锡兰肉桂基础知识
如何辨别锡兰肉桂与肉桂（假肉桂）
我的香料柜里这是真正的肉桂吗？这是一个很好的问题，特别是考虑到香豆素和 这些品牌因肉桂中铅含量过高而被 FDA 召回。 全球销售的“肉桂”中 90% 实际上是 决明子 ——一种更便宜、味道更浓的近亲，其香豆素含量比锡兰肉桂多 250 倍，而锡兰肉桂是一种与高剂量的肝损伤有关的化合物。 正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和决明子的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康：锡兰的香豆素含量可以忽略不计。 口味：锡兰细腻香甜；决明子大胆又辛辣。 真实性：所以不要为假货支付高价。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们深入探讨一下。 不同类型的肉桂 惊喜，惊喜 - 并非所有肉桂实际上都是一样的。两个不同的品种在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡（锡兰）。把它想象成精致、可爱的表弟。 决明子又名肉桂：辛辣的兄弟姐妹，味道更浓郁，香豆素含量高出...
如何辨别锡兰肉桂与肉桂（假肉桂）
我的香料柜里这是真正的肉桂吗？这是一个很好的问题，特别是考虑到香豆素和 这些品牌因肉桂中铅含量过高而被 FDA 召回。 全球销售的“肉桂”中 90% 实际上是 决明子 ——一种更便宜、味道更浓的近亲，其香豆素含量比锡兰肉桂多 250 倍，而锡兰肉桂是一种与高剂量的肝损伤有关的化合物。 正如 DRUERA 的 Mike de Livera 所说： “真正的肉桂的内皮是分层的，类似于雪茄。这是从视觉上区分锡兰肉桂和决明子的最简单方法。” 为什么要关心？ 健康：锡兰的香豆素含量可以忽略不计。 口味：锡兰细腻香甜；决明子大胆又辛辣。 真实性：所以不要为假货支付高价。 准备好成为肉桂侦探了吗？让我们深入探讨一下。 不同类型的肉桂 惊喜，惊喜 - 并非所有肉桂实际上都是一样的。两个不同的品种在市场或当地杂货店中脱颖而出： 锡兰又名 Cinnamomum verum：“真正的”肉桂，原产于斯里兰卡（锡兰）。把它想象成精致、可爱的表弟。 决明子又名肉桂：辛辣的兄弟姐妹，味道更浓郁，香豆素含量高出...
肉桂等级解释：阿尔巴肉桂、欧陆肉桂等终极指南
您知道锡兰肉桂有分级系统吗？你必须问。为了让你的肉桂保持最佳状态，你必须知道你的香料中含有什么成分。还有成绩？也不例外。 在本指南中，我们将分解事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供他们所需的所有信息，以便他们对所使用的香料做出明智的选择。 我们将解释肉桂分级系统，从最常见到罕见，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以为您的食谱使用正确的等级。请跟随我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂等级：就像咖啡大小，但更辣 让我们消除困惑：锡兰肉桂等级基本上是香料世界的“短、高、大”。 主要区别？ 直径。更细的羽毛笔 = 更高的等级。为什么？较细的枝条意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜、更细腻。可以将其想象为橄榄油——特级初榨橄榄油与普通橄榄油。两者都可以，但其中一个是 VIP。 斯里兰卡农业部制定了规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明：等级还考虑颜色、水分和瑕疵（“狐狸”）等因素，但今天，我们重点关注直径。让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂等级由外观、水分含量、羽管长度、肉桂羽管直径和狐皮（塞在棍子里的肉桂）等因素决定。 肉桂有 4 个主要等级：阿尔巴肉桂、欧陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 等级 直径 来源 阿尔巴 ≤6 毫米 斯里兰卡出口发展局 大陆航空 10–13...
肉桂等级解释：阿尔巴肉桂、欧陆肉桂等终极指南
您知道锡兰肉桂有分级系统吗？你必须问。为了让你的肉桂保持最佳状态，你必须知道你的香料中含有什么成分。还有成绩？也不例外。 在本指南中，我们将分解事实。在 DRUERA，我们致力于为客户提供他们所需的所有信息，以便他们对所使用的香料做出明智的选择。 我们将解释肉桂分级系统，从最常见到罕见，并讨论这对您的香料架意味着什么。这一切都是为了帮助您明智地选择，以便您可以为您的食谱使用正确的等级。请跟随我们，找出最适合您的肉桂等级。 了解肉桂等级：就像咖啡大小，但更辣 让我们消除困惑：锡兰肉桂等级基本上是香料世界的“短、高、大”。 主要区别？ 直径。更细的羽毛笔 = 更高的等级。为什么？较细的枝条意味着树皮更年轻、更柔软，味道更甜、更细腻。可以将其想象为橄榄油——特级初榨橄榄油与普通橄榄油。两者都可以，但其中一个是 VIP。 斯里兰卡农业部制定了规则（感谢 1969 年肉桂质量控制法案）。虽然并非所有市场都严格执行这些标准，但它们是质量的黄金标准。 快速说明：等级还考虑颜色、水分和瑕疵（“狐狸”）等因素，但今天，我们重点关注直径。让我们来认识一下四个主要等级。 肉桂等级分类 斯里兰卡肉桂等级由外观、水分含量、羽管长度、肉桂羽管直径和狐皮（塞在棍子里的肉桂）等因素决定。 肉桂有 4 个主要等级：阿尔巴肉桂、欧陆肉桂、墨西哥肉桂和汉堡肉桂。 香料分级标准和直径标准 等级 直径 来源 阿尔巴 ≤6 毫米 斯里兰卡出口发展局 大陆航空 10–13...
30 多种使用肉桂的意想不到的方法：为您的日常生活增添趣味
你知道 32.53% 的餐厅菜单上有肉桂吗？令人印象深刻，对吧？今天，我为您提供了更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨泡茶到夜间甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种创意和令人惊讶的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并提供了肉桂蒸粗麦粉。我朋友的男朋友——一个自称“讨厌香料”的人——要求再等一下。当我透露秘密成分时，他愣住了，然后说：“等等……肉桂？”满嘴食物。胜利。想像这样让你的朋友惊叹吗？当然！ 准备好发现您从未想过的创新方法来利用肉桂，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂和花园促进剂的功能。 如何在厨房使用肉桂 首先，让我们了解如何在菜肴中添加肉桂。准备好？走吧！ 经典烘焙中的肉桂 肉桂对于面包师来说是一个真正的发现。这种芳香香料使任何甜品的味道都更加美味。 冷冻面团肉桂卷和士力架？好吃，对吧？你猜怎么着？这些经典之作的令人垂涎欲滴的吸引力归功于肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力并没有就此结束。 在你的苹果或南瓜派中添加一点它，以获得秋天的美妙味道。对于早晨的零食，将肉桂混合到咖啡蛋糕或松饼中。我喜欢将它添加到酿肉桂糖粉奶油细末松饼。 主厨 Emma Bengtsson 在她的瑞典式面包中加入了小豆蔻和大量肉桂粉（约 3 ⁄4 汤匙），上面撒上珍珠糖而不是糖霜。 对于美味烘焙的爱好者来说，肉桂葡萄干酵母面包或三肉桂烤饼一定会把简单的早餐变成真正的大餐。对于那些喜欢紧缩的人来说呢？尝试美味的自制肉桂吐司脆饼，完美的早晨开始。 馅饼、面包、饼干、松饼、咖啡蛋糕。是时候用肉桂让它们变得更好一点了。 正在为您的下一个烘焙项目寻找完美的肉桂？立即查看我们的 DRUERA 系列 ，了解最高品质的无铅新鲜肉桂！ 烘焙以外的甜食：肉桂的用途 肉桂也一定会彻底改变你的早餐。想一想：早上在吐司上撒一点，然后，砰，它不再只是吐司了，它是肉桂吐司。 早餐主食：煎饼、华夫饼&法式吐司...
30 多种使用肉桂的意想不到的方法：为您的日常生活增添趣味
你知道 32.53% 的餐厅菜单上有肉桂吗？令人印象深刻，对吧？今天，我为您提供了更多关于如何使用肉桂的想法。 从早晨泡茶到夜间甜点（甚至在厨房外！），本指南揭示了肉桂的 30 多种创意和令人惊讶的用途。 去年冬天，我举办了一场“舒适食品”之夜，并提供了肉桂蒸粗麦粉。我朋友的男朋友——一个自称“讨厌香料”的人——要求再等一下。当我透露秘密成分时，他愣住了，然后说：“等等……肉桂？”满嘴食物。胜利。想像这样让你的朋友惊叹吗？当然！ 准备好发现您从未想过的创新方法来利用肉桂，并研究其作为天然食品防腐剂、驱虫剂和花园促进剂的功能。 如何在厨房使用肉桂 首先，让我们了解如何在菜肴中添加肉桂。准备好？走吧！ 经典烘焙中的肉桂 肉桂对于面包师来说是一个真正的发现。这种芳香香料使任何甜品的味道都更加美味。 冷冻面团肉桂卷和士力架？好吃，对吧？你猜怎么着？这些经典之作的令人垂涎欲滴的吸引力归功于肉桂的温暖触感。但肉桂的烘焙超能力并没有就此结束。 在你的苹果或南瓜派中添加一点它，以获得秋天的美妙味道。对于早晨的零食，将肉桂混合到咖啡蛋糕或松饼中。我喜欢将它添加到酿肉桂糖粉奶油细末松饼。 主厨 Emma Bengtsson 在她的瑞典式面包中加入了小豆蔻和大量肉桂粉（约 3 ⁄4 汤匙），上面撒上珍珠糖而不是糖霜。 对于美味烘焙的爱好者来说，肉桂葡萄干酵母面包或三肉桂烤饼一定会把简单的早餐变成真正的大餐。对于那些喜欢紧缩的人来说呢？尝试美味的自制肉桂吐司脆饼，完美的早晨开始。 馅饼、面包、饼干、松饼、咖啡蛋糕。是时候用肉桂让它们变得更好一点了。 正在为您的下一个烘焙项目寻找完美的肉桂？立即查看我们的 DRUERA 系列 ，了解最高品质的无铅新鲜肉桂！ 烘焙以外的甜食：肉桂的用途 肉桂也一定会彻底改变你的早餐。想一想：早上在吐司上撒一点，然后，砰，它不再只是吐司了，它是肉桂吐司。 早餐主食：煎饼、华夫饼&法式吐司...
4 种主要肉桂类型以及如何选择最好的肉桂：完整指南
许多甜味和咸味食谱都受益于一两滴肉桂；然而，很少有人提到要使用哪种类型的肉桂。 我们意识到许多人不知道肉桂品种之间的差异，并且许多商业肉桂来源缺乏我们所知道的质量和透明度。 这启发我们写这篇博文来教育消费者有关肉桂品种的信息。我们直接参与了整个流程，从手工挑选供应商到日常研磨，我们拥有 20 多年的锡兰肉桂经验。 全球销售的肉桂中 80% - 90% 是决明子，但您知道其香豆素含量在日常使用中可能会超出安全限度吗？”（来源：NIH2012）。 挥发油赋予肉桂特有的风味和香气。 挥发油天然存在于香料的几乎所有部分，无论是叶子、种子、树皮、根还是茎。这些油是数百种化合物的复杂混合物，它们共同创造了我们与香料联系在一起的独特味道和气味。 这些芳香油仍然锁定在整个香料中，并随着时间的推移逐渐降解。然而，一旦香料被压碎或磨碎，这些油就会开始释放，增强其风味和香气。 肉桂经常出现在世界各地的许多厨房中，有 4 个品种。它是从不同类型的肉桂树的树皮中提取的，在烹饪和医学实践中有着悠久的应用传统。 无论是磨碎并加入烘焙食品中，还是保持完整以浸泡在浓郁的饮料中，肉桂都能提供精致、独特的味道。 但是，某些类型的肉桂对您的健康更安全，并且更适合甜味和咸味菜肴。主要区别在于生产肉桂的树的化学成分。 肉桂的 4 种主要类型 让我们来分解一下肉桂场景吧！有四种主要类型需要区分，每种类型都有自己独特的氛围。 因此，当您购物时，请考虑您正在准备什么饭菜。寻找温和且营养丰富的东西？选择锡兰。寻找强烈的味道？西贡或决明子可以是您的选择 - 只需监控部分即可保持身体健康。 锡兰肉桂或真正的肉桂 锡兰肉桂来自斯里兰卡，被认为是最柔软、最健康的选择。这是因为它的香豆素含量非常低（约 0.004%），这对您的肝脏更好。人们喜欢它的甜味，带有温和的柑橘味和淡淡的花香。它非常适合您希望肉桂不超过所有其他精致口味的食谱。其颜色为浅棕色，味道温和。 美食爱好者喜欢在糕点、面包、冰沙、饼干和肉桂卷中使用这种肉桂。它很容易在视觉上识别，因为它的肉桂树皮结构类似于雪茄。 一个有趣的事实：当你听到人们说“墨西哥肉桂”时，它并不是指它的起源。确实，它来自锡兰。问题是，斯里兰卡的分级系统将肉桂刺分为四个不同的组（来源：斯里兰卡出口发展局）：Alba：在6毫米（0.24英寸）以下的棒大陆： 直径小于...
4 种主要肉桂类型以及如何选择最好的肉桂：完整指南
许多甜味和咸味食谱都受益于一两滴肉桂；然而，很少有人提到要使用哪种类型的肉桂。 我们意识到许多人不知道肉桂品种之间的差异，并且许多商业肉桂来源缺乏我们所知道的质量和透明度。 这启发我们写这篇博文来教育消费者有关肉桂品种的信息。我们直接参与了整个流程，从手工挑选供应商到日常研磨，我们拥有 20 多年的锡兰肉桂经验。 全球销售的肉桂中 80% - 90% 是决明子，但您知道其香豆素含量在日常使用中可能会超出安全限度吗？”（来源：NIH2012）。 挥发油赋予肉桂特有的风味和香气。 挥发油天然存在于香料的几乎所有部分，无论是叶子、种子、树皮、根还是茎。这些油是数百种化合物的复杂混合物，它们共同创造了我们与香料联系在一起的独特味道和气味。 这些芳香油仍然锁定在整个香料中，并随着时间的推移逐渐降解。然而，一旦香料被压碎或磨碎，这些油就会开始释放，增强其风味和香气。 肉桂经常出现在世界各地的许多厨房中，有 4 个品种。它是从不同类型的肉桂树的树皮中提取的，在烹饪和医学实践中有着悠久的应用传统。 无论是磨碎并加入烘焙食品中，还是保持完整以浸泡在浓郁的饮料中，肉桂都能提供精致、独特的味道。 但是，某些类型的肉桂对您的健康更安全，并且更适合甜味和咸味菜肴。主要区别在于生产肉桂的树的化学成分。 肉桂的 4 种主要类型 让我们来分解一下肉桂场景吧！有四种主要类型需要区分，每种类型都有自己独特的氛围。 因此，当您购物时，请考虑您正在准备什么饭菜。寻找温和且营养丰富的东西？选择锡兰。寻找强烈的味道？西贡或决明子可以是您的选择 - 只需监控部分即可保持身体健康。 锡兰肉桂或真正的肉桂 锡兰肉桂来自斯里兰卡，被认为是最柔软、最健康的选择。这是因为它的香豆素含量非常低（约 0.004%），这对您的肝脏更好。人们喜欢它的甜味，带有温和的柑橘味和淡淡的花香。它非常适合您希望肉桂不超过所有其他精致口味的食谱。其颜色为浅棕色，味道温和。 美食爱好者喜欢在糕点、面包、冰沙、饼干和肉桂卷中使用这种肉桂。它很容易在视觉上识别，因为它的肉桂树皮结构类似于雪茄。 一个有趣的事实：当你听到人们说“墨西哥肉桂”时，它并不是指它的起源。确实，它来自锡兰。问题是，斯里兰卡的分级系统将肉桂刺分为四个不同的组（来源：斯里兰卡出口发展局）：Alba：在6毫米（0.24英寸）以下的棒大陆： 直径小于...
您应该使用 DRUERA 锡兰肉桂的 7 个理由
每天，我们都会收到数十条来自客户的消息，询问我们的 Cinnamon 中的铅含量。这是其中之一： “我一直在阅读有关这里使用的大部分肉桂中铅含量很高的信息。 你们的肉桂含有多少铅？ 我用了相当多的肉桂，需要知道。 谢谢。” 我们很自豪地告诉您，DRUERA 锡兰肉桂因其安全性和纯度而脱颖而出，铅含量远低于 FDA 的建议限值 - 仅 0.00 至 0.21 ppm。这意味着 DRUERA 锡兰肉桂日常食用 100% 安全。 请使用我们的安全肉桂摄入量计算器查看您每天可以安全摄入多少肉桂。 在本文中，我们深入探讨 FDA 对肉桂的警报、要避免的品牌以及最安全的 5 个品牌使用。 这激发了我们撰写这篇博文，我们将在其中讨论选择 DRUERA 作为锡兰肉桂供应商的 7 大理由。 德鲁拉 其他...
您应该使用 DRUERA 锡兰肉桂的 7 个理由
每天，我们都会收到数十条来自客户的消息，询问我们的 Cinnamon 中的铅含量。这是其中之一： “我一直在阅读有关这里使用的大部分肉桂中铅含量很高的信息。 你们的肉桂含有多少铅？ 我用了相当多的肉桂，需要知道。 谢谢。” 我们很自豪地告诉您，DRUERA 锡兰肉桂因其安全性和纯度而脱颖而出，铅含量远低于 FDA 的建议限值 - 仅 0.00 至 0.21 ppm。这意味着 DRUERA 锡兰肉桂日常食用 100% 安全。 请使用我们的安全肉桂摄入量计算器查看您每天可以安全摄入多少肉桂。 在本文中，我们深入探讨 FDA 对肉桂的警报、要避免的品牌以及最安全的 5 个品牌使用。 这激发了我们撰写这篇博文，我们将在其中讨论选择 DRUERA 作为锡兰肉桂供应商的 7 大理由。 德鲁拉 其他...