么？ 直径。细羽管 = 等级更高。为什么？细羽管意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜美、更细腻。可以把它想象成橄榄油——特级初榨橄榄油和普通橄榄油。两种都行，但其中一种是 VIP。 斯里兰卡农业部制定规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明： 成绩 还 考虑颜色、水分和瑕疵（“变色”）等因素，但今天，我们重点关注 直径. 让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂的等级由外观、水分含量、肉桂管长度、肉桂管直径和霉变等因素决定。 肉桂主要有 4 个等级：白色肉桂、大陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 年级 直径 来源 阿尔巴...
30多种如何使用肉桂的意外方式：为您的日常工作增添趣味
你知道吗，32.53% 的餐厅菜单上有肉桂？这很惊人，对吧？今天，我将为你介绍更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨的咖啡到晚上的甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种富有创意且令人惊奇的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并供应了肉桂味蒸粗麦粉。我朋友的男朋友自称“讨厌香料”，他要求再来一份。当我透露秘密配料时，他愣住了，然后满嘴都是食物，说：“等等……肉桂？” 胜利了。想让你的朋友也惊叹不已吗？当然！ 准备好探索您从未想过的利用肉桂的创新方法，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂以及花园增强剂的功效。 如何在厨房中使用肉桂 首先，让我们看看如何在菜肴中添加肉桂。准备好了吗？我们开始吧！ 肉桂在传统烘焙中的应用 肉桂是面包师的一大发明。这种芳香的香料能使任何甜食的味道更加美妙。 冷冻面团肉桂卷 和 肉桂饼干？好吃吧？猜猜怎么着？这些经典美食之所以令人垂涎欲滴，是因为肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力还不止于此。 在苹果或苹果上加一点 南瓜派 享受秋天的美妙滋味。早上，将肉桂混合到 咖啡蛋糕 或者 松饼。我喜欢把它添加到 肉桂馅松饼。 厨师 Emma Bengtsson 将小豆蔻与大量肉桂粉（约 3 ¾ 汤匙）混合制作成瑞典式面包，上面撒上珍珠糖代替糖霜。 对于喜欢咸味烘焙食品的人来说，...
30多种如何使用肉桂的意外方式：为您的日常工作增添趣味
你知道吗，32.53% 的餐厅菜单上有肉桂？这很惊人，对吧？今天，我将为你介绍更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨的咖啡到晚上的甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种富有创意且令人惊奇的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并供应了肉桂味蒸粗麦粉。我朋友的男朋友自称“讨厌香料”，他要求再来一份。当我透露秘密配料时，他愣住了，然后满嘴都是食物，说：“等等……肉桂？” 胜利了。想让你的朋友也惊叹不已吗？当然！ 准备好探索您从未想过的利用肉桂的创新方法，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂以及花园增强剂的功效。 如何在厨房中使用肉桂 首先，让我们看看如何在菜肴中添加肉桂。准备好了吗？我们开始吧！ 肉桂在传统烘焙中的应用 肉桂是面包师的一大发明。这种芳香的香料能使任何甜食的味道更加美妙。 冷冻面团肉桂卷 和 肉桂饼干？好吃吧？猜猜怎么着？这些经典美食之所以令人垂涎欲滴，是因为肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力还不止于此。 在苹果或苹果上加一点 南瓜派 享受秋天的美妙滋味。早上，将肉桂混合到 咖啡蛋糕 或者 松饼。我喜欢把它添加到 肉桂馅松饼。 厨师 Emma Bengtsson 将小豆蔻与大量肉桂粉（约 3 ¾ 汤匙）混合制作成瑞典式面包，上面撒上珍珠糖代替糖霜。 对于喜欢咸味烘焙食品的人来说，...