セイロンシナモンの基本
アルバ セイロン シナモンとは何ですか? なぜ希少で貴重なのでしょうか?
セイロンシナモンはどれも同じだと思いますか?もう一度考えてください。 スリランカのスパイス庭園にひっそりと生えているシナモンは、非常に希少で絶妙で、本物のシナモンのシャンパン「アルバ」と呼ばれています。 DRUERA では、2005 年以来、世界最高級のスパイスを探し続けています。そして、皆さんにお伝えしたいのは、Alba は単なるグレードではありません。それは1%のうちの1%で、紙のように薄く、心に残る香りが手摘みされています。それを味わう人はほとんどいません。それがシナモン職人技の最高峰である理由を理解している人はまだほとんどいません。 今日、私たちはこのスパイスの世界の幽霊の幕を引きます。なぜそれが神話的なのか、なぜ通常のシナモンよりも 10 倍も高価なのか、そしてドルエラがその魔法をどのように利用するのか。 アルバ シナモンとは一体何ですか?エリートグレードの定義 アルバは品種ではなく、セイロン産の最高級シナモン (Cinnamomum verum) です。スリランカの格付けシステムは次のように評価します: 「グルメシナモンスティック」 アルバ シナモンはスリランカの公式格付けスケールの頂点に位置します。資格を得るには、すべての羽根ペンが標準の鉛筆よりも細く、直径 6 mm 未満である必要があります。細い優雅さを持ちながらも、香りのよい樹皮で作られた箸を想像してみてください。 見た目 & 感触: 自然の繊細な巻物 ● 外観： アンティークの羊皮紙のような、淡い金茶色の層。 ● テクスチャ: 紙のように薄く、優しくつまむと崩れやすいシートです。木のような丈夫さはありません。 ● 構造:...
アルバ セイロン シナモンとは何ですか? なぜ希少で貴重なのでしょうか?
セイロンシナモンはどれも同じだと思いますか?もう一度考えてください。 スリランカのスパイス庭園にひっそりと生えているシナモンは、非常に希少で絶妙で、本物のシナモンのシャンパン「アルバ」と呼ばれています。 DRUERA では、2005 年以来、世界最高級のスパイスを探し続けています。そして、皆さんにお伝えしたいのは、Alba は単なるグレードではありません。それは1%のうちの1%で、紙のように薄く、心に残る香りが手摘みされています。それを味わう人はほとんどいません。それがシナモン職人技の最高峰である理由を理解している人はまだほとんどいません。 今日、私たちはこのスパイスの世界の幽霊の幕を引きます。なぜそれが神話的なのか、なぜ通常のシナモンよりも 10 倍も高価なのか、そしてドルエラがその魔法をどのように利用するのか。 アルバ シナモンとは一体何ですか?エリートグレードの定義 アルバは品種ではなく、セイロン産の最高級シナモン (Cinnamomum verum) です。スリランカの格付けシステムは次のように評価します: 「グルメシナモンスティック」 アルバ シナモンはスリランカの公式格付けスケールの頂点に位置します。資格を得るには、すべての羽根ペンが標準の鉛筆よりも細く、直径 6 mm 未満である必要があります。細い優雅さを持ちながらも、香りのよい樹皮で作られた箸を想像してみてください。 見た目 & 感触: 自然の繊細な巻物 ● 外観： アンティークの羊皮紙のような、淡い金茶色の層。 ● テクスチャ: 紙のように薄く、優しくつまむと崩れやすいシートです。木のような丈夫さはありません。 ● 構造:...
セイロンシナモンSLS 81：2021のスリランカ基準
スリランカ規格協会は、スリランカ産シナモンの規格であるSLS 81:2021を導入しました。この規格では、消費者の安全を守るために、シナモンの等級、微生物学的限度、農薬残留レベル、重金属レベルが規定されています。 SRI スリランカ 標準 81: 2021 UDC 664.56 仕様 セイロンシナモン （第5版） SRI スリランカ 標準 機関 スリランカ セイロンシナモン規格 （5番目 リビジョン） SLS 81: 2021 Gr. 8 SRI スリランカ 標準 機関 17...
セイロンシナモンSLS 81：2021のスリランカ基準
スリランカ規格協会は、スリランカ産シナモンの規格であるSLS 81:2021を導入しました。この規格では、消費者の安全を守るために、シナモンの等級、微生物学的限度、農薬残留レベル、重金属レベルが規定されています。 SRI スリランカ 標準 81: 2021 UDC 664.56 仕様 セイロンシナモン （第5版） SRI スリランカ 標準 機関 スリランカ セイロンシナモン規格 （5番目 リビジョン） SLS 81: 2021 Gr. 8 SRI スリランカ 標準 機関 17...
輸入関税が米国のシナモン価格に与える影響 (DRUERA の洞察)
アメリカのキッチンにある心地よいシナモンの香りが今、危険にさらされています。関税のせいで先行きは不透明だ。 2025年4月、大幅な新たな輸入関税が発効した。スリランカ (44%)、ベトナム (46%)、中国 (34%) などの主要供給国からのシナモンは、大幅な急増を示すでしょう。 世界最大の香辛料輸入国（2023年に105億3,000万ドル）として、U.S。は現在、シナモンのサプライチェーンに大きな混乱に直面している。問題？このスパイスは料理の伝統の一部として定着し、アメリカの食文化を推進しています。 DRUERA では、プレミアム セイロン シナモンをスリランカの農家から直接調達してきた 20 年の経験があり、これまでに貿易の嵐を乗り越えてきました。しかし、これらの関税は前例のない課題を表しています。 「これは単に価格が高いというだけではありません」と DRUERA の COO、Mike de Livera 氏は説明します。 「国内では複製できない本物のシナモンのような本物のスパイスへのアクセスを維持することです。」 皮肉なことですか？ U.S はありません。シナモン産業を守るために。これらの関税は、米国の生産者を支援するものではなく、朝のシナモントースト、休日のクッキー、お気に入りのカレーをより高価にする恐れがあります。この分析では、新しい関税が次のものにとって何を意味するのかを分析します: 避けられない価格高騰に直面している消費者 本物の世界的な味に頼る中小企業 スパイスの品質と入手可能性の未来 DRUERA は、スリランカのシナモン畑からアメリカの食卓に至るまで独自の視点で、この激動の貿易環境に明確な情報を提供します。問題は、シナモンの価格が上がるかどうかではなく、どれくらい上がるか、そしてレシピをうならせる本物のセイロンシナモンを消費者が今後も入手できるかどうかです。 シナモンとスパイスに対する米国の食欲...
輸入関税が米国のシナモン価格に与える影響 (DRUERA の洞察)
アメリカのキッチンにある心地よいシナモンの香りが今、危険にさらされています。関税のせいで先行きは不透明だ。 2025年4月、大幅な新たな輸入関税が発効した。スリランカ (44%)、ベトナム (46%)、中国 (34%) などの主要供給国からのシナモンは、大幅な急増を示すでしょう。 世界最大の香辛料輸入国（2023年に105億3,000万ドル）として、U.S。は現在、シナモンのサプライチェーンに大きな混乱に直面している。問題？このスパイスは料理の伝統の一部として定着し、アメリカの食文化を推進しています。 DRUERA では、プレミアム セイロン シナモンをスリランカの農家から直接調達してきた 20 年の経験があり、これまでに貿易の嵐を乗り越えてきました。しかし、これらの関税は前例のない課題を表しています。 「これは単に価格が高いというだけではありません」と DRUERA の COO、Mike de Livera 氏は説明します。 「国内では複製できない本物のシナモンのような本物のスパイスへのアクセスを維持することです。」 皮肉なことですか？ U.S はありません。シナモン産業を守るために。これらの関税は、米国の生産者を支援するものではなく、朝のシナモントースト、休日のクッキー、お気に入りのカレーをより高価にする恐れがあります。この分析では、新しい関税が次のものにとって何を意味するのかを分析します: 避けられない価格高騰に直面している消費者 本物の世界的な味に頼る中小企業 スパイスの品質と入手可能性の未来 DRUERA は、スリランカのシナモン畑からアメリカの食卓に至るまで独自の視点で、この激動の貿易環境に明確な情報を提供します。問題は、シナモンの価格が上がるかどうかではなく、どれくらい上がるか、そしてレシピをうならせる本物のセイロンシナモンを消費者が今後も入手できるかどうかです。 シナモンとスパイスに対する米国の食欲...
セイロン vs コリンチェ シナモン: 覇権を握るのはどちらか? (ドルエラが説明します)
カシアと本物のシナモンについては聞いたことがあるでしょうが、セイロンとコリンチェ シナモンの場合はどうでしょうか? 結局のところ、すべてのシナモンが 2 頭立てのレースであるわけではありません。シナモン界の「中間子」であるコリンチェは、パン屋たちに愛されていますが、誤解されることもよくあります。では、繊細なセイロンと大胆なコリンチェ、どちらがあなたの食料庫に入るに値するでしょうか? DRUERA では、2005 年以来、スリランカの家族農場から直送された本物のセイロン シナモンを専門に扱っています。本当の違いを詳しく見てみましょう (スパイスドラマはありません、お約束します)。 「コリンチェは濃いエスプレッソのようなものです」と DRUERA 創設者のマイク・デ・リベラは言います。 「セイロン？ それは完璧に浸した繊細な白茶です。」 セイロン (トゥルー シナモン) と DRUERA のアプローチを理解する シナモンスパイスのVIPから始めましょう。ドラムロール。はい、それはセイロン、別名 Cinnamomum verum (ラテン語から平易な英語に翻訳すると、「本物のシナモン」を意味します) です。その主な違いは何でしょうか？淡い茶色、繊細な香り、甘い（柑橘類に似ています）。良いニュースですか？スプーン一杯で食べても安全です。 植物の起源&外観 このシナモンは、インドの南にある小さな島国であるスリランカでほぼ独占的に栽培されています。ここの土壌は豊かで、気候は熱帯、そして農民はいるでしょうか？彼らは 4,000 年以上にわたってシナモン栽培を完成させてきました。...
セイロン vs コリンチェ シナモン: 覇権を握るのはどちらか? (ドルエラが説明します)
カシアと本物のシナモンについては聞いたことがあるでしょうが、セイロンとコリンチェ シナモンの場合はどうでしょうか? 結局のところ、すべてのシナモンが 2 頭立てのレースであるわけではありません。シナモン界の「中間子」であるコリンチェは、パン屋たちに愛されていますが、誤解されることもよくあります。では、繊細なセイロンと大胆なコリンチェ、どちらがあなたの食料庫に入るに値するでしょうか? DRUERA では、2005 年以来、スリランカの家族農場から直送された本物のセイロン シナモンを専門に扱っています。本当の違いを詳しく見てみましょう (スパイスドラマはありません、お約束します)。 「コリンチェは濃いエスプレッソのようなものです」と DRUERA 創設者のマイク・デ・リベラは言います。 「セイロン？ それは完璧に浸した繊細な白茶です。」 セイロン (トゥルー シナモン) と DRUERA のアプローチを理解する シナモンスパイスのVIPから始めましょう。ドラムロール。はい、それはセイロン、別名 Cinnamomum verum (ラテン語から平易な英語に翻訳すると、「本物のシナモン」を意味します) です。その主な違いは何でしょうか？淡い茶色、繊細な香り、甘い（柑橘類に似ています）。良いニュースですか？スプーン一杯で食べても安全です。 植物の起源&外観 このシナモンは、インドの南にある小さな島国であるスリランカでほぼ独占的に栽培されています。ここの土壌は豊かで、気候は熱帯、そして農民はいるでしょうか？彼らは 4,000 年以上にわたってシナモン栽培を完成させてきました。...
シナモンクイルとパウダー: どちらの形状がニーズに適していますか? (ドルエラが説明します)
「シナモンの羽根とパウダー - 実際の違いは何ですか?」と疑問に思っていませんか? ネタバレ: 見た目だけの問題ではありません。選択する形式によって、料理の風味、香り、さらには健康上の利点さえも完全に変化する可能性があります。これは多くの 粉砕スパイス に当てはまりますが、シナモンでは特に重要です。 DRUERA では、2005 年以来、高級な セイロン シナモン を、繊細な羽根ペンと挽きたてのパウダーの両方として製造してきました。いつ羽根ペンを掴むべきなのか、いつパウダーに手を伸ばすべきなのか、そしてシナモンをどのように使用するのかが、何を使用するのかと同じくらい重要である理由を詳しく見てみましょう。 「羽ペンと、フレッシュハーブのような粉末と乾燥ハーブを考えてみてください」 は、DRUERA の創設者である マイク・デ・リベラ は言います。 「どちらもそれぞれの魔法を持っています。必要なのはコツを知っているだけです。」 シナモンクイル: ホールスパイスのエッセンス OG フォームであるシナモンの羽根から始めましょう。これらは単なる「棒」ではありません。シナモンの木の未加工の樹皮全体を、繊細な巻物に巻いたものです。 シナモンクイルとは何ですか? シナモンの樹皮の薄く紙のような層を手で丸めて羽根ペン（または「スティック」）にしたものを想像してください。ドルエラのような本物のシナモンの羽根は色が明るく、柔らかくもろい質感を持っています。カシアの羽ペン？厚く、硬く、樹皮に似ています。 各カシアの種類について詳しくは、総合ガイド 4 種類のシナモンをご覧ください。 「セイロンの羽ペンは、食べられる折り紙のようなものです」は、マイク・デ・リベラは言います。 「各層には何世紀にもわたる工芸品が収められています。」...
シナモンクイルとパウダー: どちらの形状がニーズに適していますか? (ドルエラが説明します)
「シナモンの羽根とパウダー - 実際の違いは何ですか?」と疑問に思っていませんか? ネタバレ: 見た目だけの問題ではありません。選択する形式によって、料理の風味、香り、さらには健康上の利点さえも完全に変化する可能性があります。これは多くの 粉砕スパイス に当てはまりますが、シナモンでは特に重要です。 DRUERA では、2005 年以来、高級な セイロン シナモン を、繊細な羽根ペンと挽きたてのパウダーの両方として製造してきました。いつ羽根ペンを掴むべきなのか、いつパウダーに手を伸ばすべきなのか、そしてシナモンをどのように使用するのかが、何を使用するのかと同じくらい重要である理由を詳しく見てみましょう。 「羽ペンと、フレッシュハーブのような粉末と乾燥ハーブを考えてみてください」 は、DRUERA の創設者である マイク・デ・リベラ は言います。 「どちらもそれぞれの魔法を持っています。必要なのはコツを知っているだけです。」 シナモンクイル: ホールスパイスのエッセンス OG フォームであるシナモンの羽根から始めましょう。これらは単なる「棒」ではありません。シナモンの木の未加工の樹皮全体を、繊細な巻物に巻いたものです。 シナモンクイルとは何ですか? シナモンの樹皮の薄く紙のような層を手で丸めて羽根ペン（または「スティック」）にしたものを想像してください。ドルエラのような本物のシナモンの羽根は色が明るく、柔らかくもろい質感を持っています。カシアの羽ペン？厚く、硬く、樹皮に似ています。 各カシアの種類について詳しくは、総合ガイド 4 種類のシナモンをご覧ください。 「セイロンの羽ペンは、食べられる折り紙のようなものです」は、マイク・デ・リベラは言います。 「各層には何世紀にもわたる工芸品が収められています。」...
セイロンシナモンがカシアよりも10倍高価である理由
お店で見たことがあるでしょう。シナモンは 2 種類あり、1 つはもう 10 倍の値段です。 なぜ? 真実は次のとおりです。すべてのシナモンが同じように作られているわけではありません。 セイロン と一般的なカッシアの価格差は偶然ではありません。これは珍しい起源、骨の折れる職人技、そして「真のシナモン」というニックネームが付けられたほど純粋なスパイスの物語です。 スリランカは何世紀にもわたってセイロンシナモンの手作りを習得してきました。近道はありません。ただ、専門知識を世代から世代へと受け継ぐことに絶え間なく注力するだけです。この黄金色のスパイスがなぜ高級なのか、そしてどのひとつまみもそれだけの価値があるのかを紐解いてみましょう。 トゥルーシナモンの独自の起源 スリランカ産シナモンは非常に特殊な条件下でのみ生育し、インド洋に浮かぶ涙滴型の島、 スリランカ (旧セイロン) の特定の地域にほぼ独占的に存在します。 スリランカ先住民 Cinnamomum verumはスリランカ原産です。土壌、気候、何世代にもわたる農業のノウハウが、信じられないほど滑らかで甘く、微妙に複雑なスパイスを生み出します。しかし、ここが問題です。スリランカの土地の 2% 未満が栽培に適しています。 「本物のシナモンは珍しいと母なる自然自身が判断した」は言う、マイク・デ・リベラ。 「大量生産はできません。」 限定された成長地域 カシアシナモン?ファーストフードバージョンです。カッシアは中国、ベトナム、インドネシアに広く生育しており、大量に生育しています。しかし、本物のシナモンには完璧が求められます。霧のかかった丘の中腹、熱帯の雨、ミネラルが豊富に含まれた肥沃な土壌を考えてください。 スリランカでも、「セイロン」にふさわしい羽根ペンを生産しているのは、少数の地域（サウスウェールズ州、西部州、サバラガムワ州スリランカ）だけです。ラベル. スリランカ産シナモン加工の手間と熟練の職人技 本当のことを言いましょう。カッシア シナモンはウィジェットのようにクランクアウトされます。セイロン？ アートのように手作りされています。 卓越した手作り...
セイロンシナモンがカシアよりも10倍高価である理由
お店で見たことがあるでしょう。シナモンは 2 種類あり、1 つはもう 10 倍の値段です。 なぜ? 真実は次のとおりです。すべてのシナモンが同じように作られているわけではありません。 セイロン と一般的なカッシアの価格差は偶然ではありません。これは珍しい起源、骨の折れる職人技、そして「真のシナモン」というニックネームが付けられたほど純粋なスパイスの物語です。 スリランカは何世紀にもわたってセイロンシナモンの手作りを習得してきました。近道はありません。ただ、専門知識を世代から世代へと受け継ぐことに絶え間なく注力するだけです。この黄金色のスパイスがなぜ高級なのか、そしてどのひとつまみもそれだけの価値があるのかを紐解いてみましょう。 トゥルーシナモンの独自の起源 スリランカ産シナモンは非常に特殊な条件下でのみ生育し、インド洋に浮かぶ涙滴型の島、 スリランカ (旧セイロン) の特定の地域にほぼ独占的に存在します。 スリランカ先住民 Cinnamomum verumはスリランカ原産です。土壌、気候、何世代にもわたる農業のノウハウが、信じられないほど滑らかで甘く、微妙に複雑なスパイスを生み出します。しかし、ここが問題です。スリランカの土地の 2% 未満が栽培に適しています。 「本物のシナモンは珍しいと母なる自然自身が判断した」は言う、マイク・デ・リベラ。 「大量生産はできません。」 限定された成長地域 カシアシナモン?ファーストフードバージョンです。カッシアは中国、ベトナム、インドネシアに広く生育しており、大量に生育しています。しかし、本物のシナモンには完璧が求められます。霧のかかった丘の中腹、熱帯の雨、ミネラルが豊富に含まれた肥沃な土壌を考えてください。 スリランカでも、「セイロン」にふさわしい羽根ペンを生産しているのは、少数の地域（サウスウェールズ州、西部州、サバラガムワ州スリランカ）だけです。ラベル. スリランカ産シナモン加工の手間と熟練の職人技 本当のことを言いましょう。カッシア シナモンはウィジェットのようにクランクアウトされます。セイロン？ アートのように手作りされています。 卓越した手作り...