セイロンシナモンの基本
セイロンとカシア（偽シナモン）の本物のシナモンを見分ける方法
スパイス棚にあるこれは本物のシナモンですか?それは素晴らしい質問です、特にクマリンと シナモンの鉛濃度が高いためにFDAによって回収されたブランドに関する話題を考えると、特にそうです。 世界中で販売されている「シナモン」の 90 パーセントは、実際には カッシア です。これは、高用量で肝障害に関連する化合物であるセイロン シナモンの 250 倍のクマリンを含む、安価で味の強いいとこです。 DRUERA のマイク・デ・リベラ氏は次のように述べています。 「本物のシナモンの内皮は層になっていて、葉巻に似ています。これがセイロン シナモンとカッシアを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのでしょうか? 健康: セイロンにはクマリンは無視できるレベルです。 風味: セイロンは繊細で甘いです。カッシアは大胆でスパイシーです。 信頼性: したがって、偽物に高額な価格を支払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか?それでは、詳しく見ていきましょう。 さまざまな種類のシナモン 驚き、驚き - 実際にはすべてのシナモンが同じというわけではありません。 2 つの異なる品種が市場や地元の食料品店で目立っています: セイロン、別名 Cinnamomum verum: スリランカ...
セイロンとカシア（偽シナモン）の本物のシナモンを見分ける方法
スパイス棚にあるこれは本物のシナモンですか?それは素晴らしい質問です、特にクマリンと シナモンの鉛濃度が高いためにFDAによって回収されたブランドに関する話題を考えると、特にそうです。 世界中で販売されている「シナモン」の 90 パーセントは、実際には カッシア です。これは、高用量で肝障害に関連する化合物であるセイロン シナモンの 250 倍のクマリンを含む、安価で味の強いいとこです。 DRUERA のマイク・デ・リベラ氏は次のように述べています。 「本物のシナモンの内皮は層になっていて、葉巻に似ています。これがセイロン シナモンとカッシアを視覚的に区別する最も簡単な方法です。」 なぜ気にするのでしょうか? 健康: セイロンにはクマリンは無視できるレベルです。 風味: セイロンは繊細で甘いです。カッシアは大胆でスパイシーです。 信頼性: したがって、偽物に高額な価格を支払わないでください。 シナモン探偵になる準備はできましたか?それでは、詳しく見ていきましょう。 さまざまな種類のシナモン 驚き、驚き - 実際にはすべてのシナモンが同じというわけではありません。 2 つの異なる品種が市場や地元の食料品店で目立っています: セイロン、別名 Cinnamomum verum: スリランカ...
シナモンのグレードの説明: アルバ、コンチネンタルなどの究極ガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか?尋ねなければなりません。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が入っているのかを知る必要があります。そして成績は？例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。 DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて情報に基づいた選択をするために必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 シナモンのグレーディング システムを最も一般的なものから珍しいものまで説明し、それがスパイス ラックにとって何を意味するかについて説明します。レシピに適切なグレードを使用できるように、賢明な選択を支援することがすべてです。どのシナモンのグレードがあなたにとって最適であるかを見つけるために、私たちと付き合ってください。 シナモンのグレードを理解する: コーヒーのサイズに似ていますが、よりスパイシーです 混乱を打破しましょう。セイロンシナモンのグレードは、基本的にスパイスの世界では「短く、高く、大きく」あります。 主な違いは何ですか? 直径。羽根が細いほどグレードが高くなります。なぜ？スティックが細いほど、樹皮が若くて柔らかくなり、甘くて繊細な風味が得られます。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エクストラバージンとレギュラーの違いです。どちらも機能しますが、一方は VIP です。 スリランカ農務省が規則を定めています（1969 年シナモン品質管理法 のおかげで）。すべての市場がこれらの基準を厳密に適用しているわけではありませんが、これらは品質のゴールドスタンダードです。 簡単なメモ: グレード も は色、湿気、傷 (「フォックス」) などを考慮しますが、今日は 直径 に重点を置きます。主要な 4 つのグレードを紹介します。 シナモンのグレード分類 スリランカ産シナモンのグレードは、外観、水分含量、羽根の長さ、シナモン羽根の直径、フォクシング（スティックの中に詰められたシナモン）などの要因によって決まります。 Cinnamomum...
シナモンのグレードの説明: アルバ、コンチネンタルなどの究極ガイド
セイロンシナモンには等級制度があることをご存知ですか?尋ねなければなりません。シナモンを最高の状態に保つには、スパイスに何が入っているのかを知る必要があります。そして成績は？例外ではありません。 このガイドでは、事実を詳しく説明します。 DRUERA では、お客様が使用するスパイスについて情報に基づいた選択をするために必要なすべての情報を提供することに尽力しています。 シナモンのグレーディング システムを最も一般的なものから珍しいものまで説明し、それがスパイス ラックにとって何を意味するかについて説明します。レシピに適切なグレードを使用できるように、賢明な選択を支援することがすべてです。どのシナモンのグレードがあなたにとって最適であるかを見つけるために、私たちと付き合ってください。 シナモンのグレードを理解する: コーヒーのサイズに似ていますが、よりスパイシーです 混乱を打破しましょう。セイロンシナモンのグレードは、基本的にスパイスの世界では「短く、高く、大きく」あります。 主な違いは何ですか? 直径。羽根が細いほどグレードが高くなります。なぜ？スティックが細いほど、樹皮が若くて柔らかくなり、甘くて繊細な風味が得られます。オリーブオイルのようなものだと考えてください。エクストラバージンとレギュラーの違いです。どちらも機能しますが、一方は VIP です。 スリランカ農務省が規則を定めています（1969 年シナモン品質管理法 のおかげで）。すべての市場がこれらの基準を厳密に適用しているわけではありませんが、これらは品質のゴールドスタンダードです。 簡単なメモ: グレード も は色、湿気、傷 (「フォックス」) などを考慮しますが、今日は 直径 に重点を置きます。主要な 4 つのグレードを紹介します。 シナモンのグレード分類 スリランカ産シナモンのグレードは、外観、水分含量、羽根の長さ、シナモン羽根の直径、フォクシング（スティックの中に詰められたシナモン）などの要因によって決まります。 Cinnamomum...
シナモンの 30 以上の予期せぬ使い方: あなたの毎日のルーティンにスパイスを加えましょう
レストランの 32.53% でメニューにシナモンが含まれていることをご存知ですか?印象的ですよね？そして今日は、シナモンの使い方についてさらにアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝の醸造から夜の甘いおやつまで (キッチンの外でも!)、シナモンの 30 以上の創造的で驚くべき用途を紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」の夜を主催し、シナモン入りのクスクスを出しました。私の友人のボーイフレンド（自称「スパイス嫌い」）は、数秒待ってくださいと尋ねました。私が隠し味を明かすと、彼は固まり、「待って…シナモン？」と言いました。口に食べ物がいっぱい入った状態で。勝利。こんなふうに友達を驚かせてみませんか？もちろんです! これまで思いつかなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫よけ、さらに園芸促進剤としてのシナモンの能力を調査する準備をしましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理に加える方法を見てみましょう。準備ができて？行きましょう! クラシックベーキングのシナモン シナモンはパン屋にとってまさに逸品です。この香り豊かなスパイスは、どんな甘いお菓子もさらにおいしくしてくれます。 冷凍生地で作ったシナモンロールとスニッカードゥードル?おいしいですよね？何だと思う？ These classics owe their mouthwatering appeal to cinnamon’s warm touch.しかし、シナモンのパン作りのスーパーパワーはここで終わりません。 リンゴやパンプキンパイに少量加えると、素晴らしい秋の味が楽しめます。朝のおやつには、コーヒーケーキやマフィンにシナモンを混ぜてください。私はシナモンのぬいぐるみマフィンにそれを加えるのが大好きです。 シェフのエマ・ベングトソンは、スウェーデン風バンズにカルダモンとたっぷりの粉シナモン (大さじ約 3 ¾ 杯)...
シナモンの 30 以上の予期せぬ使い方: あなたの毎日のルーティンにスパイスを加えましょう
レストランの 32.53% でメニューにシナモンが含まれていることをご存知ですか?印象的ですよね？そして今日は、シナモンの使い方についてさらにアイデアをご紹介します。 このガイドでは、朝の醸造から夜の甘いおやつまで (キッチンの外でも!)、シナモンの 30 以上の創造的で驚くべき用途を紹介します。 昨年の冬、私は「コンフォートフード」の夜を主催し、シナモン入りのクスクスを出しました。私の友人のボーイフレンド（自称「スパイス嫌い」）は、数秒待ってくださいと尋ねました。私が隠し味を明かすと、彼は固まり、「待って…シナモン？」と言いました。口に食べ物がいっぱい入った状態で。勝利。こんなふうに友達を驚かせてみませんか？もちろんです! これまで思いつかなかったシナモンの革新的な利用方法を発見し、天然の食品保存料、虫よけ、さらに園芸促進剤としてのシナモンの能力を調査する準備をしましょう。 キッチンでシナモンを使う方法 まず最初に、シナモンを料理に加える方法を見てみましょう。準備ができて？行きましょう! クラシックベーキングのシナモン シナモンはパン屋にとってまさに逸品です。この香り豊かなスパイスは、どんな甘いお菓子もさらにおいしくしてくれます。 冷凍生地で作ったシナモンロールとスニッカードゥードル?おいしいですよね？何だと思う？ These classics owe their mouthwatering appeal to cinnamon’s warm touch.しかし、シナモンのパン作りのスーパーパワーはここで終わりません。 リンゴやパンプキンパイに少量加えると、素晴らしい秋の味が楽しめます。朝のおやつには、コーヒーケーキやマフィンにシナモンを混ぜてください。私はシナモンのぬいぐるみマフィンにそれを加えるのが大好きです。 シェフのエマ・ベングトソンは、スウェーデン風バンズにカルダモンとたっぷりの粉シナモン (大さじ約 3 ¾ 杯)...
シナモンの主な 4 種類と最適なシナモンの選び方 : 完全ガイド
甘くておいしいレシピの多くは、シナモンを 1 ～ 2 杯加えると役に立ちます。しかし、どの種類のシナモンを使用すればよいか言及している人はほとんどいません。 私たちは、多くの人がシナモンの品種間の違いに気づいておらず、市販のシナモン源の多くが私たちが知っていた品質と透明性を欠いていることに気づきました。 これが私たちにインスピレーションを与え、入手可能なシナモンの種類について消費者に知ってもらうためにこのブログ投稿を書くことにしました。私たちはセイロンシナモンに関して20年以上の経験を持ち、サプライヤーの厳選から毎日の粉砕に至るまでプロセスに直接関与してきました。 世界中で販売されているシナモンの 80% ～ 90% はカッシアですが、そのクマリン含有量が毎日使用すると安全限度を超える可能性があることをご存知ですか?」 (出典: NIH2012)。 揮発性油はシナモンに独特の風味と香りを与えます。 揮発性油は、葉、種子、樹皮、根、茎など、スパイスのほぼすべての部分に自然に発生します。これらのオイルは何百もの化学化合物の複雑なブレンドであり、それらが一緒になって、スパイスから連想される独特の味と香りを作り出します。 これらのアロマオイルはスパイス全体の中に閉じ込められており、時間の経過とともに徐々に劣化します。ただし、スパイスを粉砕または粉砕すると、これらの油が放出され始め、その味と香りが強化されます。 世界中の多くのキッチンでよく使われるシナモンには 4 種類があります。さまざまな種類のシナモンの木の樹皮から得られ、料理と医療の両方に応用されてきた長い伝統があります。 シナモンは、粉砕して焼き菓子に混ぜても、濃厚な飲み物に注入するためにそのまま保存しても、洗練された独特の味をもたらします。 しかし、特定の種類のシナモンは健康にとってより安全で、甘くておいしい料理により適しています。主な違いは、シナモンを生産する木の化学組成にあります。 シナモンの主な 4 種類 シナモンシーンを打破しましょう!区別すべき主なタイプは 4 つあり、それぞれに独自の雰囲気があります。 それでは、買い物をしながら、どのような食事を準備するかを考えてみましょう。優しくて栄養価の高いものをお探しですか?セイロンを選択してください。強烈な風味をお探しですか?サイゴンまたはカッシアを選択することもできますが、健康を維持するために摂取量を監視してください。 セイロンシナモンまたはトゥルーシナモン...
シナモンの主な 4 種類と最適なシナモンの選び方 : 完全ガイド
甘くておいしいレシピの多くは、シナモンを 1 ～ 2 杯加えると役に立ちます。しかし、どの種類のシナモンを使用すればよいか言及している人はほとんどいません。 私たちは、多くの人がシナモンの品種間の違いに気づいておらず、市販のシナモン源の多くが私たちが知っていた品質と透明性を欠いていることに気づきました。 これが私たちにインスピレーションを与え、入手可能なシナモンの種類について消費者に知ってもらうためにこのブログ投稿を書くことにしました。私たちはセイロンシナモンに関して20年以上の経験を持ち、サプライヤーの厳選から毎日の粉砕に至るまでプロセスに直接関与してきました。 世界中で販売されているシナモンの 80% ～ 90% はカッシアですが、そのクマリン含有量が毎日使用すると安全限度を超える可能性があることをご存知ですか?」 (出典: NIH2012)。 揮発性油はシナモンに独特の風味と香りを与えます。 揮発性油は、葉、種子、樹皮、根、茎など、スパイスのほぼすべての部分に自然に発生します。これらのオイルは何百もの化学化合物の複雑なブレンドであり、それらが一緒になって、スパイスから連想される独特の味と香りを作り出します。 これらのアロマオイルはスパイス全体の中に閉じ込められており、時間の経過とともに徐々に劣化します。ただし、スパイスを粉砕または粉砕すると、これらの油が放出され始め、その味と香りが強化されます。 世界中の多くのキッチンでよく使われるシナモンには 4 種類があります。さまざまな種類のシナモンの木の樹皮から得られ、料理と医療の両方に応用されてきた長い伝統があります。 シナモンは、粉砕して焼き菓子に混ぜても、濃厚な飲み物に注入するためにそのまま保存しても、洗練された独特の味をもたらします。 しかし、特定の種類のシナモンは健康にとってより安全で、甘くておいしい料理により適しています。主な違いは、シナモンを生産する木の化学組成にあります。 シナモンの主な 4 種類 シナモンシーンを打破しましょう!区別すべき主なタイプは 4 つあり、それぞれに独自の雰囲気があります。 それでは、買い物をしながら、どのような食事を準備するかを考えてみましょう。優しくて栄養価の高いものをお探しですか?セイロンを選択してください。強烈な風味をお探しですか?サイゴンまたはカッシアを選択することもできますが、健康を維持するために摂取量を監視してください。 セイロンシナモンまたはトゥルーシナモン...
Druera Ceylon Cinnamonを使用する7つの理由
毎日、お客様からシナモンの鉛含有量についてお問い合わせいただくメッセージが何十件も届きます。そのうちの一つをご紹介します。 「ここで使われているシナモンの多くに鉛が高濃度に含まれているという記事を読みました。 あなたのシナモンには鉛がどれくらい含まれていますか？ 私はそれをかなり使うので、知っておく必要があります。 ありがとう。" 私たちは誇りを持ってお伝えします DRUERAセイロンシナモンは、その安全性と純度で際立っており、鉛含有量はFDAの推奨基準値を大幅に下回る0.00～0.21 ppmです。つまり、DRUERA セイロンシナモンは毎日の摂取に 100% 安全です。 ぜひご利用ください 安全なシナモン摂取量計算機 毎日安全にシナモンを摂取できる量を確認します。 この記事では、 シナモンに含まれる鉛、避けるべき 12 のブランド、そして使用しても安全な上位 5 つのブランドについて説明します。 これが、私たちがこのブログ記事を書くきっかけとなり、セイロンシナモンのサプライヤーとして DRUERA を選ぶべき 7 つの主な理由についてお話ししたいと思います。 ドゥルーエラ その他 備考 DRUERA はセイロンシナモンを単一の栽培者から調達しています。 卸売業者は、栽培業者ではなく、多くの第三者からシナモンを仕入れています。 入力の明確な追跡可能性により、DRUERA は一貫した品質を維持することができます。...
Druera Ceylon Cinnamonを使用する7つの理由
毎日、お客様からシナモンの鉛含有量についてお問い合わせいただくメッセージが何十件も届きます。そのうちの一つをご紹介します。 「ここで使われているシナモンの多くに鉛が高濃度に含まれているという記事を読みました。 あなたのシナモンには鉛がどれくらい含まれていますか？ 私はそれをかなり使うので、知っておく必要があります。 ありがとう。" 私たちは誇りを持ってお伝えします DRUERAセイロンシナモンは、その安全性と純度で際立っており、鉛含有量はFDAの推奨基準値を大幅に下回る0.00～0.21 ppmです。つまり、DRUERA セイロンシナモンは毎日の摂取に 100% 安全です。 ぜひご利用ください 安全なシナモン摂取量計算機 毎日安全にシナモンを摂取できる量を確認します。 この記事では、 シナモンに含まれる鉛、避けるべき 12 のブランド、そして使用しても安全な上位 5 つのブランドについて説明します。 これが、私たちがこのブログ記事を書くきっかけとなり、セイロンシナモンのサプライヤーとして DRUERA を選ぶべき 7 つの主な理由についてお話ししたいと思います。 ドゥルーエラ その他 備考 DRUERA はセイロンシナモンを単一の栽培者から調達しています。 卸売業者は、栽培業者ではなく、多くの第三者からシナモンを仕入れています。 入力の明確な追跡可能性により、DRUERA は一貫した品質を維持することができます。...